Tôm rang thịt - món ăn "quốc dân" ngày nóng

Tôm rang thịt – món ăn lý tưởng cho thời tiết nóng nực

Khi cái nóng khiến ta e dè với những món nhiều dầu mỡ hay quá đậm đà, thì tôm rang thịt lại trở thành lựa chọn tuyệt vời bởi sự gọn nhẹ trong cách nấu nhưng lại “nặng ký” về hương vị.

Chỉ mất khoảng 15–20 phút để chế biến, nhưng thành phẩm lại là một món ăn “gây nghiện” cho cả nhà – thịt cháy cạnh xém vàng, tôm đỏ au, nước sốt sánh lại bám quanh từng miếng thịt, từng con tôm, đậm vị mắm ngon, thơm lừng mùi hành tỏi phi.

Món ăn này không chỉ giúp tiết kiệm thời gian cho người nội trợ giữa cái nóng nực của mùa hè mà còn “ghi điểm tuyệt đối” khi ăn kèm với cơm trắng, rau luộc, hoặc dưa chuột mát lạnh – tạo nên một tổng thể bữa cơm hài hòa cả về vị giác lẫn cảm giác dễ chịu.

Tôm rang thịt không chỉ là món ngon quen thuộc, mà còn là “vị cứu tinh” trong những ngày hè nóng nực. (Ảnh: VnExpress)

Bí quyết làm tôm rang thịt ngon đúng điệu, chẳng cần cao tay

Để có được một đĩa tôm rang thịt chuẩn vị như mẹ hay nấu, điều đầu tiên nằm ở việc chọn nguyên liệu: nên chọn loại tôm đất hoặc tôm thẻ còn vỏ, tươi, có độ ngọt tự nhiên; còn thịt ba chỉ thì nên là phần nửa nạc nửa mỡ để khi rang lên không bị khô mà vẫn giữ được độ mềm ẩm cần thiết.

Tôm nên được rửa sạch với chút muối và rượu trắng để khử mùi tanh, thịt thái mỏng vừa ăn, có thể ướp trước với nước mắm ngon và tiêu xay cho ngấm vị.

Khi nấu, bạn nên phi thơm hành tỏi thật đều tay, cho thịt vào đảo đến khi cháy cạnh rồi mới cho tôm vào rang cùng – chính thứ nước tiết ra từ thịt kết hợp với nước mắm và chút đường sẽ tạo nên lớp sốt đặc sánh, thấm đều lên từng con tôm, miếng thịt mà không cần đến nước màu nhân tạo.

Dẫu cho có bao nhiêu món ăn hiện đại, mới lạ xuất hiện, thì tôm rang thịt vẫn là một “địa chỉ ẩm thực thân quen” mà người Việt chẳng bao giờ thấy chán. Trong những ngày hè oi ả, giữa bộn bề cuộc sống, chỉ cần một đĩa tôm rang thịt nóng hổi, thơm lừng, là cũng đủ để níu giữ yêu thương, gắn kết những bữa cơm gia đình – nơi mà món ăn không chỉ là dinh dưỡng, mà còn là cảm xúc, là yêu thương gói ghém bằng tất cả sự tận tâm.