Loại củ tốt cho gan

Củ nghệ

Theo Lao Động, nghệ chứa curcumin, một hợp chất có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ gan khỏi tổn thương do viêm nhiễm và tích tụ mỡ thừa.

Theo Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ (NIH), curcumin có khả năng kích hoạt enzyme giải độc gan, giúp loại bỏ độc tố và giảm nguy cơ gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD). Nghệ còn giúp tăng tiết mật, hỗ trợ tiêu hóa chất béo và giảm gánh nặng cho gan.

Nên dùng nghệ tươi hoặc bột nghệ pha với nước ấm, sữa hoặc mật ong.

Thêm nghệ vào món ăn như cà ri, súp để tăng cường lợi ích sức khỏe.

Củ hành tây

Hành tây rất giàu quercetin, một chất chống oxy hóa giúp bảo vệ gan khỏi tác hại của kim loại nặng, hóa chất độc hại và gốc tự do.

Theo nghiên cứu đăng trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ (American Journal of Clinical Nutrition), quercetin giúp giảm viêm gan, tăng cường chức năng gan và hỗ trợ quá trình thanh lọc độc tố.

Hành tây còn chứa hợp chất lưu huỳnh tự nhiên, giúp thúc đẩy sản xuất glutathione - một chất quan trọng giúp gan thải độc hiệu quả.

Cách sử dụng: Dùng hành tây trong các món xào, súp hoặc salad.

Ăn sống để giữ nguyên hàm lượng dinh dưỡng.

Củ gừng

Gừng không chỉ là gia vị quen thuộc mà còn là thực phẩm giúp tăng cường chức năng gan, giảm viêm và hỗ trợ chuyển hóa chất béo.

Gừng có khả năng làm giảm mức độ triglyceride và cholesterol trong gan, giúp ngăn ngừa gan nhiễm mỡ. Đồng thời, gừng cũng giúp kích thích hệ tiêu hóa, giảm tích tụ độc tố trong gan.

Có thể pha trà gừng uống hàng ngày để hỗ trợ gan. Thêm gừng vào món ăn như súp, canh hoặc sinh tố.

Củ khoai lang

Khoai lang là nguồn cung cấp beta-carotene dồi dào, giúp gan tái tạo tế bào, giảm viêm và ngăn ngừa tổn thương do oxy hóa.

Chất chống oxy hóa trong khoai lang có thể giúp giảm stress oxy hóa và tăng cường khả năng thải độc của gan. Khoai lang chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện tiêu hóa và giảm áp lực lên gan.

Nên nướng hoặc hấp khoai lang để giữ nguyên dưỡng chất. Kết hợp khoai lang vào bữa ăn sáng để tăng cường sức khỏe gan.

Củ dền

Củ dền chứa nhiều chất dinh dưỡng hỗ trợ sức khỏe gan. Báo Thanh Niên dẫn nguồn tran Eat This Not That cho biết, nghiên cứu cho thấy nước ép củ dền là một loại đồ uống “tốt cho sức khỏe” và có thể giúp phòng ngừa bệnh tật, đặc biệt có lợi cho gan.

Một nghiên cứu cụ thể đã xem xét tác động của củ dền đối với gan và phát hiện rằng nước ép củ dền có thể giúp bảo vệ gan khỏi một số loại chất gây ung thư.

Củ cải đường

Củ cải đường rất giàu sắc tố tự nhiên gọi là betalain. Những chất chống oxy hóa mạnh mẽ trong củ cải đường giúp điều chỉnh phản ứng viêm của cơ thể và hỗ trợ sửa chữa tế bào gan.

Các nghiên cứu trên chuột chứng minh rằng nước ép củ cải đường có thể giúp tế bào gan loại bỏ độc tố khỏi cơ thể hiệu quả hơn. Bạn có thể tự làm nước ép củ cải bằng củ cải sống và thêm các nguyên liệu như táo hoặc gừng để tăng thêm hương vị, theo VTC News.