Thực phẩm càng ăn sáng càng hại gan

Đồ chiên

Theo Ngôi sao, các món như bột chiên, bánh rán, gà rán là "kẻ thù" của gan. Chất béo có nhiều trong đồ chiên khi đi vào cơ thể dễ gây căng thẳng cho gan do gan cần tiết ra mật để tiêu hóa nó. Nếu bạn tiêu thụ quá nhiều thực phẩm giàu chất béo trong thời gian dài, gan sẽ bị quá tải và dễ dẫn đến gan nhiễm mỡ.

Thứ hai, một số chất có hại như acrylamide sẽ được sinh ra trong quá trình chiên rán. Những chất này có thể gây tổn thương tế bào gan và ảnh hưởng đến chức năng bình thường của gan.

Ngoài ra, đồ chiên rán thường chứa nhiều calo và dễ dẫn đến béo phì - yếu tố nguy cơ quan trọng đối với bệnh gan nhiễm mỡ và viêm gan.

Các món nhiều đường

Bánh rán tẩm đường, bánh ngọt... rất được mọi người ưa chuộng vì hình thức hấp dẫn và hương vị ngọt ngào. Nhưng nếu ăn nhiều vào bữa sáng, đặc biệt đối với những người có chức năng gan kém, chúng chính là "sát thủ vô hình" của sức khỏe.

Khi cơ thể con người tiêu thụ một lượng lớn thực phẩm có hàm lượng đường cao, lượng đường trong máu sẽ tăng vọt nhanh chóng. Để duy trì sự ổn định lượng đường trong máu, tuyến tụy tiết ra một lượng lớn insulin để chuyển hóa lượng đường dư thừa trong máu thành glycogen để dự trữ. Tuy nhiên, khi chức năng gan bị suy giảm, khả năng chuyển hóa và dự trữ glycogen của gan sẽ giảm đi. Lượng đường dư thừa sẽ được chuyển hóa thành mỡ ở gan và tích tụ trong gan, làm tăng nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ. 

Ngoài ra, chế độ ăn nhiều đường có thể dẫn đến phản ứng viêm trầm trọng hơn trong cơ thể, ảnh hưởng đến quá trình sửa chữa và tái tạo tế bào gan, khiến tình trạng tổn thương gan trở nên trầm trọng hơn. Việc sử dụng đồ ăn có hàm lượng đường cao trong bữa sáng trong thời gian dài chắc chắn sẽ dần dần làm suy yếu sức khỏe gan.

Các loại thịt chế biến sẵn

Các loại thịt chế biến như giăm bông, xúc xích và thịt xông khói thường xuất hiện trên bàn ăn sáng của mọi người. Chúng dễ bảo quản và dễ ăn, nhưng lại không phải là "thực phẩm thân thiện" với gan.

Trong quá trình sản xuất thịt chế biến, người ta thường thêm vào một lượng lớn muối và nhiều chất bảo quản khác nhau, chẳng hạn như nitrit. Lượng muối cao sẽ làm tăng gánh nặng chuyển hóa cho gan và ảnh hưởng đến sự cân bằng nước và chất điện giải của gan. Đối với những bệnh nhân mắc bệnh gan vốn đã có tình trạng chuyển hóa nước và natri bất thường, việc hấp thụ quá nhiều muối có thể gây ra hoặc làm trầm trọng thêm các triệu chứng như cổ trướng. 

Nitrit có thể được chuyển hóa thành chất gây ung thư nitrosamine trong cơ thể, gây ảnh hưởng lớn đến chức năng giải độc của gan. Gan cần phải tiêu tốn rất nhiều năng lượng để phân hủy và chuyển hóa các chất có hại này. Theo thời gian, các tế bào gan bị tổn thương và nguy cơ ung thư tăng lên. Do đó, để đảm bảo an toàn cho gan, hãy tránh ăn thịt chế biến sẵn vào bữa sáng.

Lời khuyên cho bữa sáng lành mạnh

- Ưu tiên thực phẩm tươi, ít qua chế biến: Chọn các loại thực phẩm tươi như rau củ quả, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, thịt nạc, cá, trứng,...để chế biến bữa sáng.

- Hạn chế thực phẩm chiên rán: Nên luộc, hấp, nướng thay vì chiên rán thực phẩm. Giảm lượng đường và muối:

- Hạn chế tiêu thụ bánh ngọt, nước ngọt, đồ ăn mặn.

- Uống đủ nước: Uống đủ nước lọc, nước ép trái cây tươi, trà xanh,...giúp gan hoạt động hiệu quả.

- Bổ sung chất xơ: Ăn nhiều rau củ quả, ngũ cốc nguyên hạt để tăng cường chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa và thải độc gan.

- Ăn sáng đầy đủ dinh dưỡng: Bữa sáng nên cung cấp đủ năng lượng và các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

- Tập thể dục thường xuyên: Vận động thường xuyên giúp tăng cường sức khỏe gan và giảm nguy cơ mắc các bệnh lý về gan, theo VOV.