Loại quả giàu kali, hỗ trợ giảm huyết áp, ngừa đột quỵ, làm bánh siêu ngon

Chuối là một loại quả rất phổ biến và được nhiều người yêu thích, không chỉ ngon mà loại quả này còn cung cấp cho cơ thể rất nhiều dinh dưỡng, giúp tăng cường sức khỏe tim mạch, điều hòa huyết áp.

Bánh chuối với hạt óc chó, hạnh nhân và chocolate thơm ngon bổ dưỡng. Ảnh minh họa.

Trong loại quả này có chứa nhiều kali còn giúp phòng ngừa nguy cơ đột quỵ. Chuối có thể ăn trực tiếp hoặc chế biến thành sinh tố, bánh, kem.

Nguyên liệu làm bánh chuối hạt óc chó:

- Chuối chín 4 quả

- Bột mì đa dụng : 200g + bột ngô: 20g

- Đường 50g

- Bơ lạt: 100g

Nếu không có bơ thì thay bằng dầu ăn, 80g.

- Trứng gà ta: 2 quả

- Bột banking soda: 3gr

- Bột nở : 3gr

- Muối : vài hạt

- Vani 1 ít : nếu có

- Nếu thích vị sô-cô-la thêm 10g socola chíp hoặc 5gr bột cacao

-50g óc chó và hạnh nhân

Cách làm bánh chuối hạt óc chó:

1. Tô 1 : Trộn vào gồm bột mì, ,banking soda, bột nở, muối

2. Tô 2 : Cho chuối vào Tô, dùng nĩa dằm cho chuối nát vừa phải, sau đó cho trứng và đường, thêm 100g bơ lạt đã đun chảy + Va ni vào trộn đều

3. Rây bột ở tô 1 vào tô 2, trộn hỗn hợp thật nhanh và đều tay.

Đổ hỗn hợp vào khuôn, khoảng 2/3 chứ không đầy khuôn nhé, xếp lát chuối và hạnh nhân hoặc hạt gì tuỳ thích lên mặt bánh, ấn nhẹ tay cho dính chặt vào bánh.

Làm nóng nồi chiên 170 độ 10 phút.

Nướng 140 độ 40- 50 phút tùy bánh dày hay mỏng

Thành phẩm đạt là bánh mềm ẩm - xốp - đàn hồi.

Bánh chuối  thơm nức, ngoài mềm, trong giòn, ít ngọt, hợp khẩu vị với nhiều người. Ảnh minh họa.

Chuối rất bổ dưỡng nhưng ai không nên ăn? 

Người bị đau dạ dày 

Mặc dù chuối thường dễ tiêu hóa nhưng không phải ai cũng có thể dung nạp được. Chuối chứa nhiều đường fructose, sorbitol và chất xơ hòa tan, không tốt cho những người đang có vấn đề về đường tiêu hóa.

Ngoài ra, đối với một số người, chuối có thể gây đầy hơi do lượng chất xơ hòa tan và một loại rượu đường tự nhiên có trong chuối. Mặc dù chất xơ hòa tan cần thiết trong chế độ ăn uống, nhưng quá nhiều có thể gây ra cảm giác đầy hơi ngay sau đó. 

Bởi vậy, bạn hãy cân nhắc hạn chế khẩu phần của mình. Ví dụ, thay vì ăn một hoặc nhiều quả chuối mỗi ngày, hãy bắt đầu bằng cách ăn nửa quả để xem các triệu chứng của bạn có thuyên giảm không.

Theo Verywellhealthy, nếu ăn chuối chưa chín, bạn dễ bị khó chịu ở dạ dày. Chuối còn xanh chứa một lượng lớn tinh bột kháng, ăn nhiều gây ra cảm giác chướng bụng. 

Người bị bệnh thận, có nồng độ kali cao

"Những người có nồng độ kali cao cũng có thể mắc bệnh thận hoặc các vấn đề về thận. Hạn chế một số loại thực phẩm giàu kali (chuối, cam, dưa hấu) có thể giúp bạn cảm thấy tốt hơn và ngăn ngừa sự tiến triển của bệnh", chuyên gia Melendez- Klinger giải thích. 

Theo Eatthis, lý do là những người mắc bệnh thận không thể loại bỏ kali khỏi máu. Nồng độ kali cao có thể dẫn đến đau tim hoặc tử vong. 

Người đang uống một số loại thuốc

Chuyên gia Melendez-Klinger khuyến cáo: "Có một số loại thuốc tương tác với thực phẩm. Vì vậy, bạn hãy hỏi bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để xem liệu bất kỳ loại thuốc nào bạn dùng có thể tương tác với chuối hay không".

Hai loại thuốc mà bạn nên tránh sử dụng khi ăn chuối là thuốc ức chế men chuyển (như lisinopril, enalapril hoặc ramipril) và spironolactone. Theo Trường Y Harvard, các thuốc này tăng nồng độ kali trong máu. 

Người đang đói bụng 

Nếu bạn nghĩ rằng ăn một quả chuối sẽ cung cấp năng lượng cho cả ngày thì bạn đã đúng. Nhưng bạn không nên ăn khi bụng đói vì chuối có tính axit. Các chuyên gia cho rằng dùng thực phẩm có tính axit khi bụng đói có thể dẫn đến các vấn đề về tiêu hóa. Ngoài ra, chuối có nhiều kali và magiê nên ăn khi đói và ăn nhiều có thể dẫn đến dư thừa hai chất dinh dưỡng này trong máu, gây hại cho tim. 

Theo Dân Việt, VietNamNet