Chỉ cần làm thêm bước này, món cá chiên trở nên đẳng cấp như nhà hàng

Cứ tưởng khó nhưng không ngờ món cá chiên đẳng cấp nhà hàng lại chế biến dễ dàng như thế này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

- 1 lát cá (nên chọn loại cá có thịt dày như cá trắm, cá hồi, cá cờ, cá bớp,...)

- Bột chiên giòn hải sản

- Cà chua

- Hành tím, ớt và các gia vị: Hạt nêm với tiêu

Cách làm cá chiên giòn đẳng cấp nhà hàng

- Bước 1: Cá cạo vẩy sau đó ngâm muối với giấm 5 phút rồi rửa sạch và để ráo.

- Bước 2: Cắt cá hình caro nhưng không cắt phần da cá để miếng phi lê cá vẫn còn nguyên khối sau khi cắt.

- Bước 3: Ướp cá với một ít hạt nêm, hành tím băm nhuyễn và tiêu xay.

- Bước 4: Lăn cá qua phần bột chiên giòn khô hải sản thật đều.

- Bước 5: Bắc chảo dầu nóng, rũ hết phần bột thừa rồi cho cá vào chiên giòn.

- Bước 6: Làm nước sốt: Phi dầu ăn với hành tím và tỏi cho thơm, cho cà chua băm nhuyễn vào xào. Tiếp đến cho dầu hào, nước tương, tương ớt, hạt nêm vào. Hòa 1 muỗng cafe bột bắp vào 1/4 chén nước lạnh sau đó cho vào nước sốt để có độ sánh nhẹ. Nêm nếm vừa ăn và rắc tiêu xay vào.

- Bước 7: Cho phần nước sốt lên phần cá đã chiên vàng giòn là hoàn tất.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Quỳnh Chi (T/h)