Bánh sữa tươi chiên xù không còn là món ăn xa lạ với nhiều bạn trẻ bởi sự thơm ngon, lạ miệng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
• Sữa tươi không đường: 440ml
• Trứng gà: 7 quả
• Bột bắp: 60g
• Bột chiên xù: 250g
• Đường: 110g
• Vani: 2 ống
Nguyên liệu bánh sữa tươi chiên.
Cách làm bánh sữa tươi chiên giòn
Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp sữa trứng
Tách 2 lòng đỏ trứng gà cho vào bát tô lớn, thêm 2 ống vani, đường và bột bắp, khuấy đều cho tan hoàn toàn. Tiếp theo, cho sữa tươi không đường vào, tiếp tục khuấy đến khi hỗn hợp hòa quyện mịn.
Bước 2: Nấu hỗn hợp sữa
Đổ hỗn hợp vừa trộn vào nồi, bật lửa vừa và khuấy liên tục đến khi sánh đặc, hơi nổi bóng thì tắt bếp. Khi hỗn hợp nguội bớt, phết một lớp dầu ăn mỏng lên hộp đựng, đổ hỗn hợp vào, dàn phẳng mặt rồi đậy nắp, để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng rưỡi cho đông đặc.
Nấu hỗn hợp sữa, làm đông, cắt miếng.
Bước 3: Chuẩn bị bột chiên xù
Cho bột chiên xù vào máy xay sinh tố xay nhuyễn (hoặc giã nhỏ bằng cối). Sau đó, đổ vào hộp có nắp đậy để tiện sử dụng.
Bước 4: Đánh trứng
Tách 5 lòng đỏ và 1 lòng trắng trứng còn lại, cho vào bát rồi khuấy đều đến khi hỗn hợp trứng nổi bóng.
Bước 5: Tạo hình và chiên bánh
Lấy hộp hỗn hợp sữa ra khỏi tủ lạnh, dùng dao cắt thành miếng chữ nhật vừa ăn. Lần lượt nhúng từng miếng bánh vào bát trứng, lật đều các mặt để trứng bao phủ. Sau đó lăn qua lớp bột chiên xù, rồi nhúng lại vào trứng và lăn thêm một lớp bột chiên xù lần nữa để bánh giòn hơn.
Đun nóng chảo dầu, thả từng miếng bánh vào chiên. Giữ lửa lớn để bánh chín nhanh, vàng đều và không bị hút dầu. Khi bánh chuyển sang màu vàng ươm, giòn rụm thì vớt ra để ráo dầu.
Thành quả thơm ngon.
Thành phẩm và cách bảo quản
Bánh sữa tươi chiên đạt chuẩn có lớp vỏ ngoài vàng giòn hấp dẫn, bên trong mềm mịn, thơm ngậy vị sữa, ngọt vừa phải. Khi thưởng thức, bạn có thể chấm cùng tương ớt, mật ong hoặc sốt sữa đặc tùy khẩu vị.
Nếu làm nhiều mà chưa ăn hết, bạn có thể cho bánh vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 2–3 ngày. Khi ăn lại, chỉ cần chiên sơ lại là bánh sẽ giòn và thơm như mới.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm món bánh sữa tươi chiên giòn tan, béo ngọt, chắc chắn sẽ khiến cả gia đình mê mẩn.
