Lạ lùng loại bí có phần ruột tách thành sợi như mì spaghetti, giá cao ngất ngưởng

Bí sợi mì, hay còn được biết đến với tên gọi tiếng Anh là "spaghetti squash", là một giống bí đặc biệt thuộc họ bầu bí (Cucurbitaceae). Giống bí này nổi tiếng toàn cầu nhờ một đặc điểm độc đáo không thể nhầm lẫn: khi được nấu chín, phần thịt quả sẽ tự động tách ra thành những sợi dài, mảnh, trông giống hệt như những sợi mì spaghetti. Chính vì hình dáng khác lạ này, nó đã được đặt cho cái tên "bí sợi mì" hay "bí spaghetti".

Theo các tư liệu thực vật học, những giống bí (squash) nói chung có nguồn gốc từ khu vực Trung và Nam Mỹ. Tuy nhiên, giống bí sợi mì lại có một lịch sử riêng biệt. Giống cây này được ghi nhận lần đầu tiên vào thế kỷ XIX tại vùng Mãn Châu, Trung Quốc. Từ đây, nó bắt đầu hành trình du nhập sang Nhật Bản, sau đó lan rộng đến châu Âu và Bắc Mỹ. Qua thời gian, với những ưu điểm về dinh dưỡng và sự độc đáo, bí sợi mì đã trở thành một giống cây trồng thương mại phổ biến và được ưa chuộng ở nhiều quốc gia trên thế giới.

Theo tờ SaoStar, tại Việt Nam, bí sợi mì là một loại nông sản còn khá mới mẻ, chỉ mới xuất hiện trong vài năm trở lại đây. Hiện tại, giống bí này chủ yếu được trồng ở quy mô thử nghiệm tại Đà Lạt – nơi có khí hậu cao nguyên mát mẻ, được xem là điều kiện lý tưởng cho sự phát triển của các giống bí mùa đông.

Một số nông trại hữu cơ và các cửa hàng chuyên cung cấp nông sản sạch đã tiên phong đưa loại quả "độc lạ" này đến tay người tiêu dùng. Mặc dù vậy, do diện tích canh tác còn hạn chế, sản lượng thu hoạch vẫn còn ít, dẫn đến giá thành của sản phẩm tương đối cao.

Hiện nay, bí sợi mì đang được bán lẻ trên thị trường với mức giá dao động trong khoảng từ 120.000 đến 150.000 đồng mỗi quả. Vào những thời điểm khan hiếm hàng, mức giá này thậm chí có thể lên tới 200.000 đồng/quả.

Theo báo Dân Việt, điểm hấp dẫn nhất của bí sợi mì chính là kết cấu của nó sau khi chế biến. Khi được nấu chín, phần ruột bí vàng óng sẽ tự nhiên tách thành từng sợi dài, tơi xốp, trông không khác gì mì tôm hay mì spaghetti. Về hương vị, bí sợi mì có vị ngọt nhẹ, thanh mát, không quá nồng.

Về mặt dinh dưỡng, đây là một loại thực phẩm lý tưởng cho các chế độ ăn uống lành mạnh. Bí sợi mì chứa ít calo nhưng lại rất giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất thiết yếu. Nhờ những đặc tính này, nó đã nhanh chóng trở thành lựa chọn yêu thích của những người theo đuổi lối sống "eat clean", người đang trong chế độ giảm cân hoặc tuân thủ chế độ ăn kiêng low-carb (ít tinh bột).

Loại bí này được mệnh danh là "phiên bản lành mạnh" của mì spaghetti truyền thống. Nó có thể được chế biến thành nhiều món ăn đa dạng và hấp dẫn như: bí sợi mì trộn sốt cà chua thịt bằm, xào cùng các loại rau củ, nướng phô mai hoặc sử dụng làm nguyên liệu chính cho món salad ấm.