"Sashimi phiên bản Việt" gây sốt giới trẻ có gì đặc biệt?

"Đến hẹn lại lên", những ngày giao mùa tháng 4, thực khách Hà Nội chờ đón món sứa đỏ giòn sần sật, ăn kèm đậu phụ nướng beo béo, cùi dừa bùi bùi, tía tô, kinh giới thơm thơm và chấm đẫm mắm tôm. Món này chỉ bán một, hai tháng trong năm nên số quán ngon, lâu đời ở Hà Nội có thể "đếm trên đầu ngón tay" 

Theo tờ Ngôi sao, sứa đỏ thường được lấy từ vùng Hải Phòng, Nam Định nhưng ở đây, người dân chấm với bỗng. Trong khi đó, sứa đỏ phiên bản Hà Nội lại ăn kèm đậu phụ nướng, dừa tươi, rau sống và chấm với mắm tôm, hương vị khác hẳn so với bản gốc. Sứa cũng không có màu trắng trong nguyên thủy mà luôn có màu đỏ sẫm hoặc cam bắt mắt, do được ngâm với phần rễ và vỏ cây sú vẹt cho giòn sật.

Nhiều bạn trẻ ưa ái gọi sứa đỏ là món "sashimi Việt Nam"

Khi ăn, thực khách đặt miếng sứa lên lá tía tô, lần lượt thêm cùi dừa thái mỏng, lát đậu nướng, lá kinh giới, cuộn tròn lại rồi chấm với mắm tôm. Phần cùi dừa phải chọn vừa khéo, không quá non cũng không quá già. Đậu nướng thơm, béo. Do sứa có tính hàn nên thực khách kết hợp thêm với tía tô và kinh giới - những loại thuốc Đông y, có tính ấm, giúp trung hòa món ăn, không gây đau bụng

Những miếng sứa đỏ au kết hợp với đậu nướng, cùi dừa, tía tô, kinh giới... tạo thành món ăn vặt đường phố hấp dẫn vào thời điểm giao mùa. Nhiều bạn trẻ ưa ái gọi đây là món "sashimi Việt Nam", cách gọi dựa trên món cá sống của người Nhật Bản.

Yếu tố lạ miệng, chỉ có trong thời gian ngắn khiến sứa đỏ trở thành món ăn được nhiều người săn đón. Sứa đỏ không chỉ thu hút giới trẻ bởi hương vị mà còn bởi hình thức độc đáo, màu sắc ấn tượng, phù hợp phong cách sống "đi ăn là phải chụp hình đăng mạng" của con người thời đại số.

Màu đỏ bắt mắt của sứa, màu vàng của đậu, màu trắng của cùi dừa, màu tím của tía tô cùng cách sắp xếp nguyên liệu đẹp mắt khiến món ăn trở thành tâm điểm trên các nhóm giới thiệu đồ ăn.

Chia sẻ trên VTC News, Thu Hương (21 tuổi, Hà Nội) hào hứng kể: "Lần đầu mình ăn sứa đỏ là do được bạn rủ đi. Tưởng sẽ khó ăn nhưng khi chấm với mắm tôm pha chanh, ớt thì lại rất hợp. Giờ tuần nào nhóm mình cũng rủ nhau đi ăn một vài lần. Không chỉ vậy, các bài đăng của món sứa đỏ lại rất thu hút tương tác, đây cũng là một phần lý do mình hay thưởng thức món ăn này".

Sứa cũng không có màu trắng trong nguyên thủy mà luôn có màu đỏ sẫm hoặc cam bắt mắt, do được ngâm với phần rễ và vỏ cây sú vẹt cho giòn sật. Ảnh: Vietnamnet.

Các diễn đàn ẩm thực và mạng xã hội đang rộ lên trào lưu "săn sứa đỏ" của giới trẻ. Trong bài đăng về món sứa đỏ trên một nhóm giới thiệu ẩm thực Hà Nội thu hút hơn 10 nghìn lượt thích và hàng trăm lượt bình luận chỉ sau vài ngày.

Khi một bạn thắc mắc: "Món này ngon thật không mọi người? Mình chưa thử bao giờ nên cũng tò mò muốn thưởng thức", lập tức có hàng chục bình luận giải đáp: "Món ăn bình dân, hương vị cũng gọi là lạ miệng. Cái hấp dẫn ở đây là có nhiều đồ ăn kèm sứa như đậu nướng, cùi dưa, các loại rau và các loại lá. Tất cả hòa quyện trong một miếng chấm với mắm tôm thì mấy cái đó có hương vị rất đặc biệt".

"Tôi thấy ăn phần chân sứa sẽ giòn hơn, ăn cùng lá kinh giới chấm mắm tôm rất ngon. Mắm tôm ngon quyết định 50% vị ngon của món thường thì dân sành ăn sẽ có hàng quen. Người thử lần đầu nên ăn theo hàng quen của dân thì sẽ ngon hơn là ăn theo sự nổi tiếng"; "Ai thử lần đầu sẽ thấy nó hơi nhạt nhẽo nhưng ăn lâu dần sẽ thấy ngon và càng ăn càng bị cuốn hút nhé"...

Những miếng sứa đỏ au kết hợp với đậu nướng, cùi dừa, tía tô, kinh giới... tạo thành món ăn vặt đường phố hấp dẫn. Ảnh: Ngôi sao.

Cũng giống các món gỏi, sứa đỏ được "lắm người thương kẻ ghét". Những ai không ăn được thường mô tả hương vị giống với "thạch rau câu chấm mắm tôm", chống chỉ định với người bụng dạ yếu. Nhưng với những ai đã trót mê sứa đỏ đều bị "nghiện", năm nào ra Tết cũng phải lùng ăn bằng được, nếu lỡ hẹn sẽ phải đợi tới mùa sứa năm sau.

Món này chỉ bán một, hai tháng trong năm nên số quán ngon, lâu đời ở Hà Nội có thể "đếm trên đầu ngón tay" như ở 70 Hàng Chiếu, số 1 Lê Văn Hưu, 16B Đường Thành, 20 ngõ Gốc Đề... và số 1 Thanh Hà - gần chợ Đồng Xuân. Giá một phần khoảng 30.000-40.000 đồng một người, ở mức trung bình so với một món ăn vặt trong khu phố cổ.