Không chỉ đơn thuần là một món ăn chơi, lạc rang còn mang nhiều ý nghĩa và công dụng bất ngờ, từ việc kích thích vị giác đến thể hiện sự hiếu khách của chủ quán.
Bạn đã bao giờ tự hỏi tại sao nhiều nhà hàng Việt Nam lại có thói quen phục vụ một đĩa lạc rang nhỏ xinh trước khi các món chính được dọn ra chưa? Đây không chỉ là một hành động đơn thuần mà ẩn chứa nhiều lý do thú vị và có mục đích rõ ràng, từ văn hóa đến kinh tế và trải nghiệm khách hàng.
Chiến lược kinh doanh
Khách hàng thường trở nên dễ tính và có ấn tượng tốt với nhà hàng hơn khi được tặng quà vì sử dụng dịch vụ ở đây. Vì vậy, tặng lạc rang được xem là một chiến lược kinh doanh hiệu quả để có thể tăng độ yêu thích, danh tiếng của nhà hàng và khiến khách quay trở lại.
Các nhà hàng có thể chế biến và phục vụ lạc rang với chi phí thấp nhưng có thể để lại ấn tượng và thiện cảm với thực khách. Khách sẽ thấy nhà hàng hào phóng và chu đáo, họ có thể giới thiệu người khác và quay lại lần sau.
Lý do nhà hàng tặng lạc rang trước khi lên đồ ăn.
Kích thích tiêu thụ đồ uống
Lạc rang có chứa lượng muối và dầu cao, kích thích vị giác, gây khô miệng sau khi ăn, khiến thực khách phải uống nước hoặc bia, rượu.
Các nhà hàng có thể tận dụng điều này để giới thiệu một số đồ uống hợp kết hợp như bia, rượu hoặc nước trái cây, trà, khiến khách phải chi tiêu nhiều hơn, từ đó tăng doanh thu. Hơn nữa, lợi nhuận của đồ uống và rượu bia mang lại cao hơn nhiều lạc rang.
Hỗ trợ tâm lý cho khách
Tặng lạc rang trong thời gian chờ phục vụ đồ ăn giúp khách có đồ ăn để nhâm nhi và không cảm thấy buồn chán hay mất kiên nhẫn. Khách cũng cảm thấy rằng, họ đã nhận được một số lợi ích và giảm giá bổ sung. Từ đó giảm những lời phàn nàn, không hài lòng về chất lượng và tốc độ phục vụ của nhà hàng.
Hơn nữa, món lạc rang ngon còn như một sự gợi ý rằng các món ăn của nhà hàng phải tinh tế và thơm ngon, từ đó làm tăng sự mong đợi và hài lòng của khách hàng.
Qua những phân tích trên, chúng ta có thể thấy tặng lạc rang trong nhà hàng là một phương thức kinh doanh có lợi cho sự phát triển của nhà hàng và có thể nâng cao hiệu quả cũng như hình ảnh của nhà hàng về nhiều mặt.
Tất nhiên, việc nhà hàng tặng lạc rang không phải là điều tốt tuyệt đối mà còn tiềm ẩn một số rủi ro, bất lợi như dị ứng, lãng phí thực phẩm, vấn đề vệ sinh,… có thể gây ra cho khách hàng.
Vì vậy, các nhà hàng cũng nên chú ý đến việc kiểm soát chất lượng và số lượng lạc, không nên phụ thuộc quá nhiều vào chiến lược này mà nên tập trung cung cấp nhiều món ăn và dịch vụ chất lượng cao hơn để thực sự chiếm được cảm tình của khách hàng.
