Loại rau dại ít người ăn lại là vị thuốc quý tốt cho gan

Theo Dân Việt, lá kỷ tử là loại rau mà trước đây chỉ dân quê mới biết đến, nhưng hiện nay đã được bày bán tại một số siêu thị. 

Thông thường, mọi người chỉ biết đến quả kỷ tử – một vị thuốc Đông y có nhiều tác dụng bổ dưỡng cho cơ thể. 

Loại cây này ngày xưa thường mọc hoang dại; trẻ em có thể vặt quả ăn như một món quà quê ngọt ngào. Ngày nay, nó đã trở thành cây dược liệu quý, được trồng ở nhiều vùng. 

Lá kỷ tử có vị ngọt và đắng, tính hơi lạnh, đi vào năm tạng (ngũ tạng), có chức năng bổ hư ích tinh, trừ phong sáng mắt, tốt cho thị lực, thanh nhiệt, giải khát. 

Loại rau này phù hợp cho những người bị âm hư sinh nhiệt, tiêu khát, khô cổ họng, gan thận yếu, khô mắt, mỏi mắt, nóng trong, đau răng và các triệu chứng khác.

Lá kỷ tử rất mềm và ngon. Vào mùa xuân, những chiếc lá non được dùng để nấu như một món rau – vừa mát vừa ngon.

Lá kỷ tử cũng là loại rau quý hiếm không nên bỏ qua. Ảnh minh hoạ.

Ngoài ra, loại rau này có thể dùng để chế biến các món salad và súp, hương vị tươi mới và rất ngon, hợp khẩu vị với nhiều người.

Món ăn từ lá kỷ tử

Món ăn dưỡng sinh nổi tiếng nhất là món lá kỷ tử nấu canh với gan lợn. Cách chế biến như sau.

Thành phần nguyên liệu: 100 gram lá kỷ tử, 200 gram gan lợn.

Cách chế biến: Rửa lá kỷ tử sạch sẽ, để ráo nước, rửa gan lợn rồi cắt thành lát vừa ăn.

Đun nước sôi, sau đó cho gan lợn vào nấu, thêm chút rượu, hành lá, gia vị vừa ăn, đun lửa nhỏ trong 30 phút cho đến khi gan chín thì cho lá kỷ tử vào, đun thêm 10 phút là có thể ăn.

Quả kỷ tử được Đông y gọi là quả trường sinh

Y học cổ truyền Trung Quốc cho rằng, hạt/quả kỷ tử có vị ngọt, có tác dụng làm săn chắc gan, khỏe thận, bổ sung máu cho gan.

Trong cuốn sách nổi tiếng "Bản thảo cương mục" có ghi chép lại rằng "kỷ tử có thể bổ thận sinh tinh, dưỡng gan, sáng mắt".

Theo quan niệm của Đông y, quả kỷ tử có tính bình hòa, thích hợp để sử dụng trong cả 4 mùa thời tiết.

Cách ăn quả kỷ tử khô (cũng được gọi là hạt) là ăn trực tiếp, nhai ăn như một món ăn vặt hàng ngày. Số lượng tốt nhất để ăn hàng ngày là khoảng 10 gram mỗi ngày, không nên ăn quá 20 gram. Chỉ chừng khoảng một nắm tay nhỏ là vừa.

Tất nhiên, một số người thích ngâm với nước sôi để uống giống như trà, uống thay nước, theo Tri Thức Trẻ.