Không phải nước mắm hay nước tương, đây mới là loại đồ chấm "đỉnh của chóp" cho mọi món luộc

Nguyên liệu:

- Tóp mỡ 150gr

- Tôm khô 300gr

- Hành, tỏi 3 củ hành tím, 1-2 củ tỏi

- Nước mắm đặc ngon 150ml

- Đường kính 6-8 thìa canh

- Ớt 6-8 quả

- Tiêu nguyên hạt 1-2 thìa cà phê

- Hành lá 3-4 nhánh

- Mỡ lợn hoặc dầu ăn 3-4 thìa canh

Cách làm:

- Rửa sạch 300gr tôm khô rồi ngâm tôm với nước ấm trong khoảng 10-15 phút cho tôm nở mềm rồi rửa lại một lần nữa và để tôm ráo nước.

- Hành lá rửa sạch cắt nhỏ. Tỏi cắt lát, hành tím băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống và cắt làm đôi. Tiêu giã nhẹ.

- Bắc nồi lên bếp, cho 3-4 thìa dầu ăn vào nồi, đợi dầu nóng già rồi thả phần hành tím và tỏi vào, đảo đều cho đến khi hành tỏi sém cạnh và dậy mùi thơm.

- Cho vào nồi 100ml nước mắm đậm đặc, 6-8 thìa canh đường kính, 50ml nước lọc, phần hạt tiêu đã giã, phần ớt đã cắt, 150gr tóp mỡ và 300gr tôm khô.

- Khuấy đều tay cho đến khi thấy hỗn hợp sền sệt lại thì tắt bếp, nhớ để nhỏ lửa.

Chúc bạn thành công!

Linh Chi (T/h)