Đổi mới thực đơn bằng món cá trắm hấp bia thơm ngon bổ dưỡng

Nguyên liệu:

- Cá trắm 2 kg 

- Bia tươi 100 ml(khoảng 1/3 lon) 

- Cà chua 2 trái 

- Thì là 3 nhánh 

- Nghệ 1 củ 

- Hành lá 2 nhánh 

- Nước tương 1 muỗng canh 

- Bột canh 1 muỗng cà phê 

- Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)

Cách làm:

- Cá trắm mua về, loại bỏ đi phần mật và dùng muối chà trực tiếp lên thân cá, bên trong bạn dùng dao cạo sạch lớp đen bám trên xương, để loại bỏ bớt vị tanh của cá.

- Sau đó, rửa sạch lại với nước nhiều lần, để ráo, cắt cá thành 2 khúc.

- Ruột cá đem bạn cũng bóp trực tiếp với muối nhiều lần, rồi đem rửa lại với nước sạch, để ráo.

- Nghệ rửa sạch, cạo vỏ và giã nhuyễn. Thì là rửa sạch, giữ rễ và cắt thành các đoạn dài khoảng 1 lóng tay.

- Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Ớt rửa sạch, để ráo. Hành lá bỏ rễ, cắt đoạn dài khoảng 2 lóng tay.

- Cho lần lượt vào tô 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, trộn đều để gia vị quyện vào nhau.

- Lấy phần gia vị và nghệ ướp đều vào cá trong khoảng 20 phút, cho cá có thời gian thấm đủ vị.

- Cho vào nồi lần lượt là phần rễ thì là, ruột cá, thịt cá cắt khúc, hành lá và thì là còn lại bạn chia làm 2, một phần nhồi vào bụng cá, một phần rải đều xung quanh cá, thêm cà chua, ớt và 100ml bia tươi.

- Sau đó, đặt nồi lên bếp, mở lửa vừa và hấp trong khoảng 20 phút đến khi cá chín mềm.

- Thêm 1 muỗng canh nước tương để tăng thêm hương vị, đậy nắp và hấp khoảng 5 phút nữa là có thể lấy ra. Vậy là hoàn thành rồi.

- Cá trắm hấp bia vừa hoàn thành có mùi hương hấp dẫn, thịt cá mềm, thấm đủ vị, lại thêm mùi hương của thì là, chút vị cay của ớt và phần ruột cá beo béo.

Sẽ càng ngon hơn khi bạn dùng kèm món ăn với cơm trắng hoặc bún đấy. Chúc bạn và gia đình ngon miệng!

Chúc bạn thành công với món ngon mỗi ngày!

Thùy Dung (T/h)