Tự làm mứt dừa vừa sạch vừa ngon đón Tết

(ĐSPL) - Thông thường trong những ngày Tết, mứt luôn là món được nhiều người ưa thích. Đặc biệt là mứt dừa vừa ngậy vừa bùi. Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho cả nhà trong dịp tết này, bạn có thể tự tay làm món mứt dừa cho cả nhà nhé.

Cách làm mứt dừa cũng rất đơn giản và dễ làm.

Chuẩn bị nguyên liệu

- Dừa: 2-3 trái (chú ý chọn những quả dừa có phần cơm cứng vừa, không quá già cũng không quá non)

– Đường cát: 1/2 kg

– Sữa tươi không đường: 1/4 lít

– Vani thơm: 1 ống

Cách làm

- Trái dừa mua về bạn gọt bỏ lớp vỏ lụa, chỉ giữ lại phần cơm dừa màu trắng bên trong.

- Sau khi gọt xong đem dừa rửa với nước cho thật sạch.

- Dùng nạo để nạo cùi dừa thành từng sợi mỏng. Chỉ lấy khoảng 1 kg phần dừa sợi đã được cắt ra để làm mứt.

- Rửa sạch phần sợi dừa với nước ấm để loại bớt tinh dầu có trong cơm dừa, sau đó xả lại nước lạnh cho thật sạch và để ráo nước.

- Đổ tất cả phần sợi dừa đã ráo nước vào một thau lớn hoặc xoong/ nồi lớn, cho thêm đường và trộn đều. Để dừa ngấm đường hơn thì bạn nên ướp qua đêm hoặc chờ đến khi đường tan và thấm hết vào sợi dừa. Lúc đó sợi dừa đã chuyển sang màu trắng trong.

- Sợi dừa sau khi đã ngấm đường được cho vào một chảo rộng, đáy dày và thêm sữa tươi vào. Đặt chảo lên bếp và đun nhỏ lửa. Khoảng 15-20 phút thì dùng đũa đảo đều sợi dừa một lần.

- Thông thường nếu làm khoảng 1 kg sợi dừa thì đun nhỏ lửa khoảng 45-60 phút là cạn sữa tươi và dừa khô lại. Khi sữa đã khô thì phần sợi dừa có những hạt li ti bám đều sợi dừa thì cho bột vani vào, xóc đều và tắt bếp. Dừa sẽ chưa có màu trắng như ý muốn ngay lúc này. Bạn phải đem phơi thì mứt dừa sẽ có màu trắng.

- Đợi dừa nguội hẳn thì đổ ra mâm, dàn đều dừa ra và để nơi khô ráo, thoáng mát khoảng một ngày sau đó có thể cho vào lọ để bảo quản và ăn dần.

Chúc bạn và gia đình một năm mới an khang thịnh vượng.