Tôm khô hay tôm tươi: Đâu là "chân ái" của món canh bầu?

Canh bầu nấu cùng tôm khô hay tôm tươi sẽ dinh dưỡng và ngon hơn?

Báo Sức khỏe & Đời sống dẫn lời TS Nguyễn Trọng Hưng - Viện Dinh dưỡng Quốc gia, canh tôm bầu là món ăn giàu dinh dưỡng. Về hàm lượng protein, tôm khô vượt trội hơn tôm tươi, với 70g protein/100g tôm khô so với chỉ 25g protein/100g tôm tươi.

Canh bầu nấu tôm rất phù hợp cho những ngày hè nắng nóng. Ảnh minh họa

Tôm khô không chỉ giàu protein hơn tôm tươi mà còn chứa nhiều canxi, photpho, natri, kẽm... hơn, là nguồn dinh dưỡng quý giá cho sức khỏe. Trong khi đó, bầu cung cấp nhiều vitamin B1, B2, C và chất xơ hòa tan, tốt cho tim mạch và hệ tiêu hóa.

Do đó, canh bầu nấu với tôm khô được đánh giá là bổ dưỡng hơn so với nấu cùng tôm tươi.

Các bác sĩ khuyến cáo người dị ứng hải sản nên thận trọng khi ăn tôm khô do nguy cơ sốc phản vệ. Dù bổ dưỡng, không nên ăn quá nhiều tôm khô vì bất cứ thực phẩm nào cũng có hại nếu lạm dụng.

Canh chỉ là một phần trong bữa ăn, còn nhiều món khác cung cấp dinh dưỡng. Vì vậy, việc chọn tôm khô hay tôm tươi nấu canh bầu còn tùy thuộc vào khẩu vị mỗi người. Nếu thích tôm tươi, bạn cứ yên tâm lựa chọn vì nó cũng rất giàu dinh dưỡng.

Bật mí mẹo chọn tôm khô ngon

Màu sắc:

Việc chọn tôm khô hay tôm tươi nấu canh bầu còn tùy thuộc vào khẩu vị mỗi người. Ảnh minh họa

- Tôm khô ngon có màu đỏ tự nhiên, tươi sáng.

- Tránh tôm khô có màu quá đỏ, có thể đã bị nhuộm phẩm màu.

- Tôm bạc khô thường có màu vàng nhạt.

Hình dáng:

- Tôm khô ngon có thân thẳng, mình dày, chắc thịt.

- Chân tôm còn dính chặt vào thân, không bị gãy rụng.

- Không chọn tôm khô bị nát, vụn hoặc có mùi lạ.

Mùi vị:

- Tôm khô ngon có mùi thơm đặc trưng của hải sản khô.

- Không chọn tôm khô có mùi tanh, ôi hoặc mùi hóa chất.

Độ ẩm:

- Tôm khô ngon phải khô ráo, không bị ẩm ướt hay dính tay.

- Ấn vào tôm thấy cứng, không bị mềm nhũn.

- Tôm khô quá ẩm dễ bị mốc, hư hỏng.

Canh bầu nấu tôm khô là món ăn dân dã, thanh mát

Nguyên liệu:

- Bầu non: 1 quả

- Tôm khô: 50g

- Hành tím: 2 củ

- Hành lá, ngò rí: 1 ít

- Gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm, đường, tiêu

Sơ chế:

- Bầu gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

- Tôm khô ngâm nước ấm khoảng 15 phút cho mềm, rửa sạch, để ráo.

- Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

- Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.

Chế biến:

- Phi thơm hành tím với dầu ăn.

- Cho tôm khô vào xào sơ cho thơm.

- Đổ nước vào nồi, đun sôi.

- Cho bầu vào nấu đến khi gần chín.

- Nêm muối, hạt nêm, đường, tiêu cho vừa ăn.

- Tắt bếp, cho hành lá, ngò rí vào, múc ra tô.

Lưu ý:

- Có thể cho thêm nấm rơm, nấm hương hoặc thịt băm vào nấu cùng để món canh thêm phong phú.

- Nêm nếm gia vị tùy theo khẩu vị gia đình.

- Không nên nấu bầu quá chín, sẽ mất độ giòn ngon.