Loại rau bán la liệt ngoài chợ nhưng là “vua chống ung thư”

Vì sao nói bông cải xanh là “vua chống ung thư”

Bông cải xanh, thành viên nổi bật của họ cải, là một kho tàng dinh dưỡng với hàm lượng dồi dào vitamin C, vitamin K, folate, chất xơ và các khoáng chất thiết yếu như kali, canxi, magie. Loại rau này còn chứa các chất chống oxy hóa mạnh mẽ như isothiocyanates và flavonoid.

Nhiều nghiên cứu khoa học đã chứng minh bông cải xanh mang lại lợi ích sức khỏe toàn diện, bao gồm khả năng kháng khuẩn, chống viêm, chống oxy hóa và đặc biệt là chống ung thư. Đáng chú ý, bông cải xanh có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, góp phần phòng ngừa căn bệnh nguy hiểm này.

Một số hợp chất trong bông cải xanh, đặc biệt là isothiocyanates, có thể ức chế sự phát triển của khối u bằng cách can thiệp vào quá trình tăng sinh của tế bào ung thư. Ảnh minh họa

Theo chuyên gia dinh dưỡng người Mỹ, TS Vijaya Surampudi từ UclaHealth, bông cải xanh chứa một lượng lớn sulforaphane, một hợp chất thực vật có khả năng giảm thiểu nguy cơ mắc các loại ung thư như ung thư tuyến tiền liệt, ung thư vú, ung thư ruột kết, ung thư miệng và ung thư bàng quang.

Một nghiên cứu tại Mỹ đã chỉ ra rằng, một số hợp chất trong bông cải xanh, đặc biệt là isothiocyanates, có thể ức chế sự phát triển của khối u bằng cách can thiệp vào quá trình tăng sinh của tế bào ung thư.

Bông cải xanh không chỉ ức chế sự phát triển của tế bào ung thư mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc phòng ngừa ung thư. Hàm lượng chất xơ dồi dào trong bông cải xanh giúp tăng cường nhu động ruột, giảm thiểu nguy cơ ung thư ruột kết. Vitamin C cùng các chất chống oxy hóa khác có khả năng loại bỏ các gốc tự do, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương, từ đó ngăn ngừa sự hình thành và phát triển của nhiều loại ung thư.

Tuy bông cải xanh là một "chiến binh" mạnh mẽ trong cuộc chiến chống ung thư, nhưng chúng ta không nên chỉ dựa vào nó để ngăn chặn hoàn toàn căn bệnh này. Ung thư là một bệnh lý phức tạp, chịu ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố khác nhau.

Để phòng ngừa ung thư hiệu quả, cần kết hợp một chế độ ăn uống hợp lý, dinh dưỡng cân bằng với lối sống lành mạnh. Bông cải xanh là một thực phẩm tuyệt vời nên được bổ sung vào chế độ ăn, tuy nhiên, cần kết hợp với nhiều loại rau củ quả khác và duy trì thói quen sinh hoạt khoa học để đạt hiệu quả phòng bệnh tối ưu.

Các loại “siêu thực phẩm” khác giúp chống ung thư

Cà chua

Lycopene, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ có nhiều trong cà chua, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và có vai trò quan trọng trong việc phòng ngừa ung thư. Nghiên cứu cho thấy lycopene có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư như ung thư tuyến tiền liệt, ung thư đường tiêu hóa, ung thư cổ tử cung, ung thư vú, ung thư tuyến tụy và nhiều loại ung thư khác.

Khi chọn mua cà chua, bạn nên ưu tiên những quả có màu đỏ tươi, căng mọng, tròn đều. Hạn chế chọn những quả cà chua xanh, chưa chín hoặc có hình dáng góc cạnh, méo mó vì chúng có thể chứa ít lycopene và các dưỡng chất khác.

Cà chua càng đỏ, càng tròn thì hàm lượng lycopene càng cao, đồng nghĩa với giá trị dinh dưỡng càng lớn và lợi ích cho sức khỏe càng nhiều. Tuyệt đối không nên ăn cà chua xanh vì chúng có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa.

Nấm

Việc thường xuyên ăn nấm giúp tăng cường hệ miễn dịch, kéo dài tuổi thọ, đặc biệt là đối với bệnh nhân ung thư. Ảnh minh họa

Bạn có biết nấm cũng là một "siêu sao" trong việc phòng chống ung thư? Các chuyên gia đã chỉ ra rằng những người thường xuyên ăn nấm có nguy cơ mắc bệnh ung thư thấp hơn tới 45% so với những người ít ăn.

Điều này cho thấy nấm thực sự là một loại thực phẩm vàng, góp phần bảo vệ sức khỏe và phòng ngừa ung thư hiệu quả.

Tác dụng phòng chống ung thư tuyệt vời của nấm đến từ hàm lượng ergothioneine dồi dào - một chất chống oxy hóa tự nhiên mạnh mẽ có khả năng bảo vệ tế bào hiệu quả. Nấm không chỉ tham gia vào quá trình loại bỏ các gốc tự do gây hại mà còn hỗ trợ duy trì sự ổn định của quá trình tổng hợp DNA, từ đó ngăn ngừa sự hình thành tế bào ung thư.

Các nghiên cứu khoa học cũng chỉ ra rằng, việc thường xuyên ăn nấm giúp tăng cường hệ miễn dịch, kéo dài tuổi thọ, đặc biệt là đối với bệnh nhân ung thư.

Cải xoăn

Cải xoăn, giống như măng tây, là một nguồn cung cấp selen dồi dào, một khoáng chất thiết yếu cho sức khỏe. Loại rau này còn chứa nhiều vitamin A, C, B2, cùng hàm lượng sắt và kali cao. Việc bổ sung cải xoăn thường xuyên vào chế độ ăn uống sẽ góp phần hỗ trợ giảm thiểu nguy cơ loãng xương hiệu quả.

Hàm lượng selen dồi dào trong cải xoăn có khả năng ngăn chặn các chất gây ung thư hiệu quả. Chính vì vậy, các chuyên gia dinh dưỡng đã ưu ái gọi cải xoăn là "rau chống ung thư".