Loại quả đặc sản thơm ngon, ngọt lịm đang vào mùa, đem hấp chín có công dụng bất ngờ

Sự khác biệt thú vị từ cách chế biến

Dân gian có câu "Một quả vải như ba ngọn lửa, nửa cân lê mỗi ngày cũng chẳng ngại". Dù không phải là một khuyến cáo y khoa chính thức, câu nói này đã phản ánh chân thực quan niệm lâu đời của người Á Đông về đặc tính thanh mát của quả lê. Thời điểm hiện tại, bạn có thể dễ dàng bắt gặp những sạp lê vàng óng hoặc xanh mướt, căng mọng nước tại các khu chợ, mang lại một lựa chọn dồi dào nước, vitamin C, chất xơ và kali.

Trải nghiệm ẩm thực với quả lê cũng rất đa dạng. Khi ăn sống, từng miếng lê giòn tan, mọng nước mang đến vị ngọt thanh lan tỏa, giúp làm dịu ngay lập tức cảm giác khô miệng và khát nước trong tiết trời oi bức.

Ngược lại, khi đem hấp hoặc hầm, phần thịt quả sẽ chuyển sang trạng thái mềm mại, tỏa hương thơm và có vị ngọt dịu hơn hẳn. Nước lê hầm ấm thường được các gia đình ưu ái sử dụng khi giao mùa hay lúc cổ họng khô rát. Mặc dù không mang tác dụng thần kỳ như lời đồn "bổ phổi", món ăn này vẫn thực sự mang lại cảm giác dễ chịu, giúp cung cấp độ ẩm và làm dịu vùng họng hiệu quả.

Dưới góc độ khoa học, tờ Gia đình & Xã hội dẫn thông tin dữ liệu từ Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA) cho thấy, quả lê chứa khoảng 84% là nước. Không chỉ là nguồn cấp nước dồi dào, loại quả này còn bổ sung một lượng lớn chất xơ hòa tan, vitamin C, kali và nhiều hợp chất chống oxy hóa quan trọng như flavonoid.

Đặc biệt, lượng chất xơ dồi dào trong lê, điển hình là pectin, đóng vai trò tích cực trong việc hỗ trợ hệ tiêu hóa, kéo dài cảm giác no và nuôi dưỡng hệ vi khuẩn có lợi trong đường ruột. Đồng thời, sự kết hợp giữa vitamin C và các chất chống oxy hóa tạo ra lớp bảo vệ vững chắc cho tế bào trước sự tấn công của các gốc tự do. Nhờ đó, lê luôn được khuyến khích xuất hiện thường xuyên trong thực đơn dinh dưỡng hàng ngày, nhất là vào mùa hè khi cơ thể cần lượng nước lớn hơn bình thường.

Những ai nên cẩn trọng khi ăn lê?

Tuy mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, quả lê vẫn không phải là thực phẩm có thể ăn thoải mái với tất cả mọi người. Báo Lao động dẫn thông tin, do chứa hàm lượng fructose tự nhiên cao, lê được xếp vào nhóm thực phẩm giàu FODMAP, có khả năng gây ra tình trạng đầy hơi và khó tiêu ở những bệnh nhân mắc hội chứng ruột kích thích (IBS).

Tiến sĩ Yoshua Quinones từ Trường Y Grossman thuộc Đại học New York đưa ra lời khuyên rằng, một người khỏe mạnh có thể an tâm tiêu thụ một quả lê mỗi ngày. Tuy nhiên, những ai đang gặp vấn đề về đường ruột cần chủ động điều chỉnh lượng ăn sao cho phù hợp để tránh cảm giác ậm ạch, khó chịu.

Bên cạnh đó, chứng dị ứng với lê dù rất hiếm gặp nhưng vẫn có nguy cơ xảy ra, đặc biệt ở nhóm người nhạy cảm với phấn hoa bạch dương. Trong trường hợp xuất hiện các dấu hiệu như ngứa họng, nổi mẩn đỏ hay khó thở sau khi ăn, người dùng cần ngừng tiêu thụ ngay lập tức và tìm đến các cơ sở y tế để được thăm khám kịp thời.