Loại lá dùng để cuốn chả thơm ngon gấp 10 lần lá lốt, chất bổ tăng gấp đôi

Lá xương sông – nguyên liệu dân dã giàu dược tính

Cây xương sông thường mọc nhiều ở vùng nông thôn, lá có mùi thơm nhẹ, vị cay nồng và thường được người dân sử dụng như một loại thuốc nam để chữa bệnh.

Trong y học cổ truyền, lá xương sông có tính ấm, vị thơm, có tác dụng tán hàn, tiêu đờm, giảm ho, sát khuẩn và giảm sưng đau. Không những vậy, các nghiên cứu hiện đại cũng đã chỉ ra rằng lá xương sông chứa nhiều tinh dầu và hoạt chất chống oxy hóa, có lợi cho hệ hô hấp, tiêu hóa và xương khớp.

Điều thú vị là ngoài công dụng chữa bệnh, lá xương sông còn được các bà nội trợ khéo léo đưa vào chế biến món ăn, đặc biệt là món chả cuốn, vừa giúp tăng hương vị, vừa bổ sung thêm nhiều chất có lợi cho sức khỏe.

Chả cuốn lá xương sông – món ngon khó cưỡng từ dân gian

Khi nhắc đến các món chả cuốn lá, nhiều người thường nghĩ đến chả lá lốt hay chả tía tô, nhưng thực tế chả cuốn lá xương sông cũng là một món ăn đặc biệt hấp dẫn.

Để làm món chả này, người ta thường chọn thịt heo băm hoặc thịt bò băm, trộn đều với hành, tỏi, hạt tiêu, gia vị, sau đó lấy từng lá xương sông rửa sạch, gói thịt lại và đem chiên hoặc nướng.

Khi chín, lá xương sông tỏa ra hương thơm nồng nàn, vị hơi cay xen lẫn mùi thịt ngọt ngào, tạo nên sự kết hợp hài hòa khiến ai đã từng nếm thử đều khó quên.

Không chỉ dừng lại ở hương vị, món chả cuốn lá xương sông còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ăn món này thường xuyên có thể giúp làm ấm cơ thể, kích thích tiêu hóa, hỗ trợ trị ho và cảm lạnh, rất thích hợp trong những ngày mưa lạnh hay khi cơ thể bị nhiễm gió lạnh.

Công dụng bất ngờ của lá xương sông đối với sức khỏe

Giảm ho, tiêu đờm, hỗ trợ đường hô hấp

Lá xương sông từ lâu đã được dùng để chữa các bệnh về đường hô hấp như ho khan, ho có đờm, viêm họng, cảm lạnh. Khi dùng lá xương sông để cuốn chả, tinh dầu trong lá sẽ thấm vào thịt, vừa tạo hương vị hấp dẫn vừa hỗ trợ làm ấm cổ họng.

Kích thích tiêu hóa, giảm đầy bụng

Lá xương sông có tính ấm, giúp kích thích dạ dày hoạt động, giảm đầy hơi, khó tiêu. Khi ăn chả cuốn lá xương sông, bạn sẽ cảm thấy ngon miệng hơn, đồng thời hệ tiêu hóa cũng được hỗ trợ hoạt động trơn tru.

Chống viêm, giảm đau, tốt cho xương khớp

Trong lá xương sông chứa nhiều hoạt chất kháng viêm, có tác dụng giảm đau nhức xương khớp, giảm sưng tấy khi bị bầm tím. Vì thế, ngoài việc ăn như món ngon, lá xương sông còn được sử dụng như một vị thuốc bổ trợ.

Thanh lọc cơ thể, hỗ trợ miễn dịch

Nhờ chứa tinh dầu và các hợp chất chống oxy hóa, lá xương sông giúp thanh lọc cơ thể, giải độc, đồng thời tăng cường sức đề kháng, bảo vệ cơ thể trước sự tấn công của vi khuẩn, virus.

Lưu ý khi sử dụng lá xương sông cuốn chả

Mặc dù lá xương sông rất tốt cho sức khỏe, nhưng bạn không nên ăn quá nhiều trong một lần vì có thể gây nóng bụng. Khi chế biến chả cuốn lá xương sông, nên chọn lá tươi, không dập nát, rửa sạch kỹ để loại bỏ bụi bẩn. Ngoài ra, để tránh dầu mỡ, bạn có thể nướng thay vì chiên, vừa giữ hương vị thơm ngon, vừa tốt cho sức khỏe.