Hà Nội thay đổi lớn về tổ chức ăn bán trú năm học 2026-2027

Theo Hướng dẫn của Ban Chỉ đạo công tác An toàn thực phẩm, việc lựa chọn đơn vị cung cấp thực phẩm, nguyên liệu, dịch vụ nấu ăn hoặc suất ăn sẵn sẽ được thực hiện theo quy trình thống nhất, công khai và ứng dụng công nghệ số.

Đáng chú ý, đối với các trường thuộc đối tượng được hỗ trợ kinh phí bữa ăn bán trú từ ngân sách TP, thẩm quyền trực tiếp lựa chọn, ký hợp đồng với doanh nghiệp cung cấp thực phẩm, nguyên liệu thực phẩm, dịch vụ nấu ăn hoặc suất ăn sẵn phục vụ bữa ăn bán trú được chuyển về cho UBND xã, phường. 

UBND xã, phường sẽ là cơ quan tiếp nhận hồ sơ, tổ chức đánh giá và lựa chọn các cơ sở cung cấp thực phẩm, suất ăn cho trường học trên địa bàn. Đồng thời cũng là đơn vị ký hợp đồng với doanh nghiệp theo quy định của pháp luật và hướng dẫn của Sở Tài chính.

Trước đây, việc này thuộc thẩm quyền của các trường. Song, theo quy định mới này, các trường học không còn tự quyết việc thay đổi nhà cung cấp. Thay vào đó, các trường phải tổ chức bữa ăn bán trú theo đúng danh sách doanh nghiệp đã được UBND xã, phường phân công.

Về mô hình, việc tổ chức bữa ăn bán trú tại các cơ sở giáo dục trên địa bàn TP.Hà Nội được thực hiện theo 2 mô hình gồm: Nấu ăn tại trường và Cung cấp suất ăn sẵn.

Đối với mô hình nấu ăn tại trường, Hướng dẫn quy định có thể được tổ chức theo hai hình thức.

Thứ nhất là đơn vị chuyên nghiệp có đủ năng lực và đáp ứng đầy đủ các điều kiện theo quy định thực hiện việc nấu ăn ngay tại bếp ăn của trường.

Thứ hai là cơ sở giáo dục tự tổ chức nấu ăn tại trường. Tuy nhiên, hình thức này chỉ áp dụng đối với các cơ sở giáo dục mầm non có đủ điều kiện về bếp ăn, cơ sở vật chất và nhân viên nấu ăn theo vị trí việc làm đã được cấp có thẩm quyền phê duyệt.

Đối với mô hình cung cấp suất ăn sẵn, việc chế biến thực phẩm được thực hiện tại cơ sở chuyên nghiệp ở ngoài trường học. Sau khi hoàn thành chế biến, suất ăn được vận chuyển đến các cơ sở giáo dục để phục vụ học sinh.

Trong quá trình xây dựng phương án tổ chức bữa ăn bán trú, UBND xã, phường phải khảo sát cơ sở vật chất, số lượng học sinh, điều kiện tổ chức bếp ăn và khả năng đầu tư của từng trường để quyết định mô hình phù hợp.

Hướng dẫn yêu cầu UBND các xã, phường có trách nhiệm kiểm tra, giám sát thường xuyên hoặc đột xuất đối với các cơ sở giáo dục và đơn vị cung cấp trên địa bàn. Các sở, ngành của thành phố phối hợp kiểm tra việc chấp hành quy định về an toàn thực phẩm, nguồn gốc nguyên liệu, quy trình chế biến, vận chuyển, bảo quản, chia suất ăn và truy xuất nguồn gốc.

Đơn vị cung cấp vi phạm quy định, không bảo đảm điều kiện an toàn thực phẩm, sử dụng thực phẩm không rõ nguồn gốc hoặc không thực hiện đúng cam kết sẽ bị xem xét tạm dừng, thay thế hoặc chấm dứt việc cung cấp. Trường hợp có dấu hiệu vi phạm pháp luật, hồ sơ sẽ được chuyển cơ quan có thẩm quyền xử lý.

Khi xảy ra sự cố hoặc nghi ngờ ngộ độc thực phẩm, cơ sở giáo dục phải chủ động triển khai phương án xử lý, kịp thời báo cáo cơ quan chức năng, phối hợp điều tra, truy xuất nguồn gốc và thực hiện các biện pháp khắc phục theo quy định.

Ban Chỉ đạo công tác An toàn thực phẩm thành phố yêu cầu các sở, ngành, UBND xã, phường, người đứng đầu cơ sở giáo dục và các đơn vị liên quan nghiêm túc triển khai Hướng dẫn, chịu trách nhiệm trước UBND thành phố và Ban Chỉ đạo nếu để xảy ra sai phạm.