Gan sẽ "kêu cứu" nếu uống cà phê kết hợp với thứ này

Thêm nhiều đường tinh luyện 

Theo Thanh Niên, nếu cà phê đắng là hương vị quen thuộc của một số người thì số khác lại không uống được vị đắng này. Họ cho thêm đường để giảm đắng và thưởng thức hương vị cà phê. Nhưng khi lượng đường cho vào quá nhiều, đặc biệt là đường tinh luyện thì ly cà phê sẽ không còn có lợi cho gan, theo chuyên trang Eating Well (Mỹ).

Chế độ ăn uống có nhiều đường, đặc biệt là fructose trong siro và đường trắng, là nguyên nhân hàng đầu dẫn đến bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu. Khi hòa tan lượng lớn đường vào cà phê thì gan sẽ chuyển hóa lượng đường dư thừa thành mỡ, lâu dài dẫn đến tích tụ mỡ trong gan.

Kem béo

Kem béo thường được dùng để tạo độ béo và mịn cho cà phê, nhất là ở các quán cà phê pha sẵn. Nhưng đây chính là tác nhân có hại cho gan nếu dùng quá nhiều.

Nhiều loại kem béo chứa chất béo chuyển. Dùng quá nhiều loại chất béo này sẽ làm tăng nguy cơ viêm gan, tăng mỡ máu và suy giảm chức năng gan. Ngoài ra, kem béo còn có nhiều phụ gia hóa học, chất làm đặc và hương liệu tổng hợp mà gan sẽ vất vả xử lý.

Nếu bạn muốn bảo vệ gan, hãy tránh dùng kem béo công nghiệp, thay vào đó nên sử dụng sữa hạt không đường hoặc sữa tươi hữu cơ ở mức vừa phải.

Rượu

Một số người có thói quen pha rượu mạnh như whisky hoặc rượu rum với cà phê. Tuy nhiên, sự kết hợp này là sẽ gây hại gan nhiều hơn.

Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) Mỹ cho biết rượu là tác nhân hàng đầu gây xơ gan, viêm gan và suy gan mạn tính. Khi pha rượu với cà phê, caffeine sẽ che giấu cảm giác say, khiến chúng ta uống nhiều rượu hơn mà không nhận ra, từ đó gây hại nghiêm trọng cho gan mà không có dấu hiệu cảnh báo sớm. Ngoài ra, cả rượu và caffeine đều làm cơ thể mất nước. Tình trạng này khiến quá trình lọc và giải độc ở gan sẽ chịu thêm áp lực.

Bốn lưu ý khi uống cà phê tốt cho sức khỏe

Uống cà phê sáng sau thức dậy 1 giờ

Thông tin trên báo Tuổi Trẻ, tiến sĩ Michael Breus, chuyên gia hàng đầu về giấc ngủ và là nhà tâm lý học người Mỹ, tốt nhất nên đợi 90 phút sau khi thức dậy cho cữ cà phê sáng, vì điều này giúp cân bằng hormone nội tiết tốt hơn.

Bà Abigail Hueber, chuyên gia dinh dưỡng tại Boston (Mỹ), phân tích trong vòng 1 giờ đầu tiên sau khi thức dậy, nồng độ cortisol có xu hướng tăng lên rồi giảm xuống, còn gọi là phản ứng đánh thức cortisol. Sự tăng giảm cortisol này là biểu hiện của hệ thần kinh khỏe mạnh và ảnh hưởng tốt lên hệ miễn dịch của cơ thể. Do đó, trì hoãn uống cà phê trong 90 phút đầu tiên giúp thúc đẩy phản ứng đánh thức cortisol cân bằng nhất và hỗ trợ mức năng lượng trong suốt cả ngày.

Ngừng uống cà phê 8 giờ trước khi đi ngủ

Caffeine trong cà phê có tác dụng ức chế cạnh tranh với chất dẫn truyền thần kinh adenosine vốn có tác dụng thúc đẩy giấc ngủ. Thông thường, adenosine tích tụ trong cơ thể suốt cả ngày, giúp báo hiệu đã đến giờ đi ngủ. Tuy nhiên, caffeine có thể làm gián đoạn quá trình này.

Theo các nghiên cứu khoa học năm 2024, 99% caffeine được hấp thụ trong vòng 45 phút sau khi tiêu thụ. Nhưng thời gian để lượng caffeine lưu lại trong cơ thể lại khá dài, có thể dao động từ 1,5 đến 9,5 giờ.

Do đó, các chuyên gia khuyên nên ngừng caffeine ít nhất 8 giờ trước khi đi ngủ. Tuy giờ giấc có thể thay đổi theo cơ địa của từng người, nhưng nói chung nên ngừng uống muộn nhất là 14h chiều.

Lượng cà phê mỗi người có thể uống là khác nhau

Tác dụng của caffeine lên mỗi người đều khác nhau, phụ thuộc vào đặc điểm giới tính, độ tuổi, cân nặng, sinh hiệu và mức độ nhạy cảm đối với các chất kích thích. Do đó, các nhà khoa học khẳng định rất khó để xác định liều lượng, giới hạn tối đa của caffeine mỗi người được phép dùng mỗi ngày.

Một nhóm nghiên cứu đã phân tích dữ liệu từ một cuộc điều tra kéo dài trong suốt 2 thập kỷ, từ 1979 tới 1998, về uống cà phê của hơn 45.000 người ở độ tuổi từ 20 tới 87 công bố trên Mayo Clinic Proceedings đã phát hiện rằng những người uống 28 ly cà phê mỗi tuần (4 ly mỗi ngày) sẽ có chỉ số sinh hiệu cao hơn so với những người uống ít cà phê hơn mức này.

Theo Tổ chức Y tế thế giới (WHO) và Cơ quan Quản lý dược và thực phẩm Hoa Kỳ (FDA), và rất nhiều trung tâm nghiên cứu khác thì liều lượng trung bình của caffeine cho người lớn là 5mg/kg cân nặng/ngày; tương đương với 3 - 4 ly cà phê 300ml cho người nặng 60 - 70kg. FDA cũng có khuyến cáo rằng những người có huyết áp cao, bệnh lý về tim mạch và phụ nữ mang thai nên hạn chế tối đa việc tiêu thụ caffeine.