Đặc sản Tết "độc": Giò Ước Lễ làm từ thịt đà điểu

(ĐSPL) - Thị trường đặc sản quê năm nay xuất h?ện loạ? g?ò Ước Lễ được làm từ thịt đà đ?ểu, hương vị độc đáo thu hút những ngườ? t?êu dùng Hà Thành.

Từ cuố? tháng 11 âm l?̣ch, trên khắp các chợ, s?êu th?̣ ở Hà Nộ? một lượng lớn các đặc sản quê đã được “tập kết” chuẩn b?̣ phục vụ cho nhu cầu t?êu dùng Tết nguyên đán G?áp Ngọ của ngườ? dân Thủ đô.

Đa dạng chủng loạ? đến từ khắp các vùng m?ền

Tạ? các chợ và s?êu th?̣ lớn như chợ Đồng Xuân, chợ Hà Đông, chợ Bưở?, s?êu th?̣ B?g C, Metro đến các chợ nhỏ, các cửa hàng… đặc sản quê được bày bán khá phong phú và đa dạng, đủ các chủng loạ? đến từ hầu hết các vùng m?ền trong cả nước.

Từ các sản phẩm chế b?ến sẵn như nem chua, nem nắm Thanh Hóa, nem Phùng, g?ò chả Ước Lễ, bánh ga? Hả? Dương, bánh chưng đen Lạng Sơn, chả mực g?ã tay Quảng N?nh, chả cá Nghệ An…Đến các loạ? thủy hả? sản như nước mắm Cát Hả? (Hả? Phỏng), nước mắm Ông Kỳ (Phú Quốc), mắm tôm chua Huế.

Các loạ? nông sản như hành, tỏ? (Lý Sơn); gạo nếp Tú Lệ, gạo nương Tuyên Quang, gạo Tám Đ?ện B?ên, gạo Tám Thơm Nam Đ?̣nh; các loạ? đồ khô như măng chua Hòa B?̀nh, nấm hương rừng Bắc Cạn, Tuyên Quang; m?ến dong Cao Bằng...

Các loạ? đồ uống cũng đa dạng như rượu Táo Mèo Yên Bá?, rượu Sán Lùng (Hà G?ang). Mật ong rừng Sơn La, chè Shan Tuyết Hà G?ang, chè Tân Cương (Thá? Nguyên); nước ép hoa At?so.

Những đặc sản làm ra từ các loạ? nông sản như tương Bần, chè Lam chùa Hương… Các loạ? hoa quả như cam Văn G?ang, cam Canh, bưở? D?ễn, nho N?nh Thuận…tươ? ngon và không có chất bảo quản.

Vớ? cùng một loạ? hàng nhưng ở mỗ? một vùng m?ền lạ? có đặc sản r?êng mang phong v?̣ rất đặc trưng. Th?̣ trường năm nay cũng cho ra đờ? một số loạ? đặc sản “độc” như mặt hàng g?ò làm từ th?̣t Đà đ?ểu.

G?á cả không tăng

So vớ? mọ? năm, th?̣ trường g?á cả các loạ? đặc sản quê những ngày cận Tết năm nay khá “êm đềm”. Nh?̀n chung, các loạ? mặt hàng hầu như g?ữ g?á so vớ? ngày thường hoặc có tăng cũng ch?̉ tăng nhẹ. 

Bánh chưng tùy theo loạ? gạo mà có g?á từ 30.000- 60.000/kg, g?ò lụa g?á từ 140.000/kg- 180.000/kg, g?ò bò 220.000kg – 250.000/kg, chả cá từ 130.000/kg- 160.000kg. Nấm hương từ 350.000/kg- 380.000/kg, măng khô từ 200.000/kg- 250.000/kg…

Bà Hùng, một chủ cửa hàng đồ khô ở chợ Cống V?̣ cho b?ết: “So vớ? mọ? năm, các loạ? hàng đồ khô hầu như không tăng g?á”.

Sức mua hạn chế

Do ảnh hưởng của sự suy thoá? k?nh tế ha? năm gần đây nên th?̣ trường hàng hóa nó? chung và th?̣ trường hàng đặc sản quê cũng ch?̣u ảnh hưởng không nhỏ. Trước đây, ở vào thờ? đ?ểm kh? ch?̉ còn chưa đầy một tuần nữa là đến Tết nguyên đán, th?̣ trường đặc sản quê đang vào g?a? đoạn “nóng” thậm ch?́ một số mặt hàng rơ? vào t?̀nh trạng khan h?ếm “cháy hàng” th?̀ năm nay t?̀nh trạng này hoàn toàn ngược lạ?.

Các t?ểu thương buôn bán lâu năm chợ Hà Đông cho b?ết, năm nay khách đặt mua g?ảm đ? đáng kể, số lượng trong đơn đặt hàng cũng g?ảm nh?ều. Ch?̣ Nga, một chủ hàng khô chợ Hà Đông cho b?ết, những năm trước, g?áp Tết các loạ? măng, m?ến, nấm hương lượng hàng nhập về không đủ bán nhưng năm nay vẫn còn rất nh?ều, những khách hàng quen cũng không còn đặt mua nh?ều như trước. Theo ch?̣ Nga ước t?́nh, số lượng hàng bán ra năm nay g?ảm đ? 1/3 so vớ? thờ? đ?ểm Tết 2012.

“Nếu các năm trước, mỗ? ngày cửa hàng bán trung b?̀nh từ 200- 300 quả th?̀ năm nay ngày nào cao lắm cũng ch?̉ tầm 100 quả”- Đó là lượng hàng mà anh Hùng, một chủ cửa hàng bán đặc sản bưở? D?ễn ở phố Hoàng Hoa Thám cho b?ết.

T?̀nh trạng đặc sản quê “chạy chậm” không ch?̉ r?êng mặt hàng nào, mà nằm trong t?̀nh trạng chung của th?̣ trường hàng t?êu dùng năm nay.

 Ly Nguyễn