Chán cơm, mẹ làm tô mì xào vừa ngon miệng lại giàu dinh dưỡng, ai cũng khen nức nở

Từng sợi mì dai ngon, hòa quyện với vị ngọt mềm của cà tím và thịt bằm khiến ai ăn cũng thích mê.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

- 120g mì tươi hoặc mì khô ngâm nước cho mềm

- 1 quả cà tím

- 150g thịt lợn băm

- 1 mẩu gừng

- 1 cây hành lá

- Vài tép tỏi băm nhỏ

- 1 thìa canh xốt ớt Doubanjiang

- 60ml nước tương

- Dầu ăn

Sơ chế nguyên liệu

- Gừng và hành lá sơ chế sạch sau đó thái nhỏ.

- Cà tím gọt vỏ, rửa sạch rồi thái khối bằng ngón tay sau đó ngâm cà tím trong nước sạch cho ra bớt nhựa rồi rửa sạch lại cà.

Cách làm mì xào cực ngon

- Bước 1: Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho gừng hành vào xào thơm sau đó đổ thịt băm vào đảo chung. Xào cho thịt băm tơi và chuyển màu trắng.

- Bước 2: Thêm xốt ớt vào đảo đều sau đó đổ cà tím vào xào chung.

- Bước 3: Đổ nước tương và lượng nước lọc vào xâm xấp mặt cà, xào ở lửa lớn khoảng 15 phút cho đến khi cà tím chín mềm. Múc một bát nước súp trong chảo cà ra, đổ mì tươi vào xào chung khoảng 5-8 phút cho mì chín sau đó đổ bát nước súp trở lại, thêm hành lá thái nhỏ vào là xong.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Quỳnh Chi (T/h)