Cách làm thịt bò xào sả ớt thơm ngon khó cưỡng

Nguyên liệu:

- Thịt bò 500 gr

- Sả 3 nhánh

- Ớt 1 quả

- Tỏi 4 tép

- Hành tím 2 củ

- Ngũ vị hương 1/2 muỗng canh

- Dầu hào 1 muỗng canh

- Nước tương 2 muỗng canh

- Dầu ăn 2 muỗng canh

- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu

Cách làm:

- Sả bạn rửa sạch, cắt bỏ gốc già, cắt lát rồi băm nhỏ cùng 1 quả ớt. Tỏi, hành tím bóc bỏ vỏ, đập dập, băm nhỏ.

- Thịt bò đem ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút, rồi rửa lại với nước sạch. Sau đó cắt lát vừa ăn.

- Ướp bò với 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng canh nước tương. Đảo đều và để bò thấm gia vị trong vòng 15 phút.

- Bắc chảo lên bếp mở lửa lớn, đợi chảo nóng bạn cho sả, ớt băm vào rang khoảng 5 phút cho thơm. Sau đó cho 2 muỗng canh dầu ăn vào phi thơm tỏi băm, hành tím băm.

- Khi hành, tỏi đã thơm, bạn thêm 1/2 muỗng canh ngũ vị hương, bò đã ướp vào đảo đều khoảng 2 - 3 phút cho thịt săn lại. Nêm gia vị với 1/4 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, xào đều tay thêm 4 - 5 phút, nêm nếm lại vừa ăn, tắt bếp.

Chúc bạn thành công!

Linh Chi (T/h)