Gỏi củ cải trắng là món ăn dân dã nhưng lại cực kỳ kích thích vị giác với vị giòn tươi của củ cải, chua ngọt đậm đà và mùi thơm của các loại rau thơm.
Củ cải trắng luôn được coi là một loại thực phẩm rất tốt cho hệ tiêu hóa cũng như bổ sung rất nhiều nguồn dinh dưỡng cho cơ thể của mỗi chúng ta. Củ cải trắng ngoài những món chế biến như nấu canh, hay luộc,… thì còn có một món ăn rất hấp dẫn đó chính là gỏi củ cải trắng.
Một số gia vị như: muối, tiêu, đường, giấm, dầu ăn,…
Cách làm gỏi củ cải trắng thơm ngon.
Cách chọn mua củ cải trắng tươi ngon
Bạn nên chọn mua những củ cải còn nguyên vẹn, vỏ nhẵn không có vết trầy xước, không bị dập nát hay có những đốm đen khác lạ. Nên chọn mua những củ cải có dáng củ thon dần về phía phần đuôi, cầm lên thử thấy chắc tay, bóp nhẹ thấy hơi cứng, vỏ có độ giòn nhất định.
Những củ cải còn nguyên phần cuống lá, bám chắc vào thân củ, lá xanh tươi và đặc biệt còn giữ được tua rễ quanh củ là những củ cải còn tươi mới, đảm bảo chất lượng. Bạn nên chọn củ chỉ có 1 rễ và dài vì sẽ có nhiều dinh dưỡng.
Bạn nên tránh chọn những củ cải có kích thước quá to, thân củ phình, mềm, mất cuống lá, lá bị héo úa mất độ tươi mới, hay những củ cải có phần đầu vai to, dày, chúng thường có nhiều xơ và nhạt, không ngon.
Hướng dẫn cách làm món gỏi củ cải trắng đơn giản ngay tại nhà
Sơ chế món ăn
Bước 1: Sơ chế cà rốt, khế và củ cải trắng:
Củ cà rốt bào sợi
Khế chua xắt mỏng, vắt ráo nước;
Củ cải trắng rửa sạch, bào bỏ vỏ, cắt mỏng theo chiều ngang để thành những lát củ cải tròn, mỏng rất đẹp mắt. ( để giảm vị hăng ta ngâm củ cải với ít muối rồi xả sạch rồi đem củ cải đi bóp gỏi).
Bước 2: Làm sạch rau thơm, đậu phụng rang giòn, phi cho vàng ...
Bướ 3: Sơ chế tôm, thịt ba rọi:
Thịt và tôm mua về, rửa sạch rồi cho vào nồi luộc, tuy nhiên bạn đừng luộc quá chín sẽ làm mất đi vị ngọt của tôm và thịt đấy nhé.
Khi gia vị đã hòa cùng các nguyên liệu, thì cho chút dầu phụng phi hành, rau thơm, đậu phụng vào, trộn đều lên.
Thực hiện chế biến món ăn
Bước 1: Trước khi trộn các nguyên liệu, các bạn nên cho một chút nước mắm vào củ cải sau khi đã xả sạch vắt ráo, trộn nhanh tay.
Bước 2: Sau khi để chừng 15 - 20 phút thì mang củ cải ra vắt thêm một lần nữa cho thật ráo. Lúc này thì có thể bắt tay vào trộn gỏi.
Bước 3: Cho củ cải đã vắt ráo vào thau sạch, sau đó cho cà rốt, khế, thịt, tôm vào trộn cùng với nước mắm ớt chua ngọt được pha khéo léo.
Bước 4: Khi gia vị đã hòa cùng các nguyên liệu, thì cho chút dầu phụng phi hành, rau thơm, đậu phụng vào, trộn đều lên một lần nữa là đã có món gỏi ngon lành.
Lưu ý:
Nếu bạn đã ngâm trước hỗn hợp với đường rồi thì sau khi trộn xong, bạn có thể thưởng thức ngay. Còn nếu bạn không ngâm với đường để rút bớt nước thì hãy đợi khoảng 10 - 15 phút sau khi trộn gia vị sẽ ngon hơn bạn nhé.
