6 loại rau Việt ai cũng mê nhưng lại là "thủ phạm" gây sỏi thận

Rau xanh được xem là một trong những thực phẩm tốt nhất cho sức khỏe nhờ hàm lượng dồi dào các vitamin (A, C, K, axit folic), khoáng chất (sắt, canxi) và chất xơ. Những dưỡng chất này hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch, duy trì xương chắc khỏe và giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính. Đặc biệt, chất xơ trong rau xanh còn giúp cải thiện tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và thúc đẩy sự phát triển khỏe mạnh của hệ vi khuẩn đường ruột.

Đối với người bệnh thận, việc tăng cường rau xanh là cần thiết. Tuy nhiên, một số loại rau chứa hàm lượng oxalat và muối cao có thể gây hại cho thận. Do đó, nếu bạn nằm trong nhóm nguy cơ suy thận hoặc sỏi thận, hãy tránh tiêu thụ những loại rau này.

Một số loại rau họ cải

Oxalat là một hợp chất hữu cơ mà đối với người khỏe mạnh, nó hoàn toàn vô hại và được thải ra ngoài qua nước tiểu. Tuy nhiên, đối với những người bị sỏi thận hoặc có chức năng thận suy giảm, chế độ ăn giàu oxalat có thể dẫn đến dư thừa và tích tụ chất này trong thận, dẫn đến hình thành sỏi. Ngoài ra, oxalat cũng có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh như thận mạn tính, tiểu đường, bệnh tim và huyết áp cao. Vì lý do này, người bị sỏi thận nên tránh tiêu thụ các loại rau củ có hàm lượng oxalat cao.

Một số loại rau lá xanh như rau cải bó xôi (hay còn gọi là rau chân vịt) mặc dù giàu vitamin và khoáng chất nhưng lại chứa nhiều oxalat. Chẳng hạn, 123g rau bina nấu chín cung cấp khoảng 755mg oxalat. Để giảm lượng oxalat, bạn có thể thay thế bằng các loại rau ít oxalat hơn như cải ngọt, cải xoăn.

100g mướp đắng chứa 459mg axit oxalic, là loại rau có hàm lượng axit oxalic tương đối cao.

Mướp đắng

Mướp đắng là loại thực phẩm thường thấy trên bàn ăn của các gia đình, tác dụng thanh nhiệt, giải độc nên được nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên, cứ 100g mướp đắng chứa 459mg axit oxalic, là loại rau có hàm lượng axit oxalic tương đối cao.

Vì vậy, bạn nên tiêu thụ mướp đắng với lượng vừa phải, không nên vì những công dụng tốt của nó mang lại mà lạm dụng.

Củ cải đường

Củ cải đường là loại thực phẩm chứa nhiều vitamin giúp giảm viêm nhiễm, tuy nhiên khi bạn bị sỏi thận thì hãy dừng ngay việc ăn củ cải đường. Nguyên nhân là vì các chất oxalat có trong củ cải đường gây ức chế hấp thu canxi và kẽm, đồng thời dễ hình thành các sỏi oxalat.

Rau dền

Nếu bạn đang mắc bệnh thận hoặc có nguy cơ cao, nên hạn chế tiêu thụ rau dền.

Lá rau dền là một nguồn dinh dưỡng phong phú, đặc biệt giàu vitamin A và các chất chống oxy hóa như beta-carotene, zeaxanthin, lutein, giúp bảo vệ mắt và tăng cường hệ miễn dịch. Tuy nhiên, 100g rau dền cũng chứa tới 229mg oxalat. Vì vậy, nếu bạn đang mắc bệnh thận hoặc có nguy cơ cao, nên hạn chế tiêu thụ loại rau này để tránh tình trạng oxalat dư thừa trong cơ thể, có thể dẫn đến các vấn đề về thận.

Rau muống

Rau muống là loại rau lá xanh được ưa chuộng vào mùa hè. Loại rau này giá thành rẻ lại rất giàu vitamin, kali, clo và các chất dinh dưỡng khác. Cứ 100g rau muống sẽ chứa khoảng 691mg axit oxalic nên thực phẩm này không thích hợp để bạn ăn hàng ngày với khối lượng lớn.

Nếu bạn muốn giảm bớt lượng axit oxalic trong nó, khi ăn rau muống bạn nên chần qua nước sôi trước khi chế biến.

Các loại rau ướp muối

Dưa muối, cà muối, bắp cải muối là những món ăn phổ biến và rất "đưa cơm". Tuy nhiên, theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia các món ăn này thường được chế biến bằng cách ngâm với nước pha muối và một chút đường để lên men chua, ví dụ 100g dưa chuột muối có thể chứa tới 2,5g muối.

Việc tiêu thụ quá nhiều muối có thể làm tăng cường độ hoạt động của hệ tim mạch, thận và tiết niệu, dẫn đến suy giảm chức năng của các cơ quan này như suy tim, suy thận. Khi cơ thể nạp vào quá nhiều muối, nó sẽ cố gắng đào thải natri qua nước tiểu, kéo theo mất các khoáng chất quan trọng như kali, canxi và các chất khác. Hậu quả là có thể gây ra loãng xương, hình thành sỏi thận và các rối loạn khác do mất cân bằng khoáng chất.

Dưa muối, cà muối, bắp cải muối là những món ăn phổ biến và rất "đưa cơm".

Để phòng ngừa bệnh sỏi thận hiệu quả bạn hãy áp dụng các phương pháp đơn giản sau đây:

- Uống nhiều nước: Uống nhiều nước có thể làm loãng một số chất gây sỏi, sau đó đào thải chúng qua nước tiểu.

- Cắt giảm các thực phẩm chứa nhiều oxalate như rau bina, cà phê, củ cải, đậu phộng, hạt điều, hạnh nhân, sản phẩm làm từ đậu nành, cám lúa mì...

- Giảm lượng muối ăn hàng ngày: Ăn ít muối giúp giữ lượng canxi trong nước tiểu thấp hơn. Canxi trong nước tiểu càng thấp thì nguy cơ hình thành sỏi thận càng thấp.

- Uống nước chanh

- Giảm cân an toàn để giữ sức khỏe