Vì sao nên ăn các loại thực phẩm lên men

Lý do nên ăn các thực phẩm lên men

Một số loại thực phẩm cung cấp thêm lợi khuẩn, giúp đường ruột hoạt động tốt hơn như sữa chua, dưa muối hay kim chi và gần đây có những thực phẩm như kombucha hay tương miso. Ảnh minh họa

Cải thiện hệ tiêu hóa

Các thực phẩm lên men như kim chi, sữa chua, và dưa muối chứa nhiều vi khuẩn có lợi, đặc biệt là các loại vi khuẩn probiotic. Các vi khuẩn này giúp cân bằng hệ vi sinh vật trong ruột, hỗ trợ quá trình tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng. Điều này giúp giảm các triệu chứng khó tiêu, đầy hơi và táo bón.

Tăng cường hệ miễn dịch

Vi khuẩn probiotic trong thực phẩm lên men không chỉ tốt cho hệ tiêu hóa mà còn giúp tăng cường hệ miễn dịch. Chúng kích thích sự sản xuất kháng thể và các tế bào miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh từ môi trường bên ngoài.

Hỗ trợ quản lý cân nặng

Thực phẩm lên men có thể giúp kiểm soát cân nặng bằng cách cải thiện quá trình trao đổi chất và giảm cảm giác thèm ăn. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ thực phẩm lên men có thể giúp duy trì cân nặng lý tưởng và ngăn ngừa tình trạng thừa cân, béo phì.

Cải thiện sức khỏe tinh thần

Sức khỏe đường ruột có mối liên hệ chặt chẽ với sức khỏe tinh thần. Các vi khuẩn có lợi trong thực phẩm lên men sản xuất các chất dẫn truyền thần kinh như serotonin, giúp cải thiện tâm trạng và giảm nguy cơ mắc các bệnh tâm lý như trầm cảm và lo âu.

Cung cấp dinh dưỡng phong phú

Quá trình lên men giúp giải phóng các chất dinh dưỡng từ thực phẩm, làm cho chúng dễ hấp thụ hơn. Thực phẩm lên men cũng giàu vitamin, khoáng chất và các chất chống oxi hóa, giúp cơ thể khỏe mạnh và tràn đầy năng lượng.

Ăn các thực phẩm lên men không chỉ mang lại hương vị độc đáo mà còn có nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Việc bổ sung các thực phẩm này vào chế độ ăn hàng ngày có thể cải thiện hệ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ quản lý cân nặng, cải thiện sức khỏe tinh thần và cung cấp dinh dưỡng phong phú. Hãy bắt đầu bổ sung các thực phẩm lên men vào thực đơn của bạn ngay hôm nay để tận hưởng những lợi ích tuyệt vời mà chúng mang lại.

Gợi ý những thực phẩm lên men tốt cho sức khỏe

Sữa chua

Sữa chua là một trong những thực phẩm lên men phổ biến nhất. Nó chứa nhiều vi khuẩn probiotic giúp cải thiện hệ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch và có thể hỗ trợ giảm cân.

Lợi ích:

Cải thiện hệ tiêu hóa.

Tăng cường hệ miễn dịch.

Cung cấp canxi và vitamin D.

Kim chi

Kim chi giàu chất xơ, vitamin và các vi khuẩn có lợi. Ảnh minh họa

Kim chi là món ăn truyền thống của Hàn Quốc được làm từ cải thảo và các loại rau khác, lên men với tỏi, gừng và ớt. Kim chi giàu chất xơ, vitamin và các vi khuẩn có lợi.

Lợi ích:

Hỗ trợ tiêu hóa.

Cung cấp vitamin A, B và C.

Chống viêm và chống oxi hóa.

Dưa muối

Dưa muối là món ăn lên men phổ biến trong nhiều nền văn hóa. Quá trình lên men tạo ra vi khuẩn có lợi cho hệ tiêu hóa và các enzyme hỗ trợ tiêu hóa.

Lợi ích:

Tăng cường vi khuẩn có lợi cho đường ruột.

Cải thiện chức năng tiêu hóa.

Hỗ trợ hệ miễn dịch.

Miso

Món canh miso được nhiều người Nhật ưu chuộng. Ảnh minh họa

Miso là một loại gia vị truyền thống của Nhật Bản, được làm từ đậu nành lên men. Miso thường được sử dụng để nấu súp miso, một món ăn phổ biến trong bữa sáng của người Nhật.

Lợi ích:

Cung cấp protein và các axit amin thiết yếu.

Hỗ trợ tiêu hóa.

Tăng cường hệ miễn dịch.

Kombucha

Kombucha là một loại trà lên men được làm từ trà đen hoặc trà xanh, đường, và một loại nấm men đặc biệt. Kombucha chứa nhiều probiotic và các enzyme có lợi.

Lợi ích:

Cải thiện hệ tiêu hóa.

Giải độc cơ thể.

Cung cấp năng lượng.

Natto

Natto là món ăn truyền thống của Nhật Bản được làm từ đậu nành lên men với vi khuẩn Bacillus subtilis. Natto có kết cấu nhớt và hương vị đặc biệt, rất giàu protein và vitamin K2.

Lợi ích:

Cải thiện sức khỏe xương khớp.

Hỗ trợ tiêu hóa.

Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.