Tự tay làm bánh flan dừa lá dứa thơm ngon trong kỳ nghỉ lễ

(ĐSPL) – Còn gì tuyệt hơn là có thể tự tay chế biến và thưởng thức món flan thạch dừa thơm ngon, béo ngậy cho kỳ nghỉ lễ 30/4-1/5 này. Cùng vào bếp để trổ tài đảm đang nhé.

Bánh flan thạch dừa có nguồn gốc từ Pháp và được cả thế giới đón nhận như một sự kết hợp hoàn hảo của trứng, đường và sữa. Với sự kết hợp cùng hương vị và màu xanh lá dứa, bánh flan thạch dừa lá dừa cho vị ngọt vừa phải, thanh mát cùng hương thơm thoang thoảng của lá dứa sẽ làm mê lòng bất cứ ai được thưởng thức. Cùng vào bếp trổ tài đảm đang trong dịp lễ 30/4-1/5 này:

Chuẩn bị:

2 quả dừa xiêm (tùy số lượng người dùng).
Sữa tươi 400ml
25g bột rau câu
50 g đường cát
1 bó lá dứa
½ kg dừa nạo vắ lấy nước cốt.
2 quả trứng gà

Xem video Làm bánh flan trái dừa lá dứa thơm ngon:

Thực hiện:

Bước 1:

-Trước tiên chặt bỏ vỏ cứng quả dừa, gọt sạch vỏ lụa, rửa lại cho dừa được trắng.
-Khoét một lỗ nhỏ trên đầu quả dừa, đường kính khoảng 2cm, lấy hết nước dừa ra.
- Lá dứa xay lấy nước.

Bước 2:

-Nước dừa cho vào nồi nấu sôi.
-Trộn đều bột rau câu với đường cát, sữa tươi, 2 quả trứng và một ít nước lá dứa.
-Nước dừa sôi cho hỗn hợp rau câu đường sữa vào khuấy đều rồi đun sôi, tắt bếp.

Bước 3:

- Cho phần nước lá dứa vào nồi, pha bột rau câu vào đảo đều khoảng 5 phút cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Cho ra và để nguội, cắt hình hạt lựu rồi cho vào hỗn hợp rau câu, đường sữa đảo đều.
-Rót hỗn hợp đã được đun sôi cho vào quả dừa. Lưu ý: Không đổ đầy vì bột sẽ còn nở khi hấp chín.

Bước 4:

- Nước sôi, thả vài cọng lá dứa vào cho thơm. Cho dừa vào chưng cách thủy khoảng 90 phút. Dùng tăm xăm vào chính giữa quả dừa, nếu bột bánh không dính là bánh chín.
- Để bánh thật nguội rồi cho vào tủ lạnh.

Bí quyết để tách nguyên quả dừa ra khỏi lớp vỏ cứng:

- Để nguyên quả dừa, hơ trên lửa cho vỏ dừa khô cứng lại.
- Dùng sóng dao gõ khéo cho lớp vỏ cứng bên ngoài nứt ra.