Thực phẩm "vàng" mang hình dáng bộ não giúp trẻ tập trung, bác sĩ chỉ ra cách ăn chuẩn khoa học

Hạt óc chó (tên khoa học là Juglans regia, thuộc họ Hồ đào) từ lâu đã nổi tiếng là một loại thực phẩm vô cùng giàu dinh dưỡng. Với đặc trưng lớp vỏ cứng và nếp nhăn trên nhân hạt khá giống bề mặt não người, loại hạt này cung cấp nguồn dưỡng chất dồi dào, đặc biệt là axit béo omega-3, giúp tăng cường sức khỏe não bộ một cách vượt trội, nhất là ở trẻ nhỏ.

Góc nhìn khoa học về thực phẩm bổ não cho trẻ

Tờ Thời báo Văn học Nghệ thuật dẫn lời bác sĩ chuyên khoa Nhi Nguyễn Thu Phương chia sẻ, trong quá trình thăm khám, rất nhiều phụ huynh nhờ tư vấn các loại thực phẩm giúp con em mình phát triển trí não và thông minh hơn. Tuy nhiên, dưới góc độ khoa học, không có một loại thực phẩm đơn lẻ nào có thể làm được điều này. Sự phát triển toàn diện của trẻ đòi hỏi sự kết hợp chặt chẽ từ nhiều yếu tố bao gồm gen di truyền, chế độ dinh dưỡng, lối sống và môi trường giáo dục.

Nhiều phụ huynh vẫn giữ quan niệm "ăn gì bổ nấy", cho rằng trẻ ăn óc lợn hay óc các loại động vật sẽ giúp bổ não, hay ăn mắt cá sẽ sáng mắt. Bác sĩ Phương khẳng định điều này là hoàn toàn không chính xác vì chưa có bất kỳ nghiên cứu khoa học nào chứng minh. Thậm chí, việc lạm dụng óc động vật với hàm lượng cholesterol rất cao còn là nguyên nhân hàng đầu gây ra các bệnh lý chuyển hóa nguy hiểm, kể cả ở trẻ nhỏ.

Trái ngược với óc động vật, hạt óc chó lại là một ngoại lệ tuyệt vời cho trí não nếu được sử dụng khoa học. Đây là nguồn cung cấp chất béo không bão hòa đa vô cùng lành mạnh, tốt cho cả tim mạch lẫn hệ thần kinh.

Thành phần nổi bật nhất trong hạt óc chó là axit béo omega-3 dưới dạng ALA. Đây chính là tiền chất tạo nên DHA và EPA – những thành phần quan trọng cấu tạo nên màng tế bào thần kinh. Khi cơ thể được nạp đủ omega-3, màng nơron sẽ trở nên linh hoạt hơn, hỗ trợ quá trình truyền tải tín hiệu giữa các tế bào, từ đó duy trì hiệu quả ghi nhớ, học tập và xử lý thông tin.

Bên cạnh đó, hạt óc chó còn rất giàu vitamin E và polyphenol, hai nhóm chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp giảm thiểu căng thẳng oxy hóa, bảo vệ tế bào thần kinh khỏi sự tấn công của các gốc tự do. Sự góp mặt của các khoáng chất thiết yếu như magie, mangan và đồng cũng đóng vai trò quan trọng trong việc ổn định hoạt động của hệ thần kinh trung ương. Nhờ vậy, người được bổ sung đủ lượng magie thường có khả năng tập trung cao độ và ít gặp phải tình trạng căng thẳng kéo dài.

Để hạt óc chó phát huy tối đa công dụng, bác sĩ Phương lưu ý phụ huynh cần chú ý đến khẩu phần ăn của trẻ. Vì loại hạt này chứa nhiều chất béo, việc lạm dụng ăn quá nhiều trong một lần có thể gây dư thừa năng lượng, khiến cơ thể không hấp thu hết và dẫn đến tăng cân. Khi ăn, cách tốt nhất là nhai nguyên hạt, giữ lại lớp vỏ lụa bên ngoài để tận dụng tối đa lượng chất xơ, thay vì mang đi nghiền hoặc xay quá nhỏ.

Ngoài tác dụng dưỡng não, hạt óc chó còn mang lại nhiều giá trị to lớn cho sự phát triển thể chất của trẻ. Hàm lượng canxi trong óc chó được đánh giá tương đương với sữa bò, khi kết hợp cùng chất béo tự nhiên sẽ giúp hệ thống xương khớp phát triển toàn diện và chắc khỏe.

Trẻ cũng được tăng cường hệ miễn dịch nhờ sự kết hợp của omega-3, omega-6 và axit ellagic, tạo thành một lá chắn vững chắc ngăn ngừa các bệnh lý mãn tính như viêm mũi họng, tiêu chảy cấp, đồng thời kìm hãm sự phát triển của các tế bào ung thư. Hơn nữa, với hương vị thơm ngon béo ngậy, óc chó còn kích thích vị giác giúp trẻ ăn ngon miệng hơn khi được thêm vào khẩu phần ăn hàng ngày hoặc chế biến thành sữa hạt.

Những lợi ích tuyệt vời khác đối với sức khỏe tổng thể

Không chỉ tốt cho trẻ em, hạt óc chó còn là thực phẩm vàng cho mọi lứa tuổi nhờ hàng loạt công dụng nổi bật:

Đối với phụ nữ mang thai, đây là nguồn cung cấp dồi dào omega-3, vitamin E, phốt pho, axit amin L-Arginine và các vitamin nhóm B (như thiamin, riboflavin, folate). Những dưỡng chất này vô cùng cần thiết cho sự hình thành não bộ của thai nhi, đồng thời giúp tăng cường miễn dịch đường ruột và giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh dị ứng ở trẻ sau này.

Việc duy trì thói quen ăn khoảng 30g óc chó mỗi ngày còn mang lại hiệu quả rõ rệt trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường. Nhờ nguồn chất béo không bão hòa, thực phẩm này giúp ổn định đường huyết, cải thiện hoạt động của insulin, từ đó giảm nguy cơ mắc tiểu đường tuýp 2.

Song song đó, hệ tim mạch cũng được bảo vệ tối ưu khi các chất chống oxy hóa trong óc chó giúp giảm lượng cholesterol xấu và ngăn ngừa sự hình thành cục máu đông. Người mắc bệnh cao huyết áp cũng nhận được nhiều lợi ích nhờ dưỡng chất giúp tăng độ bền thành mạch và duy trì huyết áp ổn định.

Bên cạnh khả năng phòng ngừa ung thư nhờ hợp chất phytosterols và axit alpha-linolenic giúp làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư, hạt óc chó còn là bí quyết làm đẹp tự nhiên. Lượng vitamin B và chất chống oxy hóa phong phú giúp nuôi dưỡng làn da từ bên trong, làm chậm quá trình lão hóa và hạn chế hình thành nếp nhăn.

Đặc biệt, hạt óc chó có chứa melatonin – một loại hormone tự nhiên hỗ trợ giấc ngủ. Việc nhâm nhi một lượng nhỏ óc chó trước giờ nghỉ ngơi sẽ giúp bạn dễ dàng đi vào giấc ngủ, ngủ sâu và ngon giấc hơn.