Tác hại nguy hiểm nếu lạm dụng nước đậu đen

Vì sao nước đậu đen được ưa chuộng

Đậu đen chứa nhiều dưỡng chất có lợi như:

Chất xơ giúp hỗ trợ tiêu hóa

Protein thực vật

Các chất chống oxy hóa (anthocyanin)

Vitamin và khoáng chất như sắt, magie, kali

Khi nấu thành nước uống, đậu đen giúp thanh nhiệt, lợi tiểu, hỗ trợ đào thải độc tố. Chính vì vậy, nhiều người tin rằng uống càng nhiều càng tốt.

Tác hại nguy hiểm nếu lạm dụng nước đậu đen

Cản trở hấp thu một số khoáng chất

Trong đậu đen có chứa hợp chất phytat có khả năng liên kết với các khoáng chất trong cơ thể như sắt, kẽm, đồng, phốt pho và canxi. Khi uống nước đậu đen quá thường xuyên hoặc dùng cùng lúc với thực phẩm, thuốc bổ chứa các khoáng chất này, cơ thể có thể bị giảm khả năng hấp thu dinh dưỡng.

Vì vậy, các chuyên gia khuyến cáo không nên uống nước đậu đen cùng với thuốc hoặc thực phẩm bổ sung sắt, kẽm, canxi. Thời gian sử dụng đậu đen với các thực phẩm khác nên cách nhau khoảng 3-4 giờ để hạn chế ảnh hưởng đến quá trình hấp thu dưỡng chất.

Có thể gây đầy bụng, khó tiêu

Đậu đen chứa hàm lượng protein và chất xơ khá cao. Với những người có hệ tiêu hóa yếu, người cao tuổi, trẻ nhỏ hoặc người đang mắc các bệnh đường tiêu hóa như viêm đại tràng, tiêu chảy, việc uống nhiều nước đậu đen có thể gây đầy hơi, chướng bụng hoặc đau bụng.

Ngoài ra, những người đang bị rối loạn tiêu hóa, đi ngoài phân lỏng cũng được khuyến cáo không nên sử dụng đậu đen vì có thể khiến tình trạng tiêu hóa trở nên nặng hơn.

Uống quá nhiều có thể gây ảnh hưởng sức khỏe

Nhiều người cho rằng nước đậu đen có thể giúp giảm cân nên uống thay nước lọc mỗi ngày. Tuy nhiên, thực tế nước đậu đen chỉ chứa một lượng nhỏ vitamin và khoáng chất hòa tan từ hạt đậu, trong khi phần lớn dinh dưỡng vẫn nằm trong hạt.

Việc uống quá nhiều nước đậu đen không chỉ không mang lại hiệu quả giảm cân như mong muốn mà còn có thể gây lợi tiểu quá mức hoặc ảnh hưởng đến khả năng hấp thu dinh dưỡng của cơ thể. Đặc biệt, người mắc bệnh thận, gan hoặc suy tim cần thận trọng khi sử dụng và nên tham khảo ý kiến bác sĩ.

Mỗi tuần chỉ nên uống khoảng 2-3 lần, mỗi lần khoảng 250ml và không nên uống thay nước lọc hằng ngày.

Nước đậu đen thực tế chỉ chứa một phần nhỏ vitamin và khoáng chất được hòa tan từ hạt đậu. Sau quá trình đun nấu, phần lớn vi chất vẫn nằm trong hạt, vì vậy giá trị dinh dưỡng của nước đậu đen không quá cao như nhiều người vẫn nghĩ.

Cách sử dụng nước đậu đen an toàn và khoa học

Để nước đậu đen thực sự là "vàng xanh" cho sức khỏe, bạn cần tuân thủ các nguyên tắc sau:

Không uống thay nước lọc: Mỗi ngày chỉ nên uống từ 1-2 ly (khoảng 200-400ml) và không quá 3-4 lần mỗi tuần.

Chế biến đúng cách: Nên rang chín đậu đen trước khi nấu để giảm bớt tính hàn và tăng mùi thơm. Phải nấu chín kỹ cho đến khi hạt đậu mềm.

Không uống khi đang dùng thuốc: Nên uống nước đậu đen cách thời điểm uống thuốc ít nhất 4 tiếng.

Đối tượng không nên dùng: Người có tì vị hư hàn (hay lạnh bụng, chân tay lạnh), người đang bị tiêu chảy, bệnh nhân mắc bệnh thận nặng hoặc trẻ em dưới 1 tuổi.

Hạn chế đường: Để giảm cân và ổn định đường huyết, hãy uống nước đậu đen nguyên chất, không thêm đường hoặc mật ong.