Những loại thực phẩm người mắc bệnh thận nên tránh

Bệnh thận mạn tính xảy ra khi chức năng thận suy giảm dần theo thời gian. Mức độ suy giảm chức năng thận được chia thành 5 giai đoạn, dựa trên khả năng lọc chất thải và chất lỏng dư thừa của thận. Để làm chậm quá trình tiến triển của bệnh, người bệnh nên tuân thủ chế độ ăn uống lành mạnh, có lợi cho thận.

Dưới đây là các loại thực phẩm mà người có vấn đề về thận nên tránh.

Bánh mì nguyên cám

Một người bị bệnh thận từ trung bình đến nặng thường được yêu cầu hạn chế bánh mì nguyên cám vì chứa nhiều kali và phốt pho hơn bánh mì trắng. Ví dụ, một lát (28 gram) bánh mì nguyên cám chứa khoảng 69 miligam kali và 57 miligam phốt pho. Trong khi đó, một miếng bánh mì trắng cùng kích thước chỉ chứa 32,8 miligam kali và 31,6 miligam phốt pho.

Bánh mì nguyên cám.

Đậu khô và đậu Hà Lan

Đậu khô và đậu Hà Lan có hàm lượng phốt pho rất cao. Tốt nhất là bạn nên tránh các loại đậu và đậu Hà Lan đóng hộp vì chúng được biết là chứa nhiều natri.

Sản phẩm từ sữa 

Nên tránh các sản phẩm từ sữa, bao gồm sữa, kem, sữa chua và pho mát vì sữa tự nhiên chứa nhiều phốt pho và kali.Tuy nhiên, các sản phẩm từ sữa rất giàu canxi, vì vậy hãy thận trọng khi kết hợp quá nhiều các sản phẩm từ sữa với các thực phẩm giàu phốt pho và kali khác nếu thỉnh thoảng bạn được phép thưởng thức, theo Eat This, Not That!

Soda màu tối

Hầu hết các loại nước ngọt có màu sẫm đều chứa nhiều phụ gia phốt pho để giúp tăng thời gian bảo quản, sử dụng và tăng hương vị. Chúng cũng chứa nhiều calo và đường nên cần hạn chế trong tất cả các chế độ ăn kiêng. Đồ uống tốt nhất cho thận là nước, soda kem, soda chanh, nước chanh.

Quả hạch

Mặc dù các loại hạt (bao gồm cả bơ đậu phộng) chứa nhiều chất dinh dưỡng và khoáng chất, nhưng không may chúng cũng chứa nhiều kali, phốt pho và natri.Đổi bơ từ các loại hạt để lấy các món ăn có lợi cho thận hơn như bơ, bơ thực vật (đều không chứa kali), thạch hoặc mứt.

Chuối

Chuối được biết đến là một trong những loại trái cây giàu kali nhất.

Chuối được biết đến là một trong những loại trái cây giàu kali nhất. Thật không may, nhiều loại trái cây có hàm lượng kali cao, vì vậy Bannan khuyên bạn nên tránh các loại nước trái cây làm từ chúng, bao gồm nước cam, nước cà chua, nước ép mận, nước mơ và nước bưởi.

Thực phẩm đóng hộp

Dù tiện lợi nhưng hầu hết các loại thực phẩm đóng hộp đều có hàm lượng natri cao vì muối thường được dùng làm chất bảo quản để kéo dài thời hạn sử dụng. Người bị bệnh thận mạn tính giai đoạn 3 không thể loại bỏ natri dư thừa nên cần hạn chế thực phẩm đóng hộp. Nếu vẫn yêu thích loại thực phẩm này, người bệnh nên chọn thực phẩm đóng hộp có hàm lượng natri thấp hơn, chẳng hạn như những thực phẩm được dán nhãn "không thêm muối" để giảm lượng natri hàng ngày.

Gạo lứt

Giống như bánh mì nguyên hạt, gạo lứt có hàm lượng phốt pho và kali cao hơn gạo trắng. Gạo trắng, lúa mạch và kiều mạch có hàm lượng kali và phốt pho thấp hơn gạo lứt, là những lựa chọn thay thế tuyệt vời.

Khoai tây, cà chua

Khoai tây có hàm lượng kali cao. Một củ khoai tây trung bình chứa khoảng 610 miligam kali. Để giảm hàm lượng kali trong khoai tây, nên rửa sạch (ngâm trong nước) trước khi nấu. Ngoài ra, nên cắt khoai tây thành từng miếng nhỏ và đun sôi trong nước khoảng 10 phút. Làm như vậy có thể giảm hàm lượng kali ít nhất một nửa so với lượng ban đầu.

Cà chua là loại trái cây có hàm lượng kali cao thường bị hạn chế với những người mắc bệnh thận giai đoạn 3. Một quả cà chua trung bình chứa khoảng 292 miligam kali. Thay vì sốt cà chua, hãy chọn sốt ớt đỏ nướng thơm ngon có ít kali hơn trong mỗi khẩu phần.

Thịt đỏ và thịt chế biến

Thịt chế biến không chỉ có hàm lượng natri cao mà còn có hàm lượng protein lớn. Ăn thịt chế biến và thịt đỏ có thể dẫn đến nguy cơ cao mắc bệnh thận mạn tính. Thay vì các loại thịt đã qua chế biến, hãy chọn gà tây không da hoặc thịt gà, cá tươi hoặc trứng.

Dưa chua và cải

Dưa chua và cải ngọt là những thực phẩm chứa nhiều natri.

Dưa chua và cải ngọt là những thực phẩm chứa nhiều natri. Ví dụ, một quả dưa muối lớn chứa khoảng 1.630 miligam natri. Chế độ ăn tốt cho thận là sử dụng dưới 2.300 miligram natri mỗi ngày.

Quả bơ

Mặc dù có rất nhiều lợi ích sức khỏe khi ăn bơ, nhưng nếu bạn có các vấn đề về thận thì nên tránh. Tin hay không tùy bạn, bơ chứa nhiều kali hơn chuối.

Cải bó xôi và cải xanh

Các loại rau lá xanh, bao gồm cải Thụy Sĩ, cải bó xôi và rau xanh củ cải đường, không được khuyến khích trong chế độ ăn kiêng cho thận do hàm lượng kali cao. Người bệnh có thể chọn các loại rau xanh có hàm lượng kali thấp hơn như đậu xanh, măng tây, rau diếp và cần tây.