Nghịch lý thị trường Trung thu: Bánh 30.000 không ai ngó, bánh 800.000 tấp nập khách mua

Bánh Trung thu giá rẻ "vừa bán vừa tặng"nhưng ế ẩm

Theo Tiền Phong, dọc các tuyến đường Hồng Bàng, Kinh Dương Vương, Hùng Vương, Nguyễn Tri Phương (TP.HCM) rợp sắc đỏ của các bảng khuyến mãi bánh trung thu. “Mua 1 tặng 3”, “mua 1 thành 4”, “giảm 50%” – những lời chào hàng rực rỡ như muốn níu chân khách qua đường. Thế nhưng, lượng người dừng lại hỏi mua chẳng đáng là bao, phần lớn chỉ nhìn qua rồi đi tiếp.

Tại một sạp tạm trên đường Thuận Kiều (phường Minh Phụng), hàng trăm chiếc bánh đủ vị, đủ màu sắc xếp chồng, nhưng người bán vẫn ngồi thẫn thờ. “So với năm ngoái, sức mua giảm ít nhất 30-35%. Từ đầu tháng gần như không bán được bao nhiêu. Càng cận trung thu càng phải hạ giá để gỡ vốn, chứ để lâu bánh hỏng là coi như mất trắng” - một chủ sạp chia sẻ.

Được biết, giá bánh trung thu năm nay đã “rớt thảm” so với niêm yết đầu mùa. Loại lớn 200g trước đây có giá khoảng 150.000 đồng/cái, nay nhiều nơi chỉ còn 60.000 - 70.000 đồng. Một số sạp còn treo biển “100.000 đồng/3 cái”, tương đương hơn 30.000 đồng/cái.

Dẫu vậy, hàng rẻ vẫn không hút khách. Chị Thu Hiền (ngụ phường Xuân Hòa) chia sẻ: “Tôi ghé vài sạp xem thử, có nơi treo bảng 100.000 đồng/3 cái nhưng bánh cứng, nhân khô, vị lạ. Có chỗ ‘mua 1 tặng 1’ mà hàng tặng là loại khác, thương hiệu chẳng ai biết. Kiểu làm ăn này chẳng khác gì “treo đầu dê bán thịt chó”. Giảm giá thì được, nhưng phải rõ ràng, chứ người mua đâu dễ bị lừa nữa”.

Bánh Trung thu độc đáo thu hút sự tò mò của khách hàng

Chia sẻ trên Tạp chí Tri thức, anh Ngô Thế Hoàng (phường Văn Miếu - Quốc Tử Giám, Hà Nội), chủ thương hiệu "Bánh Trung thu Đương đại", cho biết, với mong muốn tạo ra những chiếc bánh trung thu dát vàng độc, lạ, phù hợp với thị hiếu và nâng tầm trải nghiệm của khách hàng, anh và các cộng sự đã sản xuất hàng trăm sản phẩm trong mùa Trung thu năm nay.

"Quá trình làm bánh trung thu dát vàng trải qua nhiều công đoạn như làm nhân, làm vỏ bánh, dập khuôn bánh, nướng bánh và cuối cùng là dát vàng", anh Hoàng cho biết. Bánh bánh trung thu nướng xong sẽ được để nguội, sau đó người thợ sẽ dùng chổi để tỉ mỉ "quét" lá vàng lên bánh.

Vàng lá mỏng, vốn thường thấy trong nghệ thuật chế tác hoặc ẩm thực cao cấp, nay được khéo léo đặt lên chiếc bánh trung thu truyền thống. Anh Ngô Thế Hoàng cho biết các lá vàng 24K đều được nhập khẩu 100% từ Đức, với mức giá khoảng 3,3 triệu đồng/25 lá, đảm bảo an toàn thực phẩm và không gây hại cho sức khỏe của khách hàng. Nhân bánh trung thu dát vàng gồm 6 loại bao gồm tổ yến, vi cá, bào ngư hải sản, đông trùng hạ thảo,...

Mỗi hộp bánh trung thu gồm 6 chiếc có giá 1,3 triệu đồng. Theo anh Hoàng, mỗi ngày xưởng sản xuất hơn 100 bánh. Sức mua của khách hàng khá tốt, nhiều người mua một lúc chục hộp để làm quà biếu tặng trong mùa Trung thu năm nay.

Trên các sàn thương mại điện tử, bánh trung thu dát vàng được bán với mức giá từ 1 triệu đồng đến 1,3 triệu đồng. Cụ thể, sản phẩm "Thăng Long Thịnh Vượng" được bán với giá 1 triệu đồng/hộp 4 bánh, trong đó người bán cam kết bánh được dát vàng 23K và có đảm bảo bằng giấy chứng nhận vàng, giấy kiểm định an toàn thực phẩm.

Bánh Trung thu của nhãn hiệu lớn dù giá cao nhưng vẫn chiếm trọn niềm tin khách hàng

Tại các quầy hàng chính hãng của những thương hiệu lớn, khung cảnh lại hoàn toàn trái ngược. Trên đường Phạm Phú Thứ, Hàm Nghi, Nguyễn Trãi…, khách xếp hàng dài, chờ cả tiếng đồng hồ để mua bánh.

Dù giá vẫn ở mức cao, dao động từ 79.000 đến hơn 800.000 đồng/cái nhưng sức mua không hề giảm. “Giá có nhỉnh hơn nhưng chất lượng ổn định, bao bì đẹp, có thương hiệu uy tín nên tôi yên tâm mua để biếu tặng” - chị Hà (ngụ phường An Lạc) cho biết.

Theo nhiều người bán lâu năm, sự phân hóa này phản ánh rõ xu hướng tiêu dùng hiện nay: Người dân sẵn sàng chi nhiều hơn cho sản phẩm có nguồn gốc, còn hàng rẻ, trôi nổi dần mất chỗ đứng. Bên cạnh đó, nỗi lo về an toàn thực phẩm khiến nhiều người dè dặt hơn khi mua bánh ở các quầy dựng tạm ven đường.