Bánh trung thu nhân dế gây sốt tại Trung Quốc, hương vị có gì đặc biệt?

Khi mùa Trung thu đang đến gần, các nhà sản xuất bánh trung thu tại Trung Quốc đã không ngần ngại thử nghiệm với những sáng tạo mới lạ, đưa ra thị trường nhiều hương vị bánh trung thu khác biệt và độc đáo. Điển hình trong số đó phải kể đến là "bánh trung thu nhân dế" từ tỉnh Sơn Đông, một ý tưởng táo bạo khiến cộng đồng mạng không khỏi bất ngờ và thích thú.

Ngôi sao. VnExpress dẫn nguồn Sina cho biết, loại bánh này xuất hiện đầu tiên tại tỉnh Sơn Đông, sau đó nhanh chóng lan sang Sơn Tây, Thiểm Tây và Hà Nam, thu hút chú ý thời gian gần đây. 

Theo một bản tin từ Đài Phát thanh và Truyền hình Sơn Đông, những chiếc bánh này có nhân được làm từ dế nuôi phơi khô và xay thành bột, sau đó trộn với ngũ vị hương và mè đen. 

Nhà sản xuất giới thiệu sản phẩm như một món bánh giàu protein, có giá trị dinh dưỡng cao hơn so với nhân truyền thống. Các chuyên gia trong ngành thực phẩm nhận định protein côn trùng được xem là nguồn nguyên liệu mới tại một số quốc gia.

Dù có tiềm năng về dinh dưỡng, việc dùng dế làm nhân bánh ở Trung Quốc vẫn là một thử nghiệm tiên phong, đòi hỏi phải tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, đặc biệt là kiểm tra kim loại nặng và vi sinh. Thử thách lớn nhất vẫn nằm ở khả năng chấp nhận tâm lý của người tiêu dùng.

Trên mạng xã hội Trung Quốc, chủ đề "bánh trung thu nhân dế" được tranh luận sôi nổi. Một số ý kiến cho rằng nếu đã có nhân dế, nhân gián có thể xuất hiện trong tương lai. Phần đông khách hàng mong muốn được ăn bánh có con dế nguyên vẹn thay vì chỉ bột xay để trải nghiệm "kịch tính" hơn.

Sự đa dạng hóa còn mở rộng sang các đặc sản vùng miền. Đáng chú ý là các sáng tạo như bánh Trung thu nhân giấm của tỉnh Sơn Tây, bánh nhân chao (đậu phụ lên men) của Quảng Đông, hay các loại bánh nhân thịt thỏ lạnh và thịt bò bóng đèn của Tứ Xuyên.

Một công ty sản xuất bánh trung thu ở Thanh Đảo (tỉnh Sơn Đông) còn ra mắt bánh Trung thu nhân đậu cô ve thịt, được nhận xét là "có độ dai, gợi nhớ hương vị bánh ú mặn miền Nam".

Thậm chí, một bệnh viện ở Sơn Đông còn phát triển loại bánh dược liệu kết hợp các nguyên tắc của y học cổ truyền Trung Quốc.

Theo Tạp chí Tri thức, cuộc cách mạng hương vị còn mở rộng sang những sự kết hợp bất ngờ khác như bánh Trung thu nhân tôm càng của Hồ Nam, bánh nhân ớt dầu giấm và gà hồ lô của Thiểm Tây. Những sản phẩm này đang thách thức khẩu vị truyền thống, đồng thời duy trì cấu trúc giá cả phải chăng trên thị trường.

Trước làn sóng sáng tạo, nhiều cư dân mạng bày tỏ sự ngạc nhiên và hài hước, cho rằng: "Đến bánh Trung thu nhân gián chắc cũng không còn xa nữa", hay "Đề nghị bổ sung thêm bánh Trung thu nhân lẩu cá lóc nấu dưa chua và thịt kho tàu".

Các chuyên gia truyền thông Trung Quốc nhận định, những sản phẩm mới lạ này chủ yếu nhằm tạo hiệu ứng cạnh tranh trên thị trường vốn đã đông đúc. Các loại nhân độc đáo, thậm chí gây tranh cãi, dễ dàng thu hút sự chú ý người dân, giúp thương hiệu được nhắc tới nhiều hơn mà không cần đầu tư lớn cho quảng cáo.

Tuy vậy, sự mới mẻ này cũng đặt ra không ít thách thức. Người tiêu dùng vốn quen với nhân hạt sen, đậu xanh, thập cẩm hay lạp xưởng có thể dè dặt trước nguyên liệu từ côn trùng.