Món ăn giàu protein giảm nguy cơ đột quỵ

Cá béo

Cá béo giàu axit béo omega-3 tốt cho não và tim mạch, cải thiện chức năng mạch máu. Chế độ ăn giàu protein nạc hỗ trợ kiểm soát cân nặng, phòng béo phì - yếu tố có liên quan đến đột quỵ. Nó còn chứa nhiều vitamin B và selen làm tăng khả năng chống oxy hóa của cơ thể, bảo vệ mạch máu khỏi bị tổn thương do stress oxy hóa.

Mỗi nhịp đập của tim đẩy máu giàu chất dinh dưỡng qua động mạch để cung cấp năng lượng cho các mô và tế bào, bao gồm cả não. Nếu các động mạch này bị tắc nghẽn hoàn toàn hoặc mạch máu vỡ có thể dẫn đến đột quỵ.

Hạt óc chó 

Hạt óc chó chứa nhiều protein, axit béo omega-3 và chất xơ. Ăn hạt óc chó thường xuyên hỗ trợ sức khỏe tim mạch, giúp giảm viêm và giảm mức cholesterol xấu (LDL) trong cơ thể bởi các yếu tố này tăng có thể thúc đẩy đột quỵ.

Thịt gà 

Thịt gà tốt hơn thịt đỏ vì ít chất béo bão hòa, hàm lượng protein cao, chứa nhiều vitamin B6. Loại vitamin này giúp duy trì sức khỏe mạch máu và thúc đẩy các phản ứng chuyển hóa tế bào. Phần thịt trắng có hàm lượng cholesterol thấp hơn so với các loại thịt đỏ, giảm nguy cơ tích tụ mảng bám trong động mạch - nguyên nhân thường gặp gây đột quỵ.

Các loại đậu

Các loại đậu như đậu đen và đậu thận là nguồn dinh dưỡng dồi dào vì chúng cung cấp cả chất xơ hòa tan và protein thực vật lành mạnh. Tăng lượng protein thực vật giúp tăng chất xơ hòa tan, có khả năng giữ nước và biến thành gel trong đường tiêu hóa, làm chậm quá trình tiêu hóa. Thực phẩm giàu chất xơ hòa tan giúp có tác dụng giảm cholesterol xấu và kiểm soát lượng đường trong máu tăng đột biến gây tổn thương mạch máu.

3 món ăn quen thuộc có thể gây đột quỵ sớm, nhiều người trẻ vẫn ăn hàng ngày

Muối ẩn – “sát thủ” trong những món tưởng lành mạnh

Theo thời báo Văn học nghệ thuật, không chỉ dưa muối hay mắm mới chứa nhiều muối, mà ngay cả một gói mì cay, miếng thịt xông khói hay phần gà rán cũng khiến lượng natri nạp vào cơ thể vượt xa mức khuyến nghị. Khi ăn mặn kéo dài, các thành mạch dần mất độ đàn hồi, trở nên dày và cứng, tạo điều kiện cho xơ vữa phát triển.

Thực tế, người Việt đang tiêu thụ lượng muối gấp 2–3 lần so với khuyến nghị của Tổ chức Y tế Thế giới. Hậu quả là tim phải tăng áp lực để bơm máu qua những mạch máu bị “chai cứng”, lâu dần hình thành cục máu đông – mồi lửa cho đột quỵ.

Chất béo chuyển hóa – “con dao” giấu trong cốc trà sữa

Không phải ai cũng biết, kem béo trong trà sữa, bơ thực vật trong bánh kem hay đồ chiên giòn đều chứa nhiều chất béo chuyển hóa (trans fat) – loại chất khiến máu trở nên đặc, khó lưu thông.

Khi trans fat tích tụ, mạch máu dần bị tắc nghẽn mà không hề gây đau đớn hay dấu hiệu rõ rệt. Chỉ đến khi mảng xơ vữa bong ra, dòng máu lên não bị chặn lại trong vài giây, hậu quả có thể là một cơn đột quỵ bất ngờ, cướp đi khả năng vận động hoặc trí nhớ.

Tinh bột tinh chế – “đường ngọt” nhưng hại não

Cơm trắng, bún, bánh mì trắng, bánh ngọt... là những món dễ ăn nhưng lại khiến đường huyết dao động mạnh. Mỗi lần như vậy, thành mạch bị tổn thương, lâu dần hình thành mảng xơ vữa. Chỉ cần một mảng bong ra, máu lên não lập tức bị chặn đứng.

Thói quen ăn nhiều tinh bột tinh chế, đặc biệt là buổi tối, còn khiến gan và tụy phải hoạt động liên tục, làm rối loạn quá trình chuyển hóa mỡ máu – yếu tố nền cho tắc mạch.