Món ăn dân giã từ làng quê ai ngờ là "vàng mười" với nhiều lợi ích sức khỏe

Không chỉ có bí ngô mà hoa của loại cây này cũng được sử dụng như một nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực. Vừa được chế biến thành nhiều món ngon, đẹp mắt, hoa bí ngô còn cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu, giúp cơ thể khỏe mạnh, chống lại bệnh tật.

Theo Đông y, hoa bí ngô vị ngọt, tính hàn có tác dụng thanh nhiệt, bổ can thận, sáng mắt, kháng viêm, tiêu độc, chỉ thống và chống dị ứng... thích hợp để điều trị các chứng suy giảm chức năng can thận, suy giảm thị lực, viêm đường tiết niệu...

Không chỉ có bí ngô mà hoa của loại cây này cũng được sử dụng như một nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực.

Dưới đây là những tác dụng nổi bật của hoa bí ngô:

Tốt cho mắt

Hoa bí ngô chứa nhiều vitamin A, lutein và zeaxanthin - các chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ mắt khỏi thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể. Theo nghiên cứu, lutein và zeaxanthin có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt liên quan đến tuổi tác.

Tăng cường hệ miễn dịch

Vitamin C trong hoa bí ngô giúp tăng cường hệ miễn dịch bằng cách thúc đẩy sản xuất tế bào bạch cầu, bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây hại. Ngoài ra, vitamin A và E cùng với sắt trong hoa bí ngô cũng hỗ trợ hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả hơn.

Chống ung thư

Hoa bí ngô chứa hàm lượng cao carotenoid, đặc biệt là beta-carotene, hoạt động như chất chống oxy hóa giúp trung hòa các gốc tự do vốn là nguyên nhân gây ung thư. Nghiên cứu cho thấy, chế độ ăn giàu carotenoid có thể giảm nguy cơ mắc các loại ung thư như ung thư vòm họng, tuyến tụy và vú.

Món rau bí ngô xào tỏi được nhiều người yêu thích. Ảnh minh họa 

Hỗ trợ giảm cân

Với hàm lượng calo thấp (khoảng 20 kcal mỗi cốc nấu chín) và giàu chất xơ, hoa bí ngô là lựa chọn lý tưởng cho chế độ ăn giảm cân. Chất xơ giúp tạo cảm giác no lâu, giảm cảm giác thèm ăn và hỗ trợ quá trình tiêu hóa hiệu quả hơn.

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Hoa bí ngô giàu kali, một khoáng chất quan trọng giúp điều hòa huyết áp và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Một khẩu phần hoa bí ngô cung cấp khoảng 142 mg kali, cùng với chất xơ và chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tim mạch.