Mẹo bảo quản bơ chín tươi ngon đến 14 ngày

Trên Express, các chuyên gia đã chia sẻ một mẹo đơn giản và tiết kiệm giúp giữ bơ chín tươi ngon đến 14 ngày. Cụ thể, theo đại diện công ty xử lý rác thải Wheeldon Brothers, quả bơ là một trong các loại thực phẩm bị lãng phí nhiều nhất vì quá trình chín diễn ra quá nhanh.

Wheeldon Brothers cũng cho hay, nếu bảo quản quả bơ chín trong tủ lạnh thì có thể kéo dài độ tươi lên tới 2 tuần. Để ngăn không cho phần bơ cắt sẵn bị thâm đen, chuyên gia khuyên nên thoa nước cốt chanh lên phần thịt bơ hở ra.

“Tính axit tự nhiên trong quả chanh giúp làm chậm quá trình oxy hóa, nhờ đó giữ được màu sắc và kết cấu của quả bơ”, các chuyên gia giải thích. Đây là một phương pháp đơn giản nhưng rất hiệu quả giúp quả bơ giữ được màu xanh lâu hơn.

Chuyên gia khuyên nên thoa nước cốt chanh lên phần thịt bơ hở ra để ngăn không cho phần bơ cắt sẵn bị thâm đen. Ảnh minh họa: Shutterstock

Giấm cũng được cho là chất lỏng có tính axit khác đem đến lợi ích tương tự. Một vài giọt giấm cũng giúp ngăn chặn quá trình oxy hóa của thịt quả.

Lưu ý, bạn không nên loại bỏ hạt bơ ra khỏi quả bơ đã được cắt làm đôi do hạt có thể làm chậm quá trình chín của quả. Nếu đã vô tình vứt hạt bơ đi, bạn đặt nửa quả bơ nằm úp xuống.

Bạn cũng có thể bảo quản quả bơ trong ngăn đá để sử dụng dần trong 4 tháng nhưng phương pháp này có một số hạn chế. Chuyên gia lưu ý, bơ đông lạnh phù hợp hơn trong các món cần nghiền hoặc xay nhuyễn, bởi quá trình cấp đông có thể dẫn tới thay đổi kết cấu. Tốt nhất bạn nên cắt  quả bơ thành lát hoặc là khối nhỏ trước khi cho vào túi kín và trữ đông.

Dưới đây là 2 cách bảo quản quả bơ đơn giản khác mà bạn có thể thử áp dụng:

Sử dụng dầu ô liu và muối thô

Dầu ô liu có khả năng tạo ra một hàng rào bảo vệ trên bề mặt cắt của bơ, ngăn sự tiếp xúc với không khí. Trong khi đó, muối có thể hoạt động như một chất bảo quản tự nhiên thông qua việc hấp thụ độ ẩm từ bề mặt quả bơ, từ đó giúp duy trì độ tươi của quả. Bạn hãy thoa dầu ô liu lên nửa trên của quả bơ đã cắt, rồi rắc một vài hạt muối, cuối cùng là cho vào hộp kín và cất trong tủ lạnh.

Sử dụng hành tây

Hành tây rất giàu chất chống oxy hóa nên cũng có thể làm chậm quá trình oxy hóa của thực phẩm, bao gồm cả bơ. Bạn đặt một miếng hành tây bên cạnh nửa quả bơ trong hộp kín hoặc là cắt thành lát mỏng, rồi đặt chúng lên phần thịt quả bơ. Các hợp chất lưu huỳnh trong hành tây sẽ kéo dài độ tươi cũng như màu xanh đẹp của thịt quả bơ thêm vài ngày. Lưu ý, hãy cẩn thận vì việc sử dụng hành tây sẽ làm ảnh hưởng đến hương vị của quả bơ.