Loại rau được ví "giàu sắt cả thịt bò", siêt tốt cho gan, nhất định phải thử!

Theo Thời báo Văn học nghệ thuật, 100g rau bí nấu chín chứa hơn 3mg sắt, cao hơn cả lượng sắt trong cùng trọng lượng thịt bò.

Nguồn dinh dưỡng dồi dào 

Không chỉ giàu sắt, rau bí còn là nguồn cung cấp dồi dào protein thực vật, chất xơ, và vô vàn vitamin như A, C, K, cùng các khoáng chất thiết yếu như canxi, magie, kali và kẽm. Tất cả những dưỡng chất này đều cực kỳ quan trọng để duy trì một hệ miễn dịch khỏe mạnh, xương chắc khỏe, tim mạch ổn định và làn da tươi tắn.

Tác dụng mát gan, thanh nhiệt

Rau bí có tính mát, vị nhẹ, thường được dùng để nấu các món canh giải nhiệt trong những ngày hè oi ả. Nhiều người tin rằng ăn rau bí thường xuyên giúp làm dịu gan, giảm nóng trong người và hỗ trợ đào thải độc tố. Thực tế, loại rau này chứa nhiều chất chống oxy hóa tự nhiên, giúp làm giảm viêm và hỗ trợ chức năng gan hoạt động hiệu quả hơn.

Thêm vào đó, rau bí còn hỗ trợ hoạt động của hệ tiêu hóa nhờ vào lượng chất xơ dồi dào. Ăn rau bí giúp nhuận tràng, hạn chế tình trạng táo bón và giảm nguy cơ mắc các bệnh lý đường ruột. Chất xơ cũng đóng vai trò quan trọng trong việc điều hòa đường huyết và làm giảm cholesterol xấu trong máu.

Lưu ý khi sử dụng 

Mặc dù rất tốt cho sức khỏe, rau bí có tính mát, nên những người có cơ địa lạnh, thường xuyên đau bụng hoặc tiêu hóa kém cần ăn một lượng vừa phải, tránh ăn quá nhiều cùng lúc.

Ngoài ra, rau bí thường có lông tơ ở mặt dưới lá và thân. Nếu không sơ chế kỹ, chúng có thể gây ngứa rát cổ họng khi ăn. Vì vậy, khi mua rau bí, hãy chọn những ngọn non, tươi, dùng tay vuốt nhẹ để loại bỏ lông, sau đó rửa thật kỹ nhiều lần với nước sạch. Đối với những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm, bạn có thể chần sơ rau qua nước sôi trước khi chế biến.

Rau bí – tưởng chừng đơn giản nhưng lại ẩn chứa vô vàn lợi ích sức khỏe. Với hàm lượng sắt vượt trội so với thịt bò, cùng khả năng cung cấp đa dạng vitamin và khoáng chất, rau bí còn giúp làm mát gan, thanh nhiệt và hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả. Chỉ với 3-4 bữa rau bí mỗi tuần, bạn đã bổ sung thêm một nguồn dưỡng chất thực vật tuyệt vời vào chế độ ăn của gia đình.

Những cách nấu món ăn từ rau bí ngon hết ý 

 Rau bí xào tỏi

Nguyên liệu:

Rau bí, tỏi, dầu ăn, dầu hào, gia vị.

Cách làm:

- Rau bí nhặt bỏ xơ, cho vào nồi nước sôi chần qua cùng vài hạt muối để rau xanh. 

- Vớt rau ra rổ và xả qua nước lạnh, tỏi bóc vỏ đem cắt lát và phi thơm nửa phần tỏi đó. Tiếp tục cho bí vào xào và nêm gia vị hơi nhạt một chút.

- Khi rau chuẩn bị chín mềm thì cho nốt ít tỏi còn lại vào, thêm dầu hào để món ăn trông bắt mắt hơn. Rau bí xào ngon sẽ có cọng rau rất giòn, lá mềm thấm gia vị và rau xanh.

 Rau bí xào tôm

Nguyên liệu:

Tôm, rau bí, tỏi, hành khô, dầu ăn, hạt nêm, mì chính.

Cách làm:  

- Rau bí nhặt và rửa sạch với nước. Sau đó vò nhẹ cho rau có độ mềm mà vẫn giòn. Tôm rửa sạch, bóc vỏ, khứa lưng để bỏ chỉ đen, đem ướp với một chút hạt nêm, mì chính.

- Hành khô, tỏi bóc vỏ, đập dập. Cho một ít dầu ăn, hành khô vào phi thơm. Cho tôm vào đảo đều. Khi tôm chín, săn vào xúc ra đĩa riêng.

- Cho hành khô, tỏi còn lại vào phi thơm. Cho rau bí vào đảo đều, cho hạt nêm, mì chính cho vừa ăn. Khi rau chín cho tôm vào đảo thêm khoảng 2 phút là được.

Rau bí xào thịt bò

Nguyên liệu:

Rau bí, tỏi, thịt bò, xì dầu, tương ớt.

Cách làm:

- Thịt bò thái mỏng ướp qua xì dầu.

- Đun nóng dầu ăn trong chảo rồi cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Khi thịt tái thì thả rau vào xào, hất chảo để bắt lửa, món xào khi bén chút lửa sẽ tạo mùi thơm rất đặc trưng. 

- Cho thêm chút tương ớt và tắt bếp. Không nên xào quá lâu rau sẽ ra nước và ăn không ngon, theo VietNamNet.