Trong vô vàn các món ăn ấm lòng, lẩu là lựa chọn tuyệt vời giúp xua tan cái lạnh, mang đến cảm giác ấm áp và thú vị.
Lẩu Thái
Lẩu Thái là món ăn mang đậm hương vị của ẩm thực xứ Chùa Vàng, nổi bật với vị chua cay đặc trưng. Nước lẩu được chế biến từ nguyên liệu chính như sả, lá chanh, riềng, tôm, thịt bò, nấm, và các loại gia vị như ớt, chanh, me, cùng với nước dừa thơm ngậy.
Món lẩu này có thể dùng với nhiều loại thực phẩm khác nhau như hải sản, thịt bò, thịt gà, hay thậm chí là đậu hũ cho những ai ăn chay.
Nước lẩu Thái có vị chua thanh của me, vị cay nồng của ớt, và một chút ngọt từ nước dừa. Sự hòa quyện này khiến món ăn trở thành sự lựa chọn hoàn hảo cho những ngày lạnh giá.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ tươi ngon của các nguyên liệu và vị đậm đà lan tỏa trong từng miếng ăn. Đặc biệt, lẩu Thái thường được ăn kèm với bún tươi, giúp cân bằng vị ngon, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đầy thú vị.
Lẩu Thái. (Ảnh: lauwang.vn)
Lẩu kim Chi
Lẩu kim chi là món ăn mang đậm dấu ấn ẩm thực Hàn Quốc nhưng lại rất phổ biến tại Việt Nam. Món lẩu này nổi bật với nước lẩu có vị chua, cay, mặn, ngọt, kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu như kim chi, thịt bò, thịt heo, nấm và đậu phụ.
Nước lẩu kim chi có sự kết hợp của kim chi lên men, ớt, tỏi, gừng và gia vị Hàn Quốc đặc trưng, mang lại một hương vị đậm đà khó quên.
Với một nồi lẩu kim chi, bạn sẽ cảm nhận được vị cay nồng lan tỏa từ từ trong từng miếng thịt, trong khi vị chua từ kim chi lại giúp kích thích vị giác, khiến người ăn không thể dừng lại. Bên cạnh đó, việc ăn kèm với bún hay mì sẽ tạo nên một bữa ăn đầy đủ dưỡng chất và đủ ấm trong những ngày đông lạnh giá.
Lẩu ếch măng cay
Lẩu ếch măng cay gợi nhớ đến hương vị đồng quê Việt Nam quen thuộc. Thịt ếch tươi ngọt hòa quyện cùng măng chua giòn sần sật, tạo nên vị chua thanh mát cân bằng với cay nồng của ớt và sả. Đây chính là một trong những món lẩu cay tê ngon cho ngày đông, mang đậm bản sắc Việt Nam và gần gũi với khẩu vị người Việt.
Lẩu ếch măng cay
Nguyên liệu chính của món lẩu này khá đơn giản nhưng lại đem đến hương vị phong phú. Ếch ta tươi được làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Măng chua thái lát mỏng, kết hợp cùng ớt sừng, sả đập dập và riềng thái lát. Phần nước lẩu được ninh từ xương heo, thêm các loại rau thơm như ngò gai, húng quế và kinh giới tạo nên hương vị đậm đà khó quên.
Khi thưởng thức, bạn chỉ cần nhúng thịt ếch vào nồi nước sôi khoảng 2–3 phút là chín tới, giữ được độ mềm ngọt tự nhiên. Ăn kèm với bánh phở tươi, rau sống và chén nước chấm chua ngọt, bạn sẽ có một trải nghiệm vị giác trọn vẹn, vừa cay tê ấm nóng vừa dân dã gần gũi.
Lẩu bò nhúng dấm/Lẩu bò sa tế
Lẩu bò nhúng giấm gây ấn tượng bởi vị nước dùng chua thanh từ giấm, hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của xương bò hầm và hương thơm từ các loại rau gia vị. Độ cay của nước lẩu vừa phải, dễ ăn nên phù hợp với mọi lứa tuổi.
Topping thịt bò cho món lẩu này được chọn lọc kỹ càng, thường là ba chỉ, thăn ngoại hoặc nạm. Thịt thái mỏng từng lát để khi nhúng vào nồi lẩu đang sôi, thịt chín nhanh mà vẫn giữ được độ mềm ngọt hấp dẫn.Khác với sự nhẹ nhàng của lẩu nhúng giấm, lẩu bò sa tế lại mang hương vị mạnh mẽ với độ cay nồng đặc trưng. Sa tế được chế biến từ tôm khô, ớt và tỏi, mang đến hương thơm nồng nàn khó cưỡng.
Nước dùng được nấu từ xương heo, kết hợp cùng sa tế tạo nên màu đỏ bắt mắt và vị đậm đà cuốn hút. Đây là một trong những món lẩu cay tê ngon cho ngày đông, đặc biệt phù hợp với những ai thích vị cay nóng bùng nổ.
