Loại hạt dân dã quen mặt ngày Tết, lọt top thực phẩm dinh dưỡng hàng đầu thế giới

Báo Dân trí dẫn lời chuyên trang ẩm thực danh tiếng BBC Good Food của Anh đã công bố danh sách 100 thực phẩm dinh dưỡng hàng đầu thế giới dựa trên quá trình phân tích chi tiết thành phần của hơn 1.000 loại thực phẩm khác nhau. Điều đặc biệt là trong nhóm dẫn đầu, bên cạnh những thực phẩm đắt đỏ hay các tên tuổi quen thuộc như hạnh nhân (vị trí số 1), hạt chia (vị trí số 5) và mỡ lợn (vị trí số 8), hạt bí ngô đã vinh dự góp mặt ở thứ hạng rất cao.

Không chỉ gần gũi và dễ tìm, hạt bí ngô - một loại hạt dân dã quen thuộc với người Việt - còn chứa nhiều dưỡng chất quan trọng mang lại lợi ích toàn diện cho sức khỏe từ tim mạch, xương khớp đến giấc ngủ và hệ miễn dịch. Ảnh: Thanh niên

Tại Việt Nam, bí ngô là loại cây trồng thích nghi tốt với khí hậu nhiệt đới nóng ẩm, phổ biến từ Bắc vào Nam. Đặc biệt vào mỗi dịp Tết đến, hạt bí rang giòn từ lâu đã trở thành món ăn vặt không thể thiếu trong khay bánh mứt của mọi gia đình, minh chứng cho một nguyên liệu vừa bình dị vừa mang giá trị dinh dưỡng vượt trội.

Khoa học đã chứng minh hạt bí là một nguồn dinh dưỡng vô cùng quý giá, chứa hàm lượng lớn magiê, mangan, đồng, kẽm, protein cùng các hợp chất thực vật và chất chống oxy hóa như phytosterol giúp trung hòa gốc tự do để bảo vệ cơ thể.

Giới chuyên gia đánh giá đây là một trong những nguồn cung cấp magiê tự nhiên dồi dào nhất. Chỉ với 1/4 cốc hạt bí, bạn đã đáp ứng được gần một nửa nhu cầu magiê hằng ngày của cơ thể.

Khoáng chất này tham gia vào hàng loạt hoạt động sinh lý quan trọng, từ việc sản xuất năng lượng ATP, tổng hợp ARN, ADN cho đến điều hòa huyết áp, qua đó giúp giảm đáng kể nguy cơ đột quỵ, đau tim và ngừng tim đột ngột. Không những vậy, loại hạt này còn chứa nhiều axit béo omega-3 thực vật, đặc biệt là alpha-linolenic acid (ALA).

Đây là chất béo thiết yếu mà cơ thể không tự tổng hợp được, đóng vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy quá trình chuyển hóa, cải thiện sức khỏe tim mạch, hỗ trợ hệ thần kinh và làm giảm tình trạng viêm nhiễm.

Ở Việt Nam, bí ngô là loại cây trồng phổ biến từ Bắc vào Nam. Ảnh: Sức khỏe & Đời sống

Một điểm cộng lớn khác của hạt bí là những lợi ích tuyệt vời dành cho nam giới. Nhờ hàm lượng kẽm dồi dào, từ lâu hạt bí nguyên hạt cũng như dầu hạt bí đã được coi là thực phẩm tự nhiên hỗ trợ đắc lực cho tuyến tiền liệt, giúp duy trì hoạt động khỏe mạnh và cải thiện chức năng sinh sản.

Đối với bệnh nhân đái tháo đường, loại hạt này cũng mang lại nhiều hi vọng tích cực. Các thí nghiệm trên động vật đã chỉ ra rằng chiết xuất từ hạt bí có khả năng làm giảm tình trạng kháng insulin và stress oxy hóa, từ đó hạn chế tối đa các biến chứng của bệnh tiểu đường. Điều này mở ra hướng đi mới trong việc đưa hạt bí vào chế độ ăn lành mạnh cho những người mắc bệnh lý chuyển hóa.

Thêm vào đó, hàm lượng magiê cao trong hạt bí còn là nguồn dưỡng chất thiết yếu cho hệ xương khớp. Nhờ khả năng duy trì mật độ xương, hỗ trợ hấp thụ canxi và thúc đẩy quá trình khoáng hóa, việc thường xuyên ăn hạt bí được các chuyên gia khuyến nghị như một phương pháp đơn giản để ngăn ngừa nguy cơ loãng xương và giúp khung xương thêm phần chắc khỏe.

Bên cạnh những lợi ích về thể chất, hạt bí còn được biết đến như một "trợ thủ" đắc lực cho giấc ngủ.

Loại hạt này chứa lượng lớn tryptophan, một loại axit amin được cơ thể sử dụng để sản xuất serotonin và melatonin - hai hormone then chốt làm nhiệm vụ điều chỉnh chu kỳ giấc ngủ. Nhờ vậy, việc thưởng thức một ít hạt bí vào buổi tối có thể giúp bạn dễ dàng đi vào giấc ngủ sâu và cải thiện rõ rệt chất lượng nghỉ ngơi.

Hạt bí có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Ảnh: Sức khỏe & Đời sống

Cuối cùng, hệ miễn dịch của cơ thể cũng được hưởng lợi đáng kể từ việc tiêu thụ hạt bí ngô. Theo Tiến sĩ Rohini Patil, nhà sáng lập phòng khám Nutracy Lifestyle, hạt bí là nguồn cung cấp kẽm tuyệt vời giúp tăng cường hiệu suất hoạt động của các tế bào miễn dịch, từ đó nâng cao sức đề kháng chống lại nhiễm trùng.

Đồng thời, sự hiện diện của các chất chống oxy hóa trong hạt bí cũng góp phần giảm viêm, tạo thành một lớp lá chắn vững chắc bảo vệ cơ thể khỏi sự tấn công của các gốc tự do.