Loại củ được ví là “thần dược” cực ít calo, cứu tinh cho người huyết áp cao: Vào mùa giá rẻ như cho

Mỗi độ tháng 4 về, trên khắp các nẻo đường con phố Hà Nội, người ta lại thấy những gánh hàng rong bán đầy củ năng (củ mã thầy) len lỏi. Đây không chỉ là món ăn vặt thông thường mà còn là nỗi nhớ niềm thương của những con người xa thành phố lâu năm. Củ năng như gợi nhớ thương tháng 4 nắng nóng sắp đến, là thứ để giải nhiệt không thể thiếu ngay đầu mùa hạ.

Củ năng là loại củ sống dưới nước, đầm lầy, ao, ruộng lúa hoặc hồ cạn. Loại củ này rất phổ biến ở các nước Đông Nam Á, Châu Phi, Úc và một số đảo trên Thái Bình Dương và Ấn Độ Dương.

Củ năng có lớp vỏ dày màu nâu, phần bên trong trắng giòn, mọng nước, ngọt mát. Có thể ăn sống củ năng sau khi gọt vỏ hoặc sử dụng chúng để làm nguyên liệu cho các món xào, món chè, bánh hoặc salad. Mặc dù là loại củ rất quen thuộc với nhiều người Việt nhưng không phải ai cũng biết được đến những lợi ích sức khỏe tuyệt vời của củ năng.

Lợi ích mà củ năng đem lại cho sức khỏe:

Kiểm soát đường huyết, ngăn ngừa tiểu đường

Theo Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ, củ năng thuộc nhóm rau không chứa tinh bột, ít calo và rất lý tưởng cho những người mắc bệnh tiểu đường theo chế độ ăn kiêng.

Củ năng chứa hàm lượng lớn các chất chống oxy hóa và nhờ đó có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường lại 2. Theo Healthline, căng thẳng oxy hóa chính là nguyên nhân dẫn đến bệnh tiểu đường loại 2, trong khi đó thực phẩm giàu chất chống oxy hóa như củ năng có thể giúp ngăn ngừa điều này.

Bên cạnh đó, theo nghiên cứu trên Thư viện Y khoa Quốc gia Mỹ, hàm lượng chất xơ cao có trong củ năng còn có thể điều chỉnh và kiểm soát lượng đường trong máu ở mức an toàn.

Tăng cường thị lực

Theo báo Lao Động, lợi ích đầu tiên của củ năng phải kể đến là hỗ trợ ngăn ngừa các rối loạn về mắt và mất thị lực vì củ năng rất giàu vitamin B6. Đồng thời, loại vitamin này cũng giúp làm chậm sự khởi đầu của một số bệnh về mắt cũng như thoái hóa điểm vàng do tuổi tác.

Hỗ trợ giảm đau nửa đầu

Củ năng là một thực phẩm tuyệt vời cung cấp hàm lượng vitamin B2, giúp giảm tần suất với cường độ của các cơn đau đầu và chứng đau nửa đầu. Hãy đưa củ năng vào danh sách các món ăn cần bổ sung trong thực đơn để có được tinh thần minh mẫn và cơ thể khỏe mạnh.

Giúp ngăn ngừa loãng xương

Mangan cùng với các khoáng chất khác như canxi, đồng và kẽm có thể giúp giảm tình trạng mất xương, đặc biệt ở phụ nữ lớn tuổi và những người dễ bị gãy xương, xương yếu. Vì vậy, hãy bổ sung những thực phẩm giàu mangan như củ năng vào chế độ ăn uống thường xuyên để ngăn ngừa các vấn đề về loãng xương.

Duy trì sức khỏe răng miệng

Phốt pho và canxi rất cần thiết để duy trì sức khỏe răng và nướu. May mắn thay, củ năng chính là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng này, từ đó giúp duy trì men răng luôn tốt, tăng mật độ khoáng xương và giúp răng chắc khỏe.

Tốt cho tim mạch

Củ năng chứa hàm lượng kali cao, không chỉ có tác dụng cân bằng huyết áp, giữ cho cơ thể khỏe mạnh mà còn giúp bình thường hóa nhịp tim, làm giảm tỷ lệ rối loạn nhịp tim và đau tim.

Giúp chữa lành vết thương

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng, vitamin B5 được tìm thấy trong củ năng có thể điều trị các phản ứng trên da do xạ trị và đẩy nhanh tốc độ chữa lành vết thương, vết cắt. Ngoài ra, loại củ này cũng được biết đến là có tác dụng ngăn ngừa sự xuất hiện tình trạng lão hóa sớm.

Cân bằng nội tiết tố

Củ năng có chứa một lượng đáng kể vitamin E, giúp giảm mức độ và thời gian đau của các hội chứng tiền kinh nguyệt như lo lắng, thèm ăn, chuột rút. Ngoài ra, việc ăn củ năng thường xuyên cũng giúp cân bằng nội tiết tố một cách tự nhiên và điều hòa chu kỳ kinh nguyệt ổn định.

Ít calo, phù hợp với người ăn kiêng, giảm cân

Củ năng rất ít calo. Nửa cốc củ năng thái lát chỉ chứa khoảng 50 calo. Tuy nhiên, chúng lại rất bổ dưỡng nhờ chứa nhiều chất xơ, kali, mangan, đồng, vitamin B6 và riboflavin.

Đồng thời, củ năng cũng chứa đến 74% lớn nước, giúp chúng trở thành một bữa ăn nhẹ lý tưởng khiến bạn no lâu hơn với ít calo hơn. Nếu bạn đang theo chế độ ăn kiêng mà vẫn muốn nạp vào cơ thể đầy đủ, đa dạng dưỡng chất, củ năng chính là lựa chọn tuyệt vời.

Cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa

Với 1,9g chất xơ trong mỗi nửa cốc củ năng loại củ này cung cấp 7% giá trị chất xơ cần thiết hàng ngày của bạn. Theo Mayo Clinic, nam giới dưới 50 tuổi cần 38g chất xơ mỗi ngày và phụ nữ dưới 50 tuổi nên tiêu thụ 25g. Đàn ông trên 51 tuổi nên nạp tới 30g, trong khi phụ nữ ở cùng độ tuổi nên cố gắng nạp 31g chất xơ mỗi ngày. Chất xơ giúp hệ tiêu hóa bằng cách thúc đẩy nhu động ruột và sự phát triển của vi khuẩn tốt trong ruột, từ đó ngăn ngừa táo bón.

Lưu ý khi ăn củ năng

Củ năng tương đối lành tính và không chứa độc nhưng có tính lạnh nên không phù hợp với những người có thể chất hoặc bệnh lý thuộc thể hư hàn như tay chân lạnh, dễ bị cảm lạnh,... Với người mắc tiểu đường, hãy chọn ăn củ năng không chế biến thêm các chất tạo ngọt để tránh đường huyết tăng, theo Tri Thức Trẻ.

Thùy Dung (T/h)