Để thưởng thức trọn vẹn hương vị mùa thu mà không lo ngại về các vấn đề y tế, bạn cần nắm rõ những đại kỵ khi ăn hồng.
Giá trị dinh dưỡng của quả hồng giòn
Trước khi đi vào những cảnh báo, chúng ta không thể phủ nhận những lợi ích tuyệt vời mà hồng giòn mang lại. Trong Đông y, quả hồng có tính hàn, giúp thanh nhiệt, nhuận phế và giải khát rất tốt.
Về mặt khoa học, hồng chứa hàm lượng vitamin A, vitamin C dồi dào, giúp tăng cường hệ miễn dịch và làm đẹp da. Ngoài ra, lượng chất xơ và các khoáng chất như kali, mangan trong hồng cũng rất cần thiết cho cơ thể. Thế nhưng, thành phần "khắc tinh" khiến hồng trở nên nguy hiểm với một số người chính là tanin (nhựa chát) và pectin.
Những ai không nên ăn hồng giòn?
Nếu bạn thuộc một trong những nhóm đối tượng dưới đây, hãy cân nhắc thật kỹ trước khi đưa hồng giòn vào thực đơn hàng ngày.
Hồng chứa hàm lượng vitamin A, vitamin C dồi dào, giúp tăng cường hệ miễn dịch và làm đẹp da.
1. Người bị đau dạ dày hoặc có tiền sử bệnh tiêu hóa
Đây là nhóm đối tượng "chống chỉ định" hàng đầu với quả hồng. Trong hồng giòn, đặc biệt là những quả chưa chín hẳn, chứa rất nhiều tanin và pectin. Khi hai chất này đi vào dạ dày, gặp môi trường axit cao sẽ tạo ra phản ứng kết tủa.
Các khối kết tủa này dính lại với nhau cùng với bã thức ăn, lâu ngày có thể hình thành nên sỏi dạ dày. Sỏi có thể gây chèn ép, gây đau đớn, viêm loét, thậm chí nặng hơn là gây tắc ruột hoặc thủng dạ dày, đòi hỏi phải can thiệp phẫu thuật. Do đó, người đang bị viêm loét dạ dày mãn tính tuyệt đối không nên ăn.
2. Người bị thiếu máu do thiếu sắt
Rất ít người biết rằng ăn hồng có thể cản trở quá trình hấp thụ sắt của cơ thể. Chất tanin trong quả hồng có khả năng kết hợp với sắt trong thực phẩm (như thịt bò, rau xanh) để tạo thành một hợp chất kết tủa không tan.
Điều này khiến cơ thể không thể hấp thụ được lượng sắt cần thiết từ thức ăn. Vì vậy, những người đang trong liệu trình điều trị thiếu máu hoặc phụ nữ mang thai cần bổ sung sắt nên hạn chế ăn hồng ngay sau bữa ăn chính.
3. Người mắc bệnh tiểu đường
Hồng giòn là loại quả có chỉ số đường huyết khá cao. Lượng đường trong quả hồng chiếm khoảng 10-20%, chủ yếu là đường glucose và fructose dễ hấp thụ.
Khi ăn hồng, lượng đường trong máu có thể tăng vọt nhanh chóng. Đối với bệnh nhân tiểu đường, việc kiểm soát đường huyết là ưu tiên hàng đầu, do đó việc ăn hồng thường xuyên là điều không được khuyến khích. Nếu quá thèm, chỉ nên ăn một lượng rất nhỏ và cần tham khảo ý kiến bác sĩ.
4. Người hay bị táo bón, người già và trẻ nhỏ
Chất tanin (vị chát) trong hồng có tính chất làm se niêm mạc ruột và giảm nhu động ruột. Nếu ăn quá nhiều, nó sẽ khiến phân khô cứng, dẫn đến tình trạng táo bón trở nên trầm trọng hơn.
Đối với người già và trẻ nhỏ, hệ tiêu hóa thường yếu hơn và nhu động ruột kém hơn người trưởng thành khỏe mạnh. Việc tiêu hóa lượng lớn chất xơ và tanin từ hồng có thể gây đầy bụng, khó tiêu và tắc nghẽn đường ruột.
Hồng giòn là món quà tuyệt vời của mùa thu, nhưng không phải ai cũng có thể vô tư thưởng thứ
Những lưu ý sống còn để ăn hồng đúng cách
Kể cả khi bạn là người khỏe mạnh hoàn toàn, việc ăn hồng sai cách vẫn có thể gây hại. Dưới đây là 3 nguyên tắc vàng cần nhớ:
Tuyệt đối không ăn khi đói: Đây là nguyên tắc quan trọng nhất. Khi bụng đói, nồng độ axit trong dạ dày rất cao, dễ phản ứng với nhựa hồng tạo thành sỏi. Hãy chỉ ăn hồng sau bữa cơm khoảng 1 tiếng.
Không ăn vỏ hồng: Phần lớn chất tanin tập trung ở vỏ quả hồng. Dù hồng ngâm đã được khử chát, lượng tanin tồn dư ở vỏ vẫn cao hơn thịt quả. Hãy gọt sạch vỏ trước khi ăn.
Không ăn cùng hải sản hoặc thịt ngỗng: Theo Đông y và cả nghiên cứu hiện đại, protein trong hải sản (cua, tôm...) khi gặp tanin trong hồng sẽ tạo thành chất khó tiêu, gây trướng bụng, buồn nôn hoặc tiêu chảy.
