Chè bí đỏ đậu xanh bổ dưỡng cho những ngày nắng nóng

Nguyên liệu:

- 500g bí đỏ

- 150g đậu xanh đã cà vỏ

- 200g đường

- 100g gạo nếp

- 1 hộp nước cốt dừa

- 1/4 thìa cà phê muối

Cách làm:

- Bí đỏ đem gọt vỏ, bỏ hạt, thái miếng vừa ăn. Đậu xanh ngâm nước cho nở, đãi sạch. Gạo nếp ngâm với nước ấm ít nhất 30 phút rồi vo sạch.

- Cho đậu xanh, gạo nếp vào cùng một chiếc nồi, đổ nước ngập gấp 2 lần lượng nguyên liệu rồi đun. Khi nồi gạo và đậu sôi được khoảng 10 phút thì vặn nhỏ lửa, cho bí đỏ vào ninh cùng.

- Khi bí đỏ chín mềm, đậu xanh và gạo nếp nở bung, dùng thìa hoặc muôi tán 1/2 lượng bí đỏ trong nồi.

- Thêm đường vào nồi, khuấy cho đường tan hết rồi tắt bếp. Cho thêm một chút muối.

- Múc chè ra bát, thêm nước cốt dừa và thưởng thức.

Chúc bạn thành công!

Linh Chi (T/h)