Canh trai nấu rau răm thanh mát ngày hè

Không chỉ ngon miệng, trai còn là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, giàu chất đạm, kẽm, sắt và các khoáng chất thiết yếu – rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là trong việc bổ máu, giải độc và tăng cường sức đề kháng.

Trong khi đó, rau răm, tuy nhỏ bé và mộc mạc, lại là loại rau gia vị quý nhờ tính ấm, vị cay, giúp tiêu hóa tốt, giảm lạnh bụng – nhất là khi ăn cùng các món hải sản dễ gây đầy hơi.

Sự kết hợp giữa trai và rau răm không chỉ đem lại một món ăn ngon mà còn cân bằng được âm dương trong thực phẩm, hài hòa cả về vị giác lẫn sức khỏe.

Canh trai nấu rau răm là một lựa chọn tuyệt vời cho những ngày cần đổi vị. Món canh vừa dễ nấu, nguyên liệu rẻ tiền, lại mang lại cảm giác nhẹ bụng, dễ tiêu.

Để nấu được một nồi canh trai rau răm ngon đúng chuẩn, điều đầu tiên chính là chọn được trai tươi – thường là trai sông hoặc trai đồng, vỏ sạch, khép miệng, cầm nặng tay.

Sau khi ngâm với nước vo gạo cho nhả hết cát, trai được luộc sơ với vài lát gừng để khử mùi tanh, rồi khéo léo gỡ lấy phần thịt bên trong, bỏ phần ruột đen và rửa lại bằng nước muối loãng để đảm bảo sạch cát và nhớt.

Thịt trai sau khi sơ chế nên được xào sơ qua với hành phi thơm, chút nước mắm và bột ngọt để dậy mùi – bước này không chỉ làm cho trai săn chắc mà còn giúp thịt thấm đều gia vị trước khi nấu canh.

Sự kết hợp giữa trai và rau răm tạo nên một món canh vừa thanh mát, vừa cân bằng âm dương – rất phù hợp với cơ thể người Việt.

Phần nước luộc trai sau khi để lắng cặn thì lọc lấy phần trong, đun sôi lại, cho thịt trai đã xào vào, nêm nếm vừa miệng, rồi sau cùng mới thả rau răm đã rửa sạch, cắt khúc ngắn vào nồi.

Quan trọng là không nên nấu rau răm quá lâu, chỉ cần vừa chín tới là tắt bếp ngay, để giữ trọn vẹn hương thơm nồng nàn đặc trưng của loại rau gia vị này.

Giữa muôn trùng món ăn hiện đại đầy màu sắc và hương vị, canh trai nấu rau răm vẫn giữ được giá trị bền vững của một món canh truyền thống: thanh mát, dễ nấu, bổ dưỡng và đậm chất quê hương. Nếu bạn đang tìm một món ăn vừa ngon, vừa rẻ, vừa tốt cho sức khỏe để chiêu đãi gia đình – thì đừng ngần ngại thử nấu món canh mộc mạc này. Biết đâu, bạn lại tìm thấy trong đó không chỉ là vị ngon, mà còn là một mảnh hồn quê đang chờ được đánh thức.