Với màu sắc cam đỏ bắt mắt của càng ghẹ và lớp sốt me vàng óng, chua chua, ngọt ngọt, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.
Nguyên liệu
- Càng ghẹ: 300 gram.
- Nước cốt me, tỏi, ớt, tương cà, nước mắm, dầu ăn, gừng, rượu.
- Gia vị: muối, đường, bột ngọt.
Cách chọn mua ghẹ tươi ngon
Nên chọn những cái càng có kích thước vừa phải, có trọng lượng nhất định, sẽ chắc thịt và ngon hơn.
Nước cốt me cho vào tô, thêm khoảng 3 muỗng canh tương cà, 3 muỗng canh nước mắm, 2-3 muỗng canh đường tùy khẩu vị, nếu ăn cay bạn có thể cho thêm tương ớt, khuấy đều cho gia vị tan vào nước cốt me.
Luộc càng ghẹ
Bắc nồi nước lên bếp, mở lửa lớn cho nước mau sôi. Nước sôi, cho sả và 4 lát gừng còn lại và càng ghẹ vào, luộc sơ khoảng 10 phút.
Bắc chảo lên bếp lửa vừa, cho dầu ăn vào cùng tỏi băm phi thơm. Tiếp đó, bạn cho vài lát ớt đã cắt cùng càng ghẹ đã luộc vào, đảo đều khoảng 5 phút. Thêm ớt và càng ghẹ vào, đảo đều khoảng 5 phút rồi đổ hỗn hợp nước me hòa gia vị vào. Bạn đảo đều tay cho đến khi gia vị thấm đều vào càng ghẹ, sệt lại thì tắt bếp.
Gắp càng ghẹ ra đĩa, thêm ít rau răm trang trí là món ăn của bạn đã hoàn thành.
Để càng ghẹ thấm nhiều vị hơn, bạn có thể dùng kèm hoặc búa đập nhẹ, tạo vết nứt cho nước me lan đều vào trong thịt ghẹ.
Mách nhỏ: Để càng ghẹ thấm nhiều vị hơn, bạn có thể dùng kèm hoặc búa đập nhẹ, tạo vết nứt cho nước me lan đều vào trong thịt ghẹ
Thành phẩm là đĩa càng ghẹ rang me có màu sắc bắt mắt, thơm ngon, thịt ghẹ thấm gia vị chua ngọt. Món ăn này nên ăn khi còn nóng, ăn kèm với bánh mì rất ngon.
