Cách làm cá hồi sốt chanh bơ tỏi thơm ngon hết nấc

Nguyên liệu:

- 400g cá hồi phi lê

- 20g tỏi băm

- 30g bơ

- 5g rau thơm

- 2 quả chanh tươi

- Gia vị: Muối, dầu ăn, tiêu

Cách làm:

- Đầu tiên, bạn mang phần thịt cá hồi đem rửa sạch để ráo nước, rồi dùng ½ muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu chà xát đều hai mặt để tẩm ướp. Ướp cá trong 15 phút.

- Sau đó, bạn cắt 1 quả chanh làm đôi để vắt lấy nước cốt chanh, 1 quả cắt lát để áp chảo và trang trí. Đối với rau thơm bạn rửa sạch, để ráo nước rồi đem cắt nhỏ.

- Bạn bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đun cho nóng dầu thì cho cá hồi áp chảo mỗi mặt 3 phút với lửa nhỏ, sau đó lấy ra để cho ráo dầu.

- Cho 30g bơ vào chảo. Khi bơ tan hết, thêm vào đó 20g tỏi băm phi cho thơm, rồi cho tiếp 2 muỗng canh nước cốt chanh.

- Tiếp đó, bạn cho phần rau thơm băm, ½ muỗng cà phê tiêu, 1/4 muỗng cà phê muối vào đảo đều cho gia vị hòa quyện chừng 5 phút thì cho cá hồi vào, dùng muỗng múc từng thìa sốt rưới lên cá hồi khoảng 3 phút tắt bếp.

Cách chọn mua cá hồi tươi ngon:

Đối với cá hồi nguyên con

- Mang cá hồi còn tươi, có màu đỏ, không bị thâm, hoặc đen.

- Lớp da có độ sáng và bóng.

- Thân cá không có vết xước (vết va đập), phần vảy cá chưa bị bong tróc.

- Mắt cá sáng, không bị đục hay ngả vàng.

- Thịt cá có độ đàn hồi khi bạn dùng tay nhấn vào, không để lại vết lún lâu.

Đối với cá hồi phi lê

- Thịt cá có màu cam tự nhiên, không bị nhạt màu và bị thâm đen.

- Vân mỡ trên sớ thịt sáng, đều màu và không bị đục mờ.

Chúc bạn thành công!

Linh Chi (T/h)