Cách làm bánh đúc mặn ngon, đậm đà hương vị tuổi thơ

Nguyên liệu:

-  200gr bột gạo

-  100ml nước lọc

-  1 muỗng canh bột năng

-  1/2 muỗng cà phê muối

-  200gr thịt heo xay

-  100gr nấm mèo

-  50gr mộc nhĩ

-  5 con tôm sú

-  1 củ hành tây

-  1 củ cà rốt

-  Hành lá, ngò rí

-  Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, đường, hạt nêm

Nguyên liệu nước chấm

Nguyên liệu cần có

-  200ml nước mắm chua ngọt

-  1 muỗng canh ớt băm

-  1 muỗng canh tỏi băm

-  1/2 muỗng canh chanh

-  Rau sống ăn kèm: giá đỗ, húng lủi, rau răm, quế

Cách làm:

-  Trộn đều bột gạo, bột năng và muối trong một tô lớn.

-  Cho từ từ nước lọc vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột mịn và sánh.

-  Đậy kín tô bột và để nghỉ trong 30 phút.

-  Nấm mèo và mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở mềm, sau đó cắt sợi.

-  Tôm sú bóc vỏ, bỏ đầu chỉ đen, rửa sạch và cắt đôi.

-  Hành tây và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu.

-  Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.

Bánh đúc mặn là món ăn ngon, dễ làm và phù hợp cho mọi bữa ăn trong gia đình

-  Phi thơm hành tím băm với dầu ăn, sau đó cho thịt heo xay vào xào săn.

-  Thêm nấm mèo, mộc nhĩ, cà rốt và hành tây vào xào chung. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

-  Cho tôm sú vào xào chín.

-  Tắt bếp, cho hành lá và ngò rí vào đảo đều.

-  Chuẩn bị nồi hấp, lót khăn xô hoặc giấy nến dưới đáy nồi.

-  Cho một lớp bột mỏng vào khuôn hoặc tô, dàn đều.

-  Hấp bánh trong khoảng 5-7 phút cho đến khi bánh chín mềm.

-  Lặp lại thao tác cho đến khi hết phần bột.

-  Pha nước mắm chua ngọt với ớt băm, tỏi băm và chanh.

-  Cắt bánh đúc thành những miếng vừa ăn, chan nước mắm chua ngọt và ăn kèm với nhân thịt, rau sống.