Cách giúp giảm bớt dầu mỡ trong canh

Dùng đá viên

Đợi nồi canh thật nguội, bạn cho các viên đá lạnh nhỏ vào và khuấy đều để chất béo bị hút vào đá. Tuy nhiên, bạn đừng để lâu mà nhanh tay vớt đá ra ngay trước khi chúng tan thành nước.

Đá viên có thể giúp giảm bớt dầu mỡ trong canh. Ảnh minh họa

Nếu muốn loại bỏ váng mỡ khi nồi canh đang nóng, bạn làm theo các bước như sau:

- Giảm nhỏ lửa, để cho nồi canh sôi liu riu. Lấy muôi múc một muỗng đá lạnh, càng nhiều càng tốt.

- Dùng muôi đựng đá lướt nhẹ trên bề mặt nồi canh. Do nhẹ hơn nước, dầu mỡ sẽ nổi lên trên bề mặt. Khi này, đá lạnh sẽ giúp dầu mỡ bám vào muôi.

Sau khi váng mỡ đã bám hết vào muôi, nước canh trong lại, bạn chỉ cần bỏ đá đi và rửa sạch muôi là được. Nếu nồi canh vẫn còn sót váng mỡ, bạn có thể lấy muôi khác múc đá và lặp lại các bước tương tự như trên.

Dùng giấy thấm dầu/ khăn giấy

Để giảm bớt dầu mỡ, bạn lấy một tờ giấy thấm dầu hoặc khăn giấy khô, trải bao phủ lên bề mặt món ăn. Tiếp đó, bạn dùng tay ấn nhẹ sao cho giấy chạm sát với lớp dầu mỡ nhất, giữ khoảng 3 giây rồi nhấc ra ngay.

Với cách này, lớp váng dầu mỡ sẽ bị khăn giấy hút sạch. Cách làm này có thể áp dụng cho tất cả các món như xào, canh, súp hoặc chiên.

Giấy thấm dầu có thể nhanh chóng loại bỏ dầu mỡ trong canh. Ảnh minh họa

Dùng màng bọc thực phẩm

Bạn lấy vài miếng màng bọc thực phẩm, vò chúng lại rồi dùng các miếng bọc này khuất nhẹ trên bề mặt của món ăn có nhiều dầu, mỡ. Chất béo dư thừa sẽ bị hút vào lớp màng bọc.

Khi thấy lượng dầu mỡ bám vào miếng bọc đủ nhiều, bạn cần nhanh chóng lấy chúng ra ngoài. Bạn lặp lại vài lần cho đến khi lớp dầu mỡ được loại bỏ hoàn toàn.

Lưu ý, không áp dụng cách loại bỏ dầu mỡ này với nồi canh đang sôi, nóng, bởi miếng bọc thực phẩm có thể bị nóng chảy và tiết chất độc hại lẫn vào nồi canh, gây hại cho sức khỏe của người ăn.

Đặt canh vào tủ lạnh

Nếu chưa ăn ngay thì bạn đợi nồi canh nguội hẳn, rồi đặt vào ngăn mát tủ lạnh. Nhiệt độ thấp bên trong tủ lạnh sẽ khiến dần mỡ nhanh chóng đông đặc và nổi lên trên mặt nước canh hay bám vào thành nồi. Khoảng 2 tiếng sau, dầu mỡ sẽ đông lại và bạn có thể vớt chúng ra một cách dễ dàng. Khi này, bạn hâm nóng nồi canh là có thể thưởng thức rồi.

Dùng rau diếp xoăn

Rau diếp xoăn cũng có công dụng làm giảm bớt dầu mỡ trong canh. Ảnh minh họa

Nếu món canh có quá nhiều dầu mỡ dư thừa, bạn hãy cho một vài lá rau diếp xoăn lên trên mặt của nồi canh đang nấu. Khi này, rau diếp xoăn sẽ giúp hút hết lượng dầu mỡ dư thừa trong nồi. Tiếp đó, bạn chỉ cần vớt rau diếp ra, phần lớn lượng dầu mỡ đã bị loại bỏ trong khi mùi vị món ăn không thay đổi.