Cách để bảo quản ớt vài tháng vẫn tươi như mới hái

Lựa chọn ớt tươi ngon

Bước đầu tiên và quan trọng nhất để bảo quản ớt được lâu là lựa chọn những quả ớt tươi ngon ngay từ đầu.

Chọn quả ớt chắc, bóng: Nên chọn những quả ớt có màu sắc tươi tắn, vỏ bóng, căng mịn, không bị mềm nhũn hay có vết thâm.

Cuống ớt còn tươi: Cuống ớt còn xanh và bám chắc vào quả là dấu hiệu cho thấy ớt còn tươi mới. Tránh chọn những quả ớt có cuống bị héo hoặc rụng.

Không bị dập nát: Kiểm tra kỹ xem quả ớt có bị dập nát, trầy xước hay không. Những quả ớt bị tổn thương sẽ nhanh hỏng hơn.

Các phương pháp bảo quản ớt

Có nhiều phương pháp bảo quản ớt khác nhau, tùy thuộc vào số lượng ớt và thời gian bạn muốn bảo quản.

Bảo quản ớt trong ngăn mát tủ lạnh: Đây là phương pháp đơn giản và phổ biến nhất, phù hợp với số lượng ớt vừa phải và thời gian bảo quản ngắn (1-2 tháng).

Rửa sạch và lau khô ớt: Rửa sạch ớt dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, dùng khăn sạch lau khô hoàn toàn từng quả ớt. Bước này rất quan trọng để tránh ớt bị ẩm mốc.

Bỏ cuống ớt (tùy chọn): Bạn có thể bỏ cuống ớt hoặc để nguyên. Việc bỏ cuống giúp tiết kiệm không gian và tránh cuống ớt làm hỏng các quả ớt khác.

Cho ớt vào túi zip hoặc hộp đựng thực phẩm: Cho ớt đã khô vào túi zip hoặc hộp đựng thực phẩm có nắp kín. Ép hết không khí ra khỏi túi zip trước khi đóng kín.

Ớt là gia vị quen thuộc, giàu khoáng chất, vitamin tốt cho sức khỏe.

Bảo quản ớt trong ngăn đá tủ lạnh (cấp đông)

Phương pháp này giúp bảo quản ớt trong thời gian dài hơn (vài tháng đến nửa năm).

Rửa sạch và lau khô ớt: Tương tự như phương pháp bảo quản trong ngăn mát, bạn cần rửa sạch và lau khô ớt.

Cắt bỏ cuống ớt: Cắt bỏ cuống ớt. Bạn có thể để nguyên quả ớt hoặc cắt lát tùy thích.

Cho ớt vào túi zip hoặc hộp đựng thực phẩm: Cho ớt đã sơ chế vào túi zip hoặc hộp đựng thực phẩm có nắp kín.

Cấp đông ớt: Đặt túi hoặc hộp ớt vào ngăn đá tủ lạnh. Khi cần sử dụng, bạn chỉ cần lấy một lượng ớt vừa đủ ra và rã đông.

Bảo quản ớt bằng cách ngâm giấm

Phương pháp này giúp bảo quản ớt trong thời gian dài và tạo ra món ớt ngâm giấm thơm ngon.

Rửa sạch và để ráo ớt: Rửa sạch ớt và để thật ráo nước.

Dùng kim châm vào ớt: Dùng kim hoặc tăm châm vài lỗ nhỏ trên mỗi quả ớt để giấm dễ ngấm vào bên trong.

Xếp ớt vào lọ thủy tinh: Xếp ớt vào lọ thủy tinh sạch.

Đổ giấm vào lọ: Đổ giấm ăn vào lọ sao cho ngập hết ớt.

Thêm tỏi (tùy chọn): Bạn có thể thêm vài tép tỏi đã đập dập vào lọ ớt ngâm giấm để tăng thêm hương vị.

Đậy kín nắp lọ: Đậy kín nắp lọ và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Bảo quản ớt bằng cách phơi khô

Phương pháp này phù hợp với những người muốn sử dụng ớt khô để làm gia vị hoặc bột ớt.

Rửa sạch và cắt ớt: Rửa sạch ớt và cắt thành từng lát mỏng.

Phơi ớt dưới ánh nắng mặt trời: Xếp ớt đã cắt lát lên khay hoặc mâm và phơi dưới ánh nắng mặt trời cho đến khi ớt khô hoàn toàn.

Bảo quản ớt khô: Cho ớt đã khô vào lọ thủy tinh hoặc túi zip kín và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Một số mẹo vặt

Để giảm độ cay của ớt, bạn có thể ngâm ớt trong nước muối loãng khoảng 30 phút trước khi chế biến.Khi chế biến ớt, nên đeo găng tay để tránh bị bỏng rát tay.

Để khử mùi hăng của ớt trên tay, bạn có thể rửa tay bằng xà phòng hoặc chà xát tay với một chút dầu ăn.

Việc bảo quản ớt tươi ngon không hề khó nếu bạn áp dụng đúng các phương pháp trên. Tùy thuộc vào nhu cầu sử dụng và số lượng ớt, bạn có thể lựa chọn phương pháp bảo quản phù hợp nhất. Hy vọng những bí quyết này sẽ giúp bạn luôn có ớt tươi ngon để sử dụng trong gian bếp của mình.