Bé gái 5 tuổi mắc ung thư giai đoạn cuối, nguyên nhân ở thói quen ăn sáng "phản khoa học"

Buổi sáng là thời điểm cực kỳ quan trọng để cơ thể nạp năng lượng sau một đêm dài nghỉ ngơi. Những gì chúng ta ăn vào buổi sáng ảnh hưởng trực tiếp đến sự tỉnh táo, hiệu suất làm việc và học tập, cũng như sức khỏe lâu dài.

Tuy nhiên, nhiều người lại có thói quen ăn sáng "phản khoa học", dẫn đến những hậu quả nghiêm trọng. Câu chuyện đau lòng về một bé gái 5 tuổi mắc ung thư giai đoạn cuối là hồi chuông cảnh tỉnh cho các bậc cha mẹ.

Theo Saostar, năm 2018, tờ Đô thị Hoa Tây (Trung Quốc) từng đưa tin về một trường hợp khiến dư luận chấn động khi bé gái 5 tuổi tên Tuệ Nhi mắc ung thư giai đoạn cuối sau khi thăm khám tại Bệnh viện Nhân dân số 1 (thành phố Thành Đô, Trung Quốc). Cùng năm đó, một bé gái khác 10 tuổi cũng phát hiện có khối u kích thước 3cm ở tuyến giáp, được xác định là ung thư.

Điều đáng lo ngại nhất không phải là chẩn đoán bệnh, mà là nguyên nhân gây bệnh. Cả hai bé gái này đều có chung một thói quen: thường xuyên ăn sáng bằng các thực phẩm công nghiệp như xúc xích, thịt hun khói, nước ngọt có ga, đồ ăn vặt, đặc biệt là mì gói với tần suất lặp đi lặp lại.

Những món ăn tưởng chừng vô hại này lại tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe, thậm chí dẫn đến ung thư như trường hợp của hai bé gái trên. Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, các loại thức ăn nhanh như mì gói, xúc xích, thịt hun khói chứa nhiều chất bảo quản, phụ gia, dầu mỡ khó tiêu và đặc biệt là nitrit.

Nitrit có thể chuyển hóa thành nitrosamine gây ung thư trong môi trường axit của dạ dày. Nếu được tiêu thụ thường xuyên, nhất là vào buổi sáng khi dạ dày trống rỗng, những chất này dễ dàng thẩm thấu và gây hại nghiêm trọng đến niêm mạc dạ dày, gan, thận và tuyến giáp.

Vấn đề đáng báo động là những thực phẩm này lại rất được trẻ em yêu thích vì hương vị hấp dẫn, dễ ăn và không tốn thời gian chuẩn bị. Tuy nhiên, nếu thói quen ăn sáng không lành mạnh này kéo dài trong nhiều tháng, nhiều năm, đặc biệt ở giai đoạn cơ thể còn non nớt và đang phát triển, nguy cơ mắc các bệnh mãn tính, béo phì, tim mạch, và thậm chí là ung thư, hoàn toàn có thể xảy ra.

Chia sẻ trên VnExpress, bác sĩ Hoàng Nam, khoa Tiêu hóa, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh Hà Nội, cho biết bữa ăn sáng cung cấp chất dinh dưỡng sau khi nhịn ăn hơn 8 giờ, giúp cải thiện sức khỏe. Ăn thực phẩm sai cách vào buổi sáng ảnh hưởng xấu đến tiêu hóa, gây ra các vấn đề cho dạ dày, cảm giác mệt mỏi suốt cả ngày. Tiêu hóa kém còn là nguyên nhân của một số vấn đề sức khỏe khác.

Dưới đây là một số món ăn uống không nên dùng vào buổi sáng, khi bụng đói.

Món chiên

Đồ ăn nhiều dầu mỡ, đồ chiên rán không nên ăn vào buổi sáng, nhất là vào mùa hè, vì dễ dẫn đến mất nước, tăng đầy hơi khó tiêu. Hàm lượng dầu và chất béo cao gây nặng bụng, tạo cảm giác mệt mỏi, uể oải suốt cả ngày.

Ngũ cốc

Rất nhiều người nghĩ rằng ăn sáng bằng ngũ cốc là một lựa chọn bổ dưỡng cho trẻ em và người lớn. Vì các gói ngũ cốc thường được giới thiệu đến người tiêu dùng bằng các thông điệp như ngũ cốc là một nguồn dinh dưỡng tốt. Trong thực tế, những loại ngũ cốc này được chế biến và chỉ chứa một lượng nhỏ ngũ cốc nguyên hạt. Ngoài ra, các chất dinh dưỡng được thêm vào một cách giả tạo trong một quá trình gọi là chất phụ gia. Một nghiên cứu cho thấy rằng những trẻ ăn ngũ cốc vào bữa ăn sáng và những đứa trẻ không ăn ngũ cốc vào bữa sáng có cùng chức năng miễn dịch như nhau

Ngũ cốc ăn sáng chứa hầu hết các loại ngũ cốc tinh chế (không phải nguyên chất) và đường. Trên thực tế, đường thường đứng đầu tiên hoặc thứ hai trong danh sách thành phần của ngũ cốc. Những thứ đứng ở vị trí đầu thì trọng lượng trong thành phần càng lớn. Ngay cả các lựa chọn ngũ cốc "bổ dưỡng", chẳng hạn như granola có chứa yến mạch, nhưng cũng thường được nạp thêm đường. Đường cao có thể làm tăng nguy cơ béo phì, tiểu đường type 2, bệnh tim và các tình trạng sức khỏe mãn tính khác.

Bánh ngọt, bánh mì trắng và đồ ăn nhiều đường

Dù hấp dẫn đến mấy, các loại bánh ngọt, bánh mì trắng, ngũ cốc nhiều đường hay đồ uống có đường (nước ngọt, trà sữa...) đều là "kẻ thù" của buổi sáng. Chúng chứa lượng lớn carbohydrate tinh chế và đường, khiến đường huyết tăng vọt đột ngột rồi lại giảm sâu nhanh chóng. Điều này dẫn đến tình trạng mệt mỏi, uể oải, thiếu tập trung chỉ sau một thời gian ngắn. 

Thịt chế biến sẵn

Một vài lát thịt xông khói giòn rụm hay chiếc xúc xích thơm lừng có vẻ hấp dẫn trong bữa sáng. Tuy nhiên, các loại thịt chế biến sẵn như xúc xích, thịt xông khói, giăm bông... thường chứa hàm lượng natri (muối) và chất béo bão hòa rất cao. Tiêu thụ chúng thường xuyên, đặc biệt vào buổi sáng khi cơ thể vừa trải qua một đêm dài, có thể gây áp lực lên hệ tim mạch và không tốt cho sức khỏe về lâu dài.

Nước ép trái cây đóng hộp

Các sản phẩm nước trái cây tưởng chừng như tốt cho sức khỏe nhưng thực tế chúng cũng chứa rất nhiều đường. Một số loại nước ép trái cây tuyên bố là 100% tự nhiên và không thêm bất kỳ đường nào. Điều này chỉ có nghĩa là không thêm đường sucrose vào đồ uống và đường fructose có trong nó vẫn có thể chuyển hóa thành chất béo.

Ngay cả nước ép trái cây 100% cũng chứa rất nhiều đường. Tiêu thụ một lượng lớn nước ép trái cây có thể có những tác động tương tự đến cân nặng và sức khỏe của bạn như uống đồ uống có đường.

Đồ ăn cay nóng

Một số người có thói quen ăn đồ cay nóng vào buổi sáng để "đánh thức" vị giác. Tuy nhiên, khi dạ dày còn trống rỗng sau một đêm dài, các gia vị cay nóng có thể gây kích ứng niêm mạc dạ dày, dẫn đến cảm giác khó chịu, ợ nóng, thậm chí là các vấn đề tiêu hóa khác.