Bật mí mẹo nấu lẩu hải sản ngọt thơm, nóng hổi ai cũng thích

Nguyên liệu

- Tôm: 8~10 con

- Mực: 1 con to

- Cá tùy thích: 1~2 miếng

- Nghêu: 10 con

- Rau các loại ăn kèm tùy thích như: bắp cải, súp lơ, rau cần…

- Nấm các loại: nấm hương, nấm kim châm…

- Củ sen: 1 khúc 5~6cm

- Đậu hũ: 1 miếng

- Hành, tỏi, sả, ớt, cà chua, dứa

- Phô mai

Nước súp:

- Nước dashi: 1600~1800ml

- Rượu trắng : 6 thìa

- Rượu ngọt mirin: 6 thìa

- Nước tương Nhật: 4 thìa

Cách làm:

- Tôm lột vỏ, lấy gân ra, rửa sạch rồi để ráo nước. Mực sơ chế, cắt miếng vừa ăn, nghêu, cá rửa sạch.

- Nấm các loại cắt chân, có thể tỉa nấm hương thành hình ngôi sao, rửa sơ qua với nước muối pha loãng rồi để ráo.

- Củ sen, đậu hũ cắt khúc nhỏ.

- Phi thơm hành, tỏi băm nhỏ rồi cho nước súp vào đun nóng, cho 1 nhánh sả đập dập vào.