Ăn nấm tự trồng từ hạt giống mua trên mạng, đôi vợ chồng nguy kịch

Sự việc xảy ra vào ngày 11/7, khi ông Chu Thế Xuân, một nông dân ở Lô Châu, Tứ Xuyên (Trung Quốc) và vợ ăn món canh nấm do chính tay bà nấu từ những cây nấm mọc lên sau 10 ngày gieo trồng. Chỉ vài tiếng sau bữa tối, cặp vợ chồng có dấu hiệu nôn mửa, chóng mặt, sốt cao và nhanh chóng được con trai đưa đến bệnh viện cấp cứu.

Theo thông tin từ Saostar, các bác sĩ tại Bệnh viện Y học Cổ truyền Trung Quốc thuộc Đại học Y khoa Tây Nam xác nhận họ bị ngộ độc bởi nấm Green Folded Parasol - một loại nấm cực độc, không thể ăn được.

Điều đáng nói là những cây nấm gây ngộ độc được trồng từ hạt giống có giá chỉ 9,48 nhân dân tệ (khoảng 30.000 đồng), mua từ một nền tảng thương mại điện tử. Theo anh Đỗ - con trai nạn nhân, bao bì sản phẩm in rõ: "Hạt giống rau gia truyền có thể ăn được", đi kèm video hướng dẫn trồng nấm từ gốc cây trong vườn. Tin tưởng vào quảng cáo, bà đã mua về trồng thử.

Sau khi bố mẹ qua khỏi, anh Đỗ mang mẫu nấm còn lại đến bệnh viện. Các chuyên gia tại đây một lần nữa xác nhận đây là loài nấm độc, có thể gây viêm dạ dày ruột cấp và sốc giảm thể tích máu.

Anh Đỗ sau đó đã tìm cách liên hệ với người bán để yêu cầu bồi thường gần 3.000 tệ viện phí. Tuy nhiên, phía người bán chỉ đồng ý hoàn tiền đơn hàng và khăng khăng rằng giống nấm họ bán "hoàn toàn ăn được". Ngay sau đó, toàn bộ sản phẩm đã bị gỡ khỏi gian hàng, cửa hàng biến mất khỏi nền tảng và không còn phản hồi tin nhắn của anh Đỗ.

Qua tra cứu giấy phép kinh doanh mà người bán đăng tải, anh Đỗ phát hiện đây là một doanh nghiệp tư nhân, chỉ mới đăng ký hoạt động vào tháng 4/2025 – hai tháng trước khi sự cố xảy ra. Cơ quan chức năng địa phương xác nhận đã liên hệ với đại diện pháp lý của doanh nghiệp này, nhưng người này phủ nhận việc từng bán hạt giống nấm trực tuyến.

Nấm chứa độc tố có thể gây ngộ độc nặng, thậm chí tử vong. Độc tố trong nấm không bị phá hủy dù được chế biến bằng cách xào, nấu, hầm.

Những nguy cơ và cách phòng ngừa ngộ độc nấm

Những nguy cơ gây độc của nấm

Khi nấm có chứa thành phần độc tố thì dù có chế biến xào, nấu, hầm… như thế nào đi nữa thì cũng không thể nào làm giảm độc tố được. Người khỏe mạnh thì khả năng bị ngộ độc nấm thấp hơn những người có sức đề kháng yếu. Vì vậy đối với những người vừa mới ốm dậy tốt nhất không nên ăn nấm.

Đối với một số người bụng yếu, khi ăn hay bị đầy hơi, đau bụng,… thì không nên ăn nấm vì rất có thể dẫn đến ngộ độc.

Khi ăn nấm có chứa độc tố sẽ dễ dẫn đến tổn thương một số bộ phận như tim, gan, thận, thậm chí bị liệt dây thần kinh… Và nguy cơ ngộ độc càng tăng cao khi có thói quen uống bia rượu khi ăn nấm.

Để phòng ngừa ngộ độc nấm, khi ăn cần tuyệt đối tránh những điều sau đây:

Chỉ ăn nấm khi biết chắc chắn đây là loại nấm ăn được, còn không biết thì tuyệt đối không được ăn.

Không ăn nấm có màu sắc sặc sỡ, có mùi thơm hấp dẫn vì nấm này thường là nấm độc

Không ăn các loại nấm hoang dại lúc còn non, vì lúc còn non chúng rất giống nhau (giống cúc áo), khó phân biệt

Không ăn loại nấm khi cắt, vết cắt có rỉ ra chất trắng như sữa

Không ăn nấm quá già, nấm có nghi ngờ, không rõ địa chỉ... Cũng có những loại nấm độc giống nấm ăn (nấm trồng), rất khó phát hiện nhưng nếu quan sát kỹ sẽ thấy gốc có bao và có vòng cổ.

Không được ăn nấm nếu không biết rõ nguồn gốc: Rất có thể phân biệt được nấm nào chứa độc tố và nấm nào không chứa độc tố, quan trọng nhất chúng ta cần biết được nguồn gốc của nấm được trồng ở đâu và thuộc giống gì.

Nếu như bạn còn nghi ngờ nguồn gốc của nấm thì tốt nhất không nên ăn, chỉ ăn khi bạn nắm rõ thông tin.