Ăn kiêng giảm cân kiểu này coi chừng tử vong vì bệnh tim mạch, đột quỵ

Theo Tiền Phong, nghiên cứu sơ bộ mới được trình bày vào ngày 18/3 tại Phiên họp khoa học về lối sống EPI của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) năm 2024. Nghiên cứu này xem xét các trường hợp tử vong do bệnh tim mạch ở hơn 20.000 người trưởng thành ở Mỹ, những người được theo dõi trong thời gian trung bình 8 năm.

Các chuyên gia cho biết, nghiên cứu này nhấn mạnh sự cần thiết phải thận trọng khi sử dụng phương pháp nhịn ăn gián đoạn.

Christopher Gardner, giáo sư y khoa tại Đại học Stanford, cho biết, một số người ăn kiêng gián đoạn đang phải đối mặt với nguy cơ tim mạch cao.

Nhịn ăn gián đoạn (một phương pháp ăn kiêng giới hạn thời gian ăn uống) có liên quan đến việc tăng 91% nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch. Ảnh minh họa.

Nhịn ăn gián đoạn bao gồm việc chỉ ăn trong một khoảng thời gian cụ thể mỗi ngày, thường là từ 4 đến 12 giờ trong 24 giờ. Trong số 20.000 người trong nghiên cứu mới, 414 người cho biết họ nhịn ăn trong khoảng thời gian 8 giờ hoặc ít hơn mỗi ngày. Những người tham gia không được chỉ định chế độ ăn kiêng như vậy.

Nghiên cứu đã phát hiện ra mối liên hệ giữa khung thời gian ăn uống trong 8 giờ và tử vong do tim mạch, nhưng điều này không thể nói liệu lịch trình ăn uống này có gây ra tử vong hay không - nó chỉ cho thấy mối tương quan.

Tác giả chính của nghiên cứu Victor Wenze Zhong, giáo sư dịch tễ học và thống kê sinh học tại Trường Y thuộc Đại học Giao thông Thượng Hải cho biết: “Chúng tôi rất ngạc nhiên khi thấy rằng so với những người có thời gian ăn từ 12-16 giờ… những người hạn chế thời gian ăn trong vòng 8 giờ mỗi ngày có nguy cơ tử vong do tim mạch cao hơn và không sống lâu hơn”.

Việc hạn chế ăn uống trong khoảng thời gian này có liên quan đến nguy cơ tử vong do tim mạch cao hơn trong toàn bộ nhóm.

Ngoài ra, những người đang mắc bệnh tim mạch mà nhịn ăn trong khoảng thời gian từ 8-10 giờ cũng có nguy cơ tử vong vì bệnh tim hoặc đột quỵ cao hơn 66% so với những người khác.

Tiến sĩ Wendy Bennett, phó giáo sư y khoa tại Trường Y Đại học Johns Hopkins, Mỹ, lưu ý rằng nghiên cứu này cho thấy cần phải xem xét kỹ lưỡng "sự thúc đẩy chế độ ăn kiêng gián đoạn”

Bennett và những người khác đã công bố nghiên cứu vào tháng 1 năm 2023 cũng làm dấy lên nghi ngờ về lợi ích của việc nhịn ăn gián đoạn, cho thấy rằng đây không phải là một chiến lược giảm cân thành công.

Các nhà nghiên cứu nhấn mạnh sự cần thiết phải khám phá chính xác việc nhịn ăn gián đoạn trong 8 giờ có thể ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch như thế nào và đánh giá thêm các nhóm dân số trên khắp thế giới.

Ngoài ra, việc nhịn ăn gián đoạn có thể gây ra những hậu quả tiêu cực khác, Cynthia Bulik, giáo sư tâm thần học nghiên cứu về rối loạn ăn uống tại Trường Y thuộc Đại học Bắc Carolina, cho biết. Mặc dù được ca ngợi là chiến lược tuyệt vời tiếp theo để kiểm soát cân nặng, việc nhịn ăn gián đoạn có thể ảnh hưởng đến các mối quan hệ gia đình và xã hội khi lịch ăn uống của họ không phù hợp với lịch trình ăn uống của những người thân yêu trong gia đình.

Thêm vào đó, đối với những người có gien di truyền dễ mắc một số chứng rối loạn ăn uống, thời gian nhịn ăn kéo dài về mặt lý thuyết có thể khiến họ rơi vào trạng thái cân bằng năng lượng tiêu cực và gây ra chứng rối loạn ăn uống.

Các cách giảm cân tại nhà an toàn

Chia thành nhiều bữa nhỏ trong 1 ngày

Bạn có thể ăn mọi loại thực phẩm yêu thích, miễn là theo một thời gian biểu nghiêm ngặt. Ảnh minh họa.

Theo VietNamNet, chuyên gia thể hình Jorge Cruise đưa ra giải pháp ăn 5 lần một ngày, bao gồm một món tráng miệng nhỏ. Bạn có thể ăn mọi loại thực phẩm yêu thích, miễn là theo một thời gian biểu nghiêm ngặt.

Theo chuyên gia Cruise, thưởng thức các bữa ăn 3 giờ một lần sẽ tăng cường khả năng đốt cháy chất béo của cơ thể.

Nếu bạn không ăn đủ, cơ thể sẽ chuyển sang chế độ “chống đói”, tiết kiệm calo, tích trữ chất béo và đốt cháy cơ bắp để lấy năng lượng. Nếu áp dụng 3 giờ ăn một lần, bạn sẽ liên tục thiết lập quá trình trao đổi chất ở mức cao và đốt cháy chất béo suốt cả ngày.

Uống nước trước bữa ăn

Theo Healthline, nghiên cứu ghi nhận uống khoảng 500ml nước lọc trước bữa ăn 30 phút có thể giúp giảm cân cho người lớn béo phì. Sau 12 tuần, những người uống nhiều nước trước cả ba bữa ăn chính giảm trung bình 4 kg. 

Điều này có thể do nước mang lại cảm giác no, vì vậy bạn sẽ không có nhu cầu ăn nhiều thức ăn sau đó. Uống nước thường xuyên còn tăng cường năng lượng, có làn da đẹp. 

Giảm lượng đường và tinh bộtMột cách để giảm cân nhanh là cắt giảm lượng đường, tinh bột (carb) và thay thế bằng ngũ cốc nguyên hạt. Khi đó, bạn sẽ bớt cảm thấy đói, ăn ít calo hơn. Với kế hoạch này, bạn sẽ đốt cháy chất béo dự trữ để lấy năng lượng.

Nếu chọn ăn ngũ cốc nguyên hạt cùng với sự thâm hụt calo, bạn sẽ hấp thụ nhiều chất xơ hơn, dẫn tới tiêu hóa chậm, có cảm giác no lâu hơn.

Ăn nhiều thực phẩm giàu protein 

Ăn một lượng protein theo khuyến nghị là điều cần thiết để duy trì sức khỏe và khối lượng cơ bắp trong khi giảm cân. Ảnh minh họa.

Mỗi bữa ăn của bạn nên bao gồm: protein, chất béo, rau, một phần nhỏ carb phức như ngũ cốc nguyên hạt.

Ăn một lượng protein theo khuyến nghị là điều cần thiết để duy trì sức khỏe và khối lượng cơ bắp trong khi giảm cân.

Nhiều bằng chứng cho thấy, ăn đầy đủ protein có thể ngăn ngừa nguy cơ liên quan tới bệnh tim, giảm cảm giác thèm ăn. Nam giới cần ăn 56-91g đạm mỗi ngày, nữ cần 46-57g.

Chế độ ăn uống với đầy đủ protein có thể giảm 60% cảm giác thèm ăn và ám ảnh về thức ăn; giảm một nửa mong muốn ăn khuya.

Các nguồn protein lành mạnh bao gồm: thịt gà, cá hồi, tôm, các loại đậu, rau, đậu phụ.

Ăn nhiều chất xơ, tăng cường rau củ quả

Bạn hãy thưởng thức những đĩa đầy ắp loại rau xanh nhiều lá. Chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng và bạn có thể ăn một lượng rất lớn mà không làm tăng nhiều calo và carb.

Các loại rau cho kế hoạch ăn ít carb, ít calo: bông cải xanh, súp lơ, rau chân vịt, cải, bắp cải, rau diếp, dưa chuột, cà chua…

Ăn bữa sáng đúng giờ

Trước đây, thời gian ăn sáng thích hợp được cho là từ 6h tới 10h. Vừa qua, Giáo sư Tim Spector, Đại học King’s College London (Anh), cho rằng, chờ đợi tới 11h mới ăn sáng sẽ tốt hơn cho những ai đang cố gắng giảm cân. Lý do là hầu hết mọi người hiện nay ăn tối muộn hơn nhiều so với các thế hệ trước. Nhiều người chỉ ngừng ăn vào khoảng 21h. 

Theo Daily Mail, ăn sáng lúc 11h là cách duy nhất để đạt được 14 giờ nhịn ăn. Bằng chứng cho thấy đây là khoảng cách lành mạnh nhất cho quá trình trao đổi chất và giảm cân.

Thực hiện theo chiến lược này trong vài tháng có thể giúp một người giảm từ 2 đến 5kg. 

Dù quan điểm về thời gian ăn sáng có thể khác nhau nhưng đa số các nhà khoa học đều cho rằng bỏ bữa sáng là một ý kiến tồi nếu muốn giảm cân.